Yemek pişirme

İçinde tat ve vitamin kaybetmeden taze sıkılmış meyve suyunu (özellikle elma veya portakal) en az bir hafta saklamanın bir yolu var mı? Sıkı kapaklı bir kavanoz faydalı olur mu?

13 storage-method  fruit  juice 

Ekmek kızartma fırınımın fırın gibi 200-450 derece sıcaklık göstergesi var. Bir paket balık sopa açtım ve talimatlar "Mikrodalga fırın veya ekmek kızartma makinesi fırında pişirmeyin" dedi. Sadece normal bir fırında pişirmek için talimatlar vardı. Aynı sıcaklığa yerleştirilebilen bir ekmek kızartma makinesinin neden iyi olmayacağı konusunda bir fikriniz var mı?

13 baking 

New York'taki thebreslin.com'da viski yumurtası yedim . Çanak açıkça taze pişmiş oldu ve içine kesilmiş yumurta sarısı hala akıcı oldu. Oldukça şaşırtıcıydı. Benim sorum - yumurta sarısının akmasını nasıl sağlayabilirim? Viski yumurtaları, haşlanmış yumurtalarla yapmak oldukça kolaydır - ancak yumuşak haşlanmış? Sadece bir zamanlama mý?

13 eggs  deep-frying 

Su yaklaşık bir günden daha eskiyse, doldurmadan önce genellikle elektrikli su ısıtıcısında kalan suyu atıyorum. Teorik olarak kaynar eski suyun sahip olabileceği herhangi bir kirliliği öldürmez mi? Su, su ısıtıcısında ne kadar içilebilir kalır (içmeden önce tekrar kaynattığınızı varsayarsak)?

13 food-safety  boiling  water 

Bu öğleden sonra bu güzel tam yapraklı oolong çayını aldım. Çay demleme sepetime 3 dakika boyunca 200 F suya batırdım : Sepeti çıkardığımda, davetsiz misafirler kalıyordu: Ben yanlış bir şey mi yaptım? Ben bunun bir torbada beklenebilecek çay "toz" dan beklenen tür sonuçlar olduğunu düşündüm, ama bu tam yapraklı çay. …

13 tea 

Bir yumurta yıkama altı ana varyasyonda yapılabilir: [ile | yumurta akı] [su ile karıştırılmış | süt | krem]. 'Yumurta yıkama oranı' arandığında ilk vuruşum, hamur işlerinde kullanılan Fars Mutfağım . Kızarma amacıyla 1 yumurta: 1-1.5 yemek kaşığı su oranını savundu. Ayrıca yukarıdaki değişikliklerden de bahsetti. Benim durumumda pişirme ve kızartma …

13 baking  frying  ingredient-selection  eggs 

Tofu kızartmak için nasıl kızartılacağını ve ayrıca nasıl kızartılacağını ve lezzetli hale getirileceğini biliyorum. Bu pişirme tekniklerinden hiçbiri yerel Tayland restoranımda aldığım tofu taklit etmiyor. Orada tofu sipariş ettiğimde, dışarıda sağlam bir doku vermek için mükemmel bir şekilde kızartılır, ancak ısırdığınızda, sulu ve ağzınızda erir ve tofu deneyimini çok daha …

13 vegetarian  thai-cuisine  tofu  texture 

Bir ateş yakıcısının bir ateş yakıcıda kullanılıp kullanılamayacağı konusunda çelişkili görüşler var gibi görünüyor. Burada kimse kesin bir cevap verebilir mi?

13 cookware  stove  gas  glass 

Peynirde neden son kullanma tarihleri ​​olduğunu merak ediyorum. Peynirin nasıl yapıldığına dair çok net değilim ama çürük sütten yapılmış peynir değil mi? Bazı peynirlerin üzerinde küfler de vardır.

13 storage-lifetime  cheese 

San Francisco yakınlarında yaşıyorum ve yerel hamur mayası ekmeğine aşığım. Çok pahalı ve kendi ekmeğimi pişirmek istiyorum. Yine de merak ediyorum, normal ekmek mayası mayalarından marş yapmak mümkün mü?

13 sourdough 

Artık pizzayı yeniden ısıtmanın en iyi yolu nedir? Genellikle Boboli Kabuğunu kendi soslarımızla kullanırız veya bazen dondurulmuş pizzalarımız olur.

13 pizza  reheating 

Bazı jolokia biberleri yetiştiriyorum ve neredeyse hasat için hazırlar. Ancak, o zamandan beri naga engerek biberinin bhut jolokia'yı en sıcak biber olarak dövdüğünü gördüm. Ayrıca Trinidad Akrep biberinin naga engerekini dövdüğünü gördüm. Bhut jolokiamı satın aldığım mağaza, naga jolokia adı verilen "dünyanın en sıcak biberini" satıyor. Naga jolokia, naga engerekiyle …

13 spices  chili-peppers  spicy-hot 

Ben acemi bir aşçıyım ve sık sık "birinin sobasını öğrenmek" hakkında duyuyorum. Açıkçası üreticiler, pişirme yöntemleri ve cihaz türleri değişkendir ve bu nedenle bir ocakta "yüksek" bir diğeriyle karşılaştırılamaz. Bununla birlikte, buradaki mesajların birçoğu yağ eklemeden önce bir tava ısıtmayı öneriyor ve aşağıdaki yorumda her zaman adaçayı tavsiyesi var, "... …

13 temperature  cookware  stove 

Kapalı. Bu soru konu dışı . Şu anda cevapları kabul etmiyor. Bu soruyu geliştirmek ister misiniz? Sorunu , Deneyimli Tavsiye için konuyla ilgili olacak şekilde güncelleyin . 4 yıl önce kapalı . Ailemde erken yaşta geçirilen bilgeliklerden biri, belli başlı yiyecekleri çiğ yememektir, çünkü karın ağrısına neden olurlar. Yanıklara neden …

13 food-safety  starch 

Bir maya çavdar ekmeği yapmanıza izin verecek ekmek makineleri var mı? Değilse, bir ekmek üreticisi bir maya ekmek yapma işlemini basitleştirebilir mi?

13 bread  sourdough