«food-safety» etiketlenmiş sorular

Yaklaşık bir hafta önce pastırma yaptım ve tavada gres bıraktım. Ben son iki gece diğer yemekler yemek için büyük bir başarı ile kullandım. Tekrar kullanmak ne kadar güvenlidir? Her kullandığımda bir milyon dereceye kadar ısıttığımı anlıyorum, muhtemelen oldukça güvenli, ama .... Gıda zehirlenmesi almamayı tercih ederim.

10 food-safety  bacon 

Az pişmiş biftek yemenin riskleri nelerdir? İlk defa orta az pişmiş bifteği pişirmeye çalıştım ve etin hazır olduğunu görmek için avuç numarası hakkında bir şey bilmiyordum. yedim Bir lokma ve çok yumuşaktı. Googled ve el / avuç içi sertliği numarasını bulduktan sonra, etimin pişmediğini fark ettim.

9 food-safety  steak 

Dondurulmuş ve daha sonra buzdolabında çözülmüş yiyecekleri ne zaman yeniden dondurmanız gerektiğine ilişkin genel kurallar nelerdir? ve arkasındaki nedenler neler? (Hijyen? Yemek kalitesi?). Maddelerin sadece birkaç saat donmamış bir durumda olduğunu iddia etmek uğruna varsayalım. Daha açık olmak gerekirse, bu kuralların uygulanmasına ilgi duyuyorum. - Zencefilli sarımsaklı salça - Hamur …

9 food-safety  freezing  garlic 

Anında bir Pot aldım ve yoğurt yapmak için kullanmak istiyorum. Denemek istediğim taze meyveli yoğurt için online bir tarif buldum ( https://recipes.instantpot.com/recipe/fresh-fruit-yogurt-in-the-instant-pot/ ). Sütü haşladıktan sonra, reçete, en kısa zamanda yoğurtun inkübe edilmesine izin vermeden ÖNCE süte taze meyve, şeker ve yağsız süt tozu eklenmesini gerektirir. Bu güvenli mi? Malzemelerin …

9 food-safety  fruit  yogurt 

Gezmeyi çok seviyorum ve soya tozu, fasulye ve diğer süpermarket ürünleri gibi protein kaynaklarıma olan bağımlılığımı azaltmaya çalışıyorum. Gezmek kamp yapmak gibi bir şey ama daha uzun mesafeler ve bisikletle. Peki böcekleri nasıl pişirirsin? Böceklerin yenilebilir olup olmadığını nasıl bilebilirim? Bir şekilde pişirirsem her türlü böceği yiyebilir miyim? Solucanlar, kelebekler …

9 food-safety  budget-cooking  entomophagy 

Aldığım domuz sürüsü sızıntılı ve bazı meyve suları bir paket un batırılmış. Unun hala pişirilmesinin güvenli olup olmadığını merak ediyorum. Ne düşünüyorum? Un yemeden önce pişirilir, böylece bakteri öldürülür. Un kuru, bakteriler için uygun bir ortam değil, unu bir iki hafta içinde bile kullanmadan ölecekler. Öte yandan, 1 € paket …

9 food-safety  flour  pork 

Geçenlerde geyik eti tartarının nasıl hazırlanacağına dair bir yemek programı izledim . Ev sahibi tarafından, geyik eti yerel bir geyik çiftliğinde elde edildiğini belirten bir açıklama yapıldı. Vahşi doğada hasat edilen etle ilgili herhangi bir söz yoktu. Geyik yetiştiriciliği , geyiği diyetlerinin kontrol edildiği kontrollü bir ortamda tutar ve geyik …

9 food-safety  raw-meat  venison  tartare 

Bir bakkaldan satın alınan balığın her zaman çok kaliteli veya çiğ tüketmek için güvenli olmadığını biliyorum ve bu soruda bu ayrıntılı olarak ele alındı . Bununla birlikte, yerel bir balıkçı yerinde yakalanan bir balığın sashimi / suşi haline getirilmesi genellikle (uygun şekilde hazırlanırsa) güvenli midir? Su kalitesi ve kirlilik gibi …

9 food-safety  fish  sushi 

Bugün midye buğulaması yapıyorum ve arkadaşımın buharlamadan sonra açılmamış istiridye yememem durumunda hiçbir koşulda beni uyardığını hatırlıyorum. Bana bu inatçı istiridyeleri atmamı söyledi, ama nedenini merak ediyorum. Hepsinin buharda pişirilmesinden sonra son muhafaza kapalı istiridye açma ve yemek ile ilgili bir sorun var mı?

9 food-safety  seafood  steaming 

Dondurulmuş ıspanak paketini çıkardım ve "Dondurulmuş pişirin, ürün tüketilmeden önce pişirilmelidir" uyarısını gördüm. Aynı şeyi dondurulmuş bebek bezelye paketinde buldum ve eminim daha önce taze olarak çiğ yenen sebzelerde daha önce birçok kez gördüm. Bu tavsiye ile ilgili herhangi bir gıda güvenliği sorunu var mı? Oda sıcaklığında yaygın olarak satılan …

9 food-safety  vegetables  defrosting 

Bir "sanguino moro" (kan / kırmızı) portakalım var, ancak aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi sadece yarı kanlı görünüyor. Ancak internette bulduğum tüm rakamlar, içeride tamamen kırmızı olan portakalları gösteriyor, örneğin Wikipedia'dakiler . Bu normal mi? Bu konuda endişelenmeli miyim? Çoğunlukla portakalın "hasta" veya herhangi bir anlamda sağlığı tehdit eden bir işaret …

9 food-safety  fruit  color  oranges 

İki hindi aynı yağda kızartmalı mı yoksa ikinci hindi için taze yağ kullanmak daha mı iyi?

9 food-safety  deep-frying  turkey 

Bazen optimalden biraz daha uzun süre kalan yiyeceklerin yemek için güvenli olabileceğini önerdim. Verilmiş, bu benim deneyime dayanıyor ve her zaman misafirlere (ve uzantılarla, müşterilere) sunulmaması ve kişinin riske karşı kendi toleransını belirlemesi gerektiği, ancak bilgi olup olmadığını bilmek istiyorum. FDA yönergelerinin metodolojisine Özellikle, n saatteki kontaminasyon oranı nedir ve …

9 food-safety 

Botulizmle kirlenmiş ev yapımı jambon yediği için (ülkemde) bir adam öldüğünden beri, gerçekten endişeliyim ve her yerde risk görüyorum. Bununla ilgili 2 sorum var ve umarım birisi beni aydınlatabilir. Bir çorba yaptığımı ve konserve domates kavanozum olduğunu ve bir şekilde istila edildiğini varsayarsak - 20 dakika boyunca diğer malzemelerle kaynatırsam, …

9 food-safety  botulism 

Birçok yemek kitabı ve şef, yemeden önce yeşil muzların pişirilmesini önerir. Sadece tüm nişasta yüzünden mi? Yoksa filizlenen patateslerde olduğu gibi herhangi bir toksin var mı? Amilozun amilopektine oranının tavsiye ile bir ilgisi var mı?

9 food-safety  fruit  starch