Bu Amerika'nın Test Kitchen videosunda sert kaynar yumurtalar olduğunda soğuk suya tuz ekliyorlar. Tuz aslında kabuğa nüfuz eder ve yumurtayı atar mı? Bu benim için olası görünmüyor ve sadece iyi bir tuz kaybı. (Tuzun dışında, bu yöntem benim için yeni değil. İlk apartman Betty Crocker yemek kitabında aynı talimatlar var.
Yanlış olabilirdim, ama çikolata parçacıklı kurabiyeleri pişirdikten sonra çikolata parçacıklarının hala eridiğini hissediyorum; ya da en azından kurabiyeleri pişirmeden çok daha yumuşak. Talaşların fırında olduklarında ve hatta yarım saat sonra erimesi mantıklıdır. Ama ertesi gün neden daha yumuşaklar? Bunun arkasındaki açıklama nedir? Erime noktası alçalmış gibi. Yoksa bir şey mi …
Bu soruya benzer , ancak aynı değil (bu arada, Hobodave'nin cevabını seviyorum ). Lezzetin çoğunu elde etmek için safranı tedavi etmenin doğru yolu nedir? Aşağıdaki yöntemleri gördüm: Sapları bir bardak ılık suya batırın. Sapları yağda yavaş ateşte ısıtın. Sapları alüminyum kağıda sarın ve bir ısı kaynağına yakın bir yere koyun …
Birçok suşi yerlere gittim ve dün gece daha önce bulunduğum bir yere gittim (o kadar önce değil). Suşi geldiğinde, balık altında wasabi pilav üzerine yayılmış olduğunu fark ettik. Biz şikayet edince terbiyesizce şef 30 yıldır suşi yapıyor söylendi ve wasabi balık parazitleri öldürmek için kullanılır. Bazı ülkelerde bildiğim için bu …
Söylentilere bağlı kanserle mücadele nitelikleri için tumeric değer verdiğim kadar, temas ettiğim herhangi bir şeyi ('paslanmaz' çelik dahil) lekelemeye karar verdim. Tümörle boyanmış bir mermer harcı ve havaneli ile ilgili önceki bir soruda, lekeyi çıkarmak için ağartıcı kullanılması tavsiye edildi. Bu öneri tüm yönetim kurulu için geçerli mi? Saksılar? Tavalar? …
Bu gece pişiriyorum ve çok amaçlı undan çıkıyorum. Markete kaçmak için tembelim. Çok amaçlı unu Maida ile değiştirebilir miyim (Maida, Asyalı Hintliler tarafından daha iyi bilinir - bunu Naans yapmak için kullanırız)
Hint tarzı bir köri yaparken "yoğurt" belirten tarifleri bir sürü gördüm, ama çok nadiren ne tür belirtiyorlar. Sorun benim için ana dili bilmediğim bir ülkede yaşadığım için daha da karmaşıklaştı ve yoğurtun ne olabileceği ya da olmayabileceğine dair kavramları muhtemelen benimkinden farklı. Türk yoğurdu iyi mi? Yoksa başka bir şey …
İş yerinde bir gün geçtikten sonra akşamları ekmek pişirmek için iyi ekmek stilleri veya teknikleri var mı? Özellikle, her birkaç haftada bir toplantı için yemek getirmeyi kabul eden bir çiftimiz var ve birileri çorba veya güveç yaparken ekmek yapmaya eğilimliyim. İrlandalı Soda, mısır ekmeği veya çoğu kek gibi hızlı bir …
Ben 18:00 (beyaz lacivert) beri gece boyunca oda sıcaklığında su bazı fasulye batırılmış. Kullanmadan önce onları ne kadar süre suda tutabilirim? Oda sıcaklığında ve suda bir gün sürecekler mi, yoksa buzdolabında boşaltmalı ve saklamalı mıyım yoksa hemen pişirmeli miyim?
Ben bir soğan doğrama profesyonelim . Benim meselem hep soymak . Kâğıt derisi çıkması o kadar zordur ve kaç katmanı soracağından asla emin değilim. Herkesin her seferinde 2.5 saniyede bir soğanı nasıl soyulacağına dair kesin ipuçları var mı?
Bir keresinde biraz kurabiye yapmaya çalıştım ve erimiş tereyağın yumuşatılmış tereyağı ile aynı olacağını varsaydım. İşe yaramadı ... Yumuşatılmış veya eritilmiş tereyağı kullanırsanız neden fark yaratır? Eğer bir tarifte yendiğinde hepsi aynı şekilde bitiyor gibi görünüyor ...