«baking» etiketlenmiş sorular

Tipik olarak bir fırında, aleve doğrudan maruz kalmadan kuru ısı ile pişirme hakkında sorular.

1
Bu Cheesecake Neden Ateş Aldı?
Maden eşinin bir arkadaşı, düzenli olarak yaptığı bir cheesecake pişiriyordu. Ev dumanla doldu ve fırını açtıklarında ateş yaktığını gözlemlediler. Görünüşe göre oldukça standart bir cheesecake, benzersiz bir benzin aromalı versiyon değil, hatta sağlıklı bir brendi dozu ile bile arttı. Aynı reçeteyi, daha fazla ihtilaf olmaksızın hemen yeniden düzenlemeye devam etti. …
1
Peynirli kek üzerinde “yanmış” etki nasıl elde edilir?
Ben restoranda sıcak cheesecake yedim. Cheesecake düzgün pişmiş gibi görünüyordu ve sonra sadece bir dilim, tabağa gidiyordu, kızarmış veya pişmiş ya da ne olduğunu bilmiyorum bu yüzden tüm sıcak ve gevrek ve biraz yanmış gibi görünüyordu taraf. Bu etkiyi nasıl elde edeceğiniz hakkında bir fikriniz var mı? Demek istediğim, cheesecake …
3
"Kaşıklı ve düzleştirilmiş" ne demektir?
Aşağıdakileri bir madde olarak listeleyen bir tarife bakıyorum: 1 su bardağı çok amaçlı un (kaşık ve tesviye) Bu tam olarak ne anlama geliyor? Bu değişmez mi - yani ölçüm kabına koyun ve düzleştirin mi? Eğer öyleyse, "kaşık" olup olmadığı neden önemlidir?
4
ekmeğim neden çok sert?
iyi esnaf ekmek yapma asmak almaya çalışırken, ve benim son somun harika tadı. Ama önceki çabalardan daha düz kaldı ve çok zordu. Bilimi olabildiğince açık bir şekilde anlamak için elimden geleni yapıyorum, bu yüzden istediğim sonuçları elde etmek için ince ayar yapmaya bakmam gereken süreci bilmek isterim?
12 baking  bread 
7
Çöreklerimi nasıl eşit bir şekilde yükseltebilirim?
Bazı çörekler yapıyorum ve ya bir tarafa düşüyor ya da sadece düz kalmak tür. Şu anda sadece 220C'deki fırında bir tepsiye pişiriyorum Tarif: 450g kendiliğinden yükselen un 1 yemek kaşığı pudra şekeri 80g tereyağı, küp, oda sıcaklığında 250 mL süt, oda sıcaklığında Eşit şekilde yükselmelerini sağlamak için kullanabileceğim ipuçları veya …
12 baking 
9
Pişirirken şeker yerine ne işe yarar?
Pişirirken şeker yerine ne kullanabileceğimi merak ediyorum. Ben değilim değil gerçekten, yapay tatlandırıcılar ilgilenen. Örneğin, elma suyunun bazı keklerde iyi çalıştığını gördüm. Diğer fırınlanmış ürünlerle özellikle iyi çalışan ikameler var mı? Bir yedek seçmek için genel kurallar var mı?
2
Bira ekmeği için ne tür bir bira?
Bira ekmeği, biranın sıvı ve mayalama için kullanıldığı ekmektir. Temel bir pilsner kullanma eğilimindeyim, ama bir bira züppesiyim ve biraz daha egzotik bir şeyi değiştirirsem ne olacağını merak ettim. Bunu deneyen var mı? Gerekmiyorsa pahalı birayla deneme yanılma yapmak istemiyorum.
12 baking  bread  beer 
4
Beze pasta tepesinin düşmesini nasıl önleyebilirim?
Sıcak yaz öğleden sonra bir dilim soğuk turtadan daha iyi bir şey yok ... Ve hiçbir şey 'yaz' ravent / limon / muz muhallebinin döşemesinin tepesinde büyük bir büyük kabarık beze gibi yazıyor. Ne yazık ki, benimki bu şekilde çıkmadı. Güzelce pişiyorlar, ancak pişirildikten yarım saat sonra düşüyorlar. Yumuşak zirvelere …
12 baking  eggs  pie  meringue 
1
Kör pişirme nedir?
Kiş yapıyorum. Tarif bana kabuğun 7-9 dakika boyunca 375 derecede "kör fırında pişirilmesini" söylüyor. "Kör pişirme" nedir? Kısmen bir şey pişirmekten daha karmaşık bir şey var mı? Bunu genel bir referans sorusu yapmaktan kaçınmak için: neden kör olanları pişirmek gerekir? Ve buna neden "kör" pişirme deniyor?
5
Pizza kabuğunu aynı anda ince ve elastik hale nasıl getirebilirim?
Başlık için: "Elastik" in burada mükemmel bir kelime olup olmadığından emin değilim, bu yüzden daha iyi olanı bilen biri - açıklamaya koy. İnce pizza kabuğunu seviyorum, ama kendim yaptığımda zor ve sert - yemek çok hoş değil. Hamur yapmanın kolay bir iş olmadığını biliyorum, ama ipuçlarınızı duymak isterim. Sert ve …
12 baking  pizza  crust 
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.