«baking» etiketlenmiş sorular

Cadılar bayramı için, bir sünger kek pişirmeyi ve üzerine beyin gibi görünmesi için üzerine krema koymayı içeren bir fikrim vardı. Biraz daha özgünlük için, biraz kırmızı reçel ya da pastayı damarlayacak bir şey almayı umuyordum. Biraz daha düşündükten sonra, doğru damarları elde etmek için çilek çizme gibi bir şeye ihtiyacım …

11 baking  cake 

Her seferinde "Kabartma tozu" tükendi. İyi çalışmış bir yedek yerine iyi bir tarif ne olurdu?

11 baking  substitutions  baking-powder 

Çikolatalı kurabiyelerin hamurunda şekerin un oranını arttırırsa, hangi noktada (eğer varsa) artık çikolatalı kurabiyeler yapmaz ve bunun yerine çiğneme karameline gömülü çikolata parçaları olur mu? Başka bir deyişle: Hamur hangi noktada (varsa) artık çerez öncüsü değil karamel öncüsüdür?

11 baking  sugar  cookies  caramel 

Yemek tariflerini denemenin genel kabul görmüş en iyi yolu var mı? 'Oldukça doğru' olmayan bir tarifle başlarken, çeşitli malzemelerin miktarlarını değiştirmek (ve sonuçları tatmak) istiyorsanız, bunun için en verimli veya 'doğru' yol ne olurdu? Pişirme bağlamında, bir şeyin bitinceye kadar nasıl ortaya çıkacağını bilmek zor olan yerde soruyorum. Her seferinde …

11 baking 

Sık sık çörekler yapmak ve güzel bir meyveli çörek yapmak için partinin yarısına kuru üzüm karıştırmak isterim. Ancak sık sık çöreklerimi koyduğumda ve fırına koyduğumda yüzeydeki sert sert yenmeyen bir yumruya pişirilirken, çörek içindeki olanlar güzel yumuşak kuru üzümdür. Ekstra hamurla yapışan kuru üzümlerin üzerini örtmemek için, bu kuru üzümlerin …

11 baking  burnt 

Eminim herkes bunu gördü - ısıya maruz kalan bir pişirme kabı alanını yağladığınızda kahverengimsi şeyler geride kaldı. Sabun çok fazla rahatsız etmiyor ve yıkayıcımı yapıştırmayı seviyor. Orada neler oluyor ve kurtulmanın kolay yolları var mı?

11 baking  cleaning  oil 

Dün bir Şeytanın pastasını pişirmek istedim. Tarifimi güvenilir bir kitaptan aldım ve karıştırma sırasının aşağıdaki gibi olduğunu görünce şaşırdım: un, şeker, kabartma tozu ve tuzu eleyin, ardından yumurtaları tek tek karıştırın. Sonra tereyağı, sonra diğer malzemeler. Bu, tereyağı ve şeker, daha sonra yumurta vb. Yumurtaların çok iyi karıştığını ve sonunda …

11 baking  cake  mixing 

Paratu yapmak için bu unu kullanıyorum: Pillsbury Chakki Fresh Atta (tam buğday unu) Bu tam buğday unu. Paraşitler hiç acı tadı yoktu . Ticari kepekli ekmek bu tür undan mı yapılıyor? Ticari kepekli ekmeğin acı olduğunu gördüm. Sebebi nedir? Kahverengi ekmeği sadece bu unla yaparsam , bu da acı olur …

11 baking  bread  wheat 

Bu yayını iyileştirmek ister misiniz? Alıntılar ve cevabınızın neden doğru olduğuna dair bir açıklama da dahil olmak üzere bu soruya ayrıntılı cevaplar verin. Yeterli ayrıntıya sahip olmayan yanıtlar düzenlenebilir veya silinebilir. Birkaç kez kullandığım ve kendi kendine yükselen un isteyen bir tarifim var. Ne yazık ki, şu anda olduğum yerde …

11 baking  substitutions  flour  baking-powder  rising 

Bu soru macaron "feet" den bahsediyor. Macaron ayakları nedir?

11 baking  cookies  french-cuisine  macarons 

Vidalı ve kutu kek tarifime su yerine 1 1/4 su bardağı sebze yağı koydum. Bunu düzeltmenin bir yolu var mı? Un veya başka bir şey ekleyebilir miyim? Yoksa çöp tenekesine mi mahkum?

11 baking  oil  cake  water 

Örneğin, soba ve hatta keklerde yapılan hemen hemen her şey (elbette, pastanız fırından çıkardıkça düşmediği sürece), bir sebepten dolayı bir somun ekmek pişirmeyi bırakırsanız iyice pişirilmeden önce ne kadar pişirirseniz veya kızartırsanız pişirirsiniz, çiğ tadı asla kaybetmez. Bu neden böyle? Ekmek malı mı? Gluten ile bir ilgisi var mı?

11 baking  bread  food-science 

Fransız ekmeğindeki kabuk asla restoranlarda olduğu gibi "huysuz" ortaya çıkmıyor, ne yanlış yapıyorum?

11 baking  bread  crust 

Birkaç kez baget pişirdim, kullandığım tarif, net olan veya iyi olmayan bir şeydi. Şöyle gitti: 13 dl buğday unu 5 dl temiz, soğuk su tuz, biraz zeytinyağı Karıştırın, yoğurun, ekmeğin serin bir ortamda çift boyuta çıkmasına izin verin. 275 C'de pişirin. Şimdi, bunu ilk kez yaptığımda, ne kadar iyi gittiğine …

11 baking  bread  crust 

Sadece roti (tortilla gibi yassı bir Hint ekmeği) satın alan bir mağaza yedim ve kabartma tozu listelenen bir bileşendir. Düz bir ekmek neden kabartma tozuna ihtiyaç duyar? Büyümek için kabarcık yok, değil mi?

11 baking  asian-cuisine  indian-cuisine  flatbread  baking-powder