Yemek pişirme

Rastgele bir düşünce: Bir yumurtayı kendi kabuğunun içinde yenecek kadar güçlü bir şekilde sallayabilir misiniz? Bu patent dışında bununla ilgili hiçbir şey bulamıyorum. Herhangi bir düşünce, yemek tarifleri?

16 eggs 

Sahip olduğum bir sosu azaltmaya çalışıyorum ama ilginç bir şey fark ettim. Sosu tam bir kaynama noktasında olacak şekilde ısıyı yükselttiğimde, neredeyse hiç buhar çıkmıyor, bu yüzden az bir azalma olduğunu varsayıyorum. Ancak, ısıyı yavaş bir kaynamaya indirdiğimde, oldukça fazla buhar çıkıyor, bu yüzden çok daha fazla azalma oluyor. Neden …

16 boiling 

Bir şeyleri donduruyorum. Bolognese'den güveçe kadar her şey. Soğuduktan sonra bu yemekleri yemek büyüklüğündeki Tupperware kutularına porsiyon haline getiriyorum ve onları rastgele dondurucuma dolduruyorum. Sorun, hangi güveçlerin hangilerinin ve ne zaman yapıldığını söylemek zor. Şimdiye kadar bellek kullanıyordum. Ama görevi yazılı veya görsel yardımlar sistemine devretmek istiyorum - böylece hatırlamak …

16 freezing 

Filipinler'deki yemeklerin çoğu sote edildi. Ama biraz önce kafam ne koymalıyım diye kafam karıştı, bunun bir avantajı var mı? Sorular: Sote yaparken ilk önce soğan veya sarımsak koymalı mıyım? Sarımsaktan önce soğan koymanın avantajları nelerdir? Sarımsağı soğandan önce koymanın avantajları nelerdir?

16 frying  sauteing 

Alkol kullanmadan risotto yapmak istiyorum. Ben bir vejeteryanım ve sadece vejeteryan veya mantar stoğu kullanmak istiyorum (etsiz). Şarabın risotto yapımındaki rolü nedir? Kıvamı elde etmeye yardımcı olur mu yoksa lezzet katar mı? Karşılaştırılabilir bir lezzet elde etmek için bunun yerine ne alabilirim?

16 wine  risotto 

Havuç, neredeyse beyazdan koyu mora kadar çok çeşitli renklerde gelir. Ancak, çoğu yerde renk çeşitliliği turuncu ve genellikle sadece düzenli süpermarketler bulunabilir. Bu neden?

16 vegetables  history  carrots 

Bir hafta önce biraz yumurta haşladım ve onları yemeyi unuttum, bu yüzden buzdolabında kaldılar. Orada ne kadar sarf malzemesi kalacaklar?

16 eggs  storage-lifetime  hard-boiled-eggs 

Düz yüzeyli bir bıçak (veya honlama) çeliği ile görünür sırtları olan herhangi bir fonksiyonel fark var mı (gömülü elmas kum gibi şeylerle ilgili değil)? Birini diğerine tercih etmek için herhangi bir sebep var mı? Açıklama: Aradığınız cevap türü, bilenmenin gerçekleştiği mikroskobik ölçekte çıkıntıların etkisini (veya eksikliğini) ele almaktadır.

16 equipment  knives 

Hafta sonu genellikle 10 katı haşlanmış yumurta yapıyorum ve onları soyuyorum, böylece çalışma haftasında her sabah 2 yiyebilirim. Sabahları büyük bir zaman tasarrufu sağlar, ancak buzdolabındaki plastik bir kapta sakladığımda bir ton nem birikir. Görünen suyu emmek için kaba bir peçete koymayı denedim ama çok yardımcı olmuyor. Soyulmuş sert haşlanmış …

16 eggs  breakfast  hard-boiled-eggs 

Bu özellikle sarımsakla sorunludur, ancak soğan, kök ve diğer sebzeler bazen aynı derecede kötüdür. İnce dilimler yaparken, kısımlar daha küçük kesildikçe sorun kötüleşirken, sarımsak bıçağa yapışır ve her gittikten sonra silmem gerekir. Bunu önlemek için kullanılan ipuçları veya püf noktaları var mı? Bir aşçı gösterisinde bıçaklarını önceden özel bir şey …

16 knives  knife-skills  cutting 

Yaklaşık bir yıllık bir vegan gibi pastırma "büyük bir kayıp" olarak geldi ve benim collard yeşillikler için büyük ölçüde acı çekti. Ben domuz pastırma ile almak için kullanılan tuzlu ve yağlı lezzet / doku bir şey almak için tvp pastırma bit, vegan pastırma şeritler (hem dondurulmuş ve buzdolabında), tempeh, sıvı …

16 substitutions  flavor  vegan  bacon 

Eğer biliyorum diye Öncelikle, ben, Alman değilim, ama geleneksel mutfağı aşağı kabul edilmedi görünüyor benim aile ağacını. Bu soru gerçekten iki bölümden oluşmaktadır: Patates hamurunu yapan nedir (ya da genel olarak nişastalı hamur, her türlü köfte, makarna vb.) Suda kaynattığınızda şeklini korur? Bu bir dereceye kadar derin kızartmaya kadar uzanabilir. …

16 food-science  potatoes 

Bir yerde 15 barın yeterli olduğunu ve bundan daha yüksek herhangi bir basıncın fark yaratmadığını okudum. Standart basınç ev makineleri için 15 bar ve profesyonel makineler için 9 bar'dır! Öyleyse, neden daha yüksek basınçlı makineler var (16, 19, 20, 21 bar) ve bu makineler neden daha fazla paraya mal oluyor? …

16 coffee  espresso 

Sadece bir nar ekmiştim ve kırmızı / koyu pembe tohumlar yerine tohumlar açık pembe / beyaz. Ne anlama geliyor? Yemek için uygunlar mı?

16 seeds  pomegranate 

Katıştırılmış (ve bazen sahte) zeytinyağı içeren skandalları okuduktan sonra bir şişe Bertolli zeytinyağı test etmeye karar verdim. Özellikle Bertolli, sahte zeytinyağı satmak için dava edildi ve tedarikçilerinin onları dolandırdığını iddia ederek davadan başarıyla savundu. Şişenin içinde bir ons kaldı. Yaklaşık 11 saat buzdolabına koydum ve hala sıvı. Anladığım kadarıyla, zeytinyağı …

16 olive-oil