«flavor» etiketlenmiş sorular

Gıdaların lezzetini anlama ve manipüle etme ile ilgili sorular. "X ile neler oluyor?" genellikle konu dışı. Tek bağlantı daha iyi tatmak istediğiniz ise lütfen kullanmayın, bu sitedeki her soruda ima edilir.

6
Bir tabağa ne kadar tuz eklemeliyim?
Yemeklere ne kadar tuz ekleneceğini bulmakta zorlanıyorum. Her zaman çok tuzlu yapacağımdan korkuyorum. Tarifler her zaman tuz tadı gerektirir, ama bu ne anlama geliyor? İyi bir kural var mı?
12 flavor  salt  spices 
12
Kahvem neden bazen ekşi tat alıyor?
Genellikle üçüncü dalga kahve kavurma makinesinden hafif kızartma tek kökenli kahve içiyorum. Piston / fransız pres veya İsviçre altın filtresi ile demiyorum. Genellikle Fransız basınında, kahve oldukça ekşi tadı olacaktır. Bunun sadece fasulye tadı değil, diğer zamanlarda oldukça iyi tadı olacağını sanıyorum. Kahvenin ekşi tadına neden olan bir fikrin var …
2
Etin Salamura Olduğunu Nasıl Anlayabilirim?
Eşim ve ben geçen gece biraz çilekli tavuk yiyorduk ve "Bunu yediklerini çünkü etin oldukça derin baharatını tadabileceğimi düşünüyorum" etkisine bir şey yorumladı. Muhtemelen haklı mı? Ne yediğinizin tuzlandığını söylemenin kesin bir yolu var mı? Belki de masal izleri veya boyamalarıyla?
11 chicken  meat  flavor  brining 
7
Yüksek kaliteli zeytinyağını en etkili şekilde nasıl kullanabilirim?
Geçenlerde organik bir pazarda ve şimdiye kadar tadına sonra en iyi zeytinyağı örneklenmiş. Bir şişe satın aldım ve şimdi onun tadını en üst düzeye çıkarmanın yollarını arıyorum. Ekmeği yağa batırmaya alışkınım ve bu, tadı birkaç dikkat dağıtıcı ile ortaya çıkarıyor gibi görünüyor. Öte yandan, bir salata sosunda yağın karıştırılması, diğer …
11 flavor  oil  olive-oil 
1
Yemek pişirirken azalan tadı nasıl telafi edebilirim?
Hipozmi olarak bilinen bir rahatsızlığım veya azalmış bir koku duyum var. Örneğin, merkezlerin 1 "kadarında olmadıkça çiçek koklayamıyorum, ama bir mil uzakta pastırma kokusunu alabiliyorum (Kim yapamaz?) Ve parfüm sayacı ezici bir alkol kokusudur. Yemek pişirmekten de çok hoşlanıyorum, ama bir koku takipçisinden daha iyi değilim çünkü koku duygusu da …
4
Sizinkinden farklı damak ve tercihlere nasıl baharat eklersiniz?
Çoğu zaman yemekler ailemle bir hit olmak kadar en hayal kırıklığına uğradım. Neredeyse bizim zevklerimiz birbiriyle zıtlık gösteriyor. Buna göre, kendim olmayan bir damak ve özellikle sevmediğim lezzetleri ve dokuları takdir eden bir şeyi nasıl pişirebilirim? Yemek pişirmenin büyük bir kısmı, bir tercihe göre yol boyunca bir şeyleri ayarlamaktır ve …
2
Vanilya şekerinin avantajları nelerdir?
Özellikle tariflerde ve fırınlamada vanilya özü ve / veya fasulye / bakla ile birlikte sadece düz şeker yerine "vanilya şekeri" ne zaman / neden kullanılır ? Bu sadece bir kolaylık meselesi mi? Bazı insanların aslında bir şeyler üzerine serpme gibi (doğrudan tarçın şekeri gibi şeylerle yaptığı gibi) doğrudan kullanım için …
2
Çok fazla vanilya gibi bir şey var mı?
Onlarca yıldır kurabiye yapıyorum ve vanilya kullanımına bağlı olarak kalitede çarpıcı bir değişiklik fark ettim. Zayıf vanilya kullanmak veya yeterli değil, çoğu zaman diğer bileşenlerin kullanımına bakılmaksızın yumuşak çerezlere yol açacaktır. Bu, tariflerimde aranan vanilya miktarının iki ila üç katını eklememe yol açtı. Şimdiye kadar sonuçlardan memnun kaldım. Bu ortak …
10 flavor 
4
Mağazadan satın alınan mayonez gibi ev yapımı mayonezin tadını nasıl alabilirim?
Geçenlerde bir sürü ev yapımı mayonez yaptım, kendimi başka bir tariften yumurta sarısı üzerinde bıraktım. Mayonezin herhangi bir hardalla lezzetlendirilmemesine karar verdim. Mayo çoğunlukla yağ gibi tatmak sona erdi. Mağaza markaları asla hardal gibi tatmadığı için hardal kullanmaya karar verdim. Lezzeti, mayolarımın mağazalarda aldığınız tipik mayo (özellikle Hellmann'ın markası) gibi …
5
Safran aromasını çıkarırken doğru sıcaklık nedir?
Safranı çağıran birkaç tarifim var. Açıkçası, hepsi safranın lezzeti çıkarmak için bir miktar suya koymasını ve böylece tabağa daha eşit bir şekilde yayılmasını söylüyorlar. Bununla birlikte, suyun sıcaklığından bahsedilmemektedir. Bu kaynar su olmalı mı? Soğuk su? sıcak veya ılık su? Sıcak suyun ekstraksiyonun daha hızlı olmasına neden olacağını biliyorum, ancak …
10 flavor  spices  saffron 
2
Yemeklerde tam lezzet prensipleri
Daha iyi yemek yapmayı ve yemek pişirmenin nasıl çalıştığını öğrenmekle ilgilenmeye başladım. Ekşi ve üst olarak ekmeği yapılmış bir çeşit pasta, patates, beyaz peynir, sote yumuşak soğan halkaları, mantar, sarımsak ve ıspanaklı zeytinyağında ıspanaklı ve gevrek olana kadar pişirdim. . Oldukça basit bir tarif. Şimdiye kadar benim yemek bir sürü …
10 flavor 
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.