«baking» etiketlenmiş sorular

Sıcaklık ayarı hangi faktörlere bağlıdır? Tabii bir taş pişirmek zorunda kalırsam, sıcaklığı 900 ° C'ye ayarlamam gerekebilir: rolleyes:;), ancak normal bir malzemede muz veya portakalın bulunduğu ek bir kek olarak, sıcaklığa nasıl karar verirsiniz? Örnek: Sade bir pasta ve muzlu bir pastada ne kadar sıcaklık farkı olabilir? 180C yerine 200C'ye …

6 baking  oven  temperature  cooking-time 

Çikolatalı dondurmalı fındık torbası için ölmek üzere olan bir aile tarifim var. Bunu bir an için pişirmek istiyorum, ama orada çikolataya alerjisi olan en az iki, muhtemelen üç kişi olacak. (Hayır, hiçbiri birbiriyle ilişkili değil. Bu şeylerden sadece biri.) Fındıkta iyi olacak, ama çikolata içermeyen ne tür bir buzlanma yapabilirim? …

5 baking  substitutions 

Biraz arama yapıyorum ve aynı üreticinin genellikle üç isim altında da formlar sunduğunu öğrendim, bu yüzden bunun eş anlamlı olduğunu sanmıyorum. Ayrıca, bir forum başlığı buldum (Almanca olarak), bir fark olduğunu öne süren, ancak farkı açıklamayan. Peki, üç tava arasındaki fark nedir? Oranları mı (yükseklik vs çap vs iç silindir …

5 baking  equipment  pan 

Bu soruya dayanarak, fırında kör etmenin alternatif yollarını düşünmeye başladım, özellikle de tereyağlı ezmelerde her zaman sorun yaşadım. Başıma gelen bir şey şudur: Neden iki eşleştirilmiş, iç içe geçmiş cam pasta tabağı kullanmıyorsunuz? Bu, pasta tabağına maksimum destek sağlayacak gibi görünmektedir, çünkü tabağın altındaki tabağın şeklini aynen yansıtmaktadır. Bunu kimsenin …

5 baking  pie  pastry 

Düğün pastası için iyi bir tarif bulmaya çalışıyorum. Bir miktar ya da iki katlı, bazı küçük süslemelerle buzlanmayı oldukça basit tutacağım. Birçok tarif klasik meyveli kek veya Noel pastasındaki çeşitlilik gibi görünmektedir. Bu böyle mi? Delia'nın Noel Kek'i (en sevdiğim favorim) gibi bir tarifi büyütmek konusunda güvenli miyim ya da …

5 baking 

Brezilya'da yaşadığım bir hurma kalbi tortesini yeniden yaratmaya çalışıyorum ve oldukça basitken, domuz yağı için hala kabuklu lapa lapa yapacak bir vegan ikamesi bulmakta zorluk çekiyorum. En iyi alternatifin ne olduğu hakkında fikrin var mı?

5 baking  substitutions  vegan 

Son zamanlarda macaron oyunumda çok çalıştım ve tuzlu bir bisküvi / kabuk yapmak istedim, ancak pudralı ve toz şekerin yerine neyi değiştirebileceğimi, hatta bir çeşit peyniri alabileceğimi düşünemiyorum. bulunmaktadır. Şekerin, kabuğun dokusu ve yapısına, tatlılık için olduğu kadar yardımcı olduğunu hayal ediyorum, ancak o tasarıya uygun herhangi bir şeyin farkında …

5 baking  substitutions  sugar  macarons 

Mısır unu kullanmayacağım, çünkü mısır unu kullandığımda hamur una çok fazla tattığından beri ideal bir seçimdi. Ama şimdi pişirmek için çelik bir yüzey kullanmaya başladım. Fırında çeliğe irmik, un veya mısır unu eklemek için endişelenmeli miyim? Yoksa pizza çelik platforma yapışmaz mı? Bu ipliği gördüm, mısır unu / irmik sıcak …

5 baking  pizza 

Hindistan'dan ve acemi bir fırıncıyım. Taze öğütülmüş chakki saldırısından% 100 tam buğday ekmeği elde etmek için uzun zamandan beri çok çalışıyorum. Bakkallarda önceden paketlenmiş olanları denedim ve küçük / orta kırıntı dokuya sahip iyi ekmek somunları yapabildim, ancak taze öğütülmüş tava ile kopyalayamadım. Bu tarifin çeşitlerini takip ediyorum - 250 …

4 baking  bread 

Çoğunlukla fırın dergilerinde sayısız kere okudum: "Bu tarifler her zaman işe yarıyor!", "Her zaman harika çıkıyor!" vb. Tabii ki gerçekten istersen hepsinde başarısız olabileceğini biliyorum, ama bu tariflerin arkasındaki sebep nedir - gerçekten herhangi bir tarif var mı her zaman İşleri (temel 'bir pot' tarifleri olmadan) kötü bir şekilde batırmazsanız …

4 baking 

Güzel çıktı bir ravent kremalı pasta yaptım; muhallebi portakal kabuğu rendesi ve 2 yemek kaşığı portakal suyu ve 1 çay kaşığı portakal çiçeği suyu ile tatlandırıldı. Kabuklu olmadan dolgu yapılmış bir pişmiş muhallebi istedim. Tarifini iki katına çıkardım ve sufle kabının altında bir su banyosu kullanarak sufle kabında pişirdim. 325F'de …

4 baking  eggs  custard 

Henüz belirlenmemiş renkli bir kadife keki pişirmeye bakıyordum ve mavi kadife keki tarifinin başına geldim: http://bakebakebake.livejournal.com/3342197.html Bu iki için aramalar yemek kaşığı Gıda boyası! En aşina olduğum gıda boyası McCormick en genellikle düşürmek . Tek bir renkten bir çorba kaşığı oluşturmak, muhtemelen birkaç paketin değerini gerektirir. Bir şeyi yanlış mı …

4 baking  coloring 

Bugün tatlı bir patates pişirmeye çalıştım, ama yumuşaklaşmak yerine, cilt daha sert ve sert olmaya devam etti. Sonunda çıkardım ve kestiğimde iç kısmı yumuşaktı, ama dış kabuğu gerçekten zordu (evet, bir kabuk gibi hissettirdi) Herhangi bir fikir? Bunlar benim adımlarımdı: Fırını yaklaşık 212 F'de 10 dakika ısıtın. Patatesi içine, cildin …

4 baking  roasting 

Bir kek pişirmek istiyorum ama açık kahverengi şekerim yok. Beyaz şekerle değiştirebilir miyim?

4 baking  substitutions  sugar 

Bugün bir hershey bar turtası pişirmeyi planlıyorum. Bunu geçmişte yaptım, ancak beklediğim gibi çıkacak kabuğunu asla alamadım. Kabuğu yapmanın diğer tüm yönlerini takip ettiğinden, doğru sıcaklıkta pişirmemediğimi merak ediyorum. Bunu yapmak için önerilen sıcaklıklar nedir veya nelerdir?

4 baking  pie  temperature  crust