«steak» etiketlenmiş sorular

Biftekleri dondurucuda saklamanın en iyi yöntemi nedir? Onları nasıl sarmalıyım? Bunlar ayrı ayrı mı depolanmalıdır?

14 freezing  steak 

Bir biftek için iyi bir et parçası yapan şeyden bahsediyorum. değil pişirin nasıl . Ne tür bir kesim? Kalınlık? kuru yaş? marine etmek ya da değil? Baharat? Her zaman bir Ribeye (yüksek yağ içeriği) için kısmi oldum, kırmızı bir iç kısım ile dışarıda güzel bir gevrek (daha kahverengi sonra gri) …

14 meat  steak  cut-of-meat 

Yerel kasabım kemik üzerinde Bask ve Galiçya süt ineklerinden ribeye ve sığır filetosu biftek satıyor. Tüm ürünleri harika ama 'bone-in' pişirmenin ne etkisi olduğunu soruyorum. Lezzet / doku / pişirme kolaylığı açısından - kemikteki bifteğin herhangi bir avantajı var mı, yoksa daha fazla şarj etmenin bir yolu var mı?

13 meat  flavor  beef  steak  bones 

İlk ve en önemlisi, birkaç diğer Stack Exchange sitesinin üyesiyim ve bir süredir bu kadar heyecanlı değilim. Ben temelde yemek yapmaya çalışan bir inekim ve bunu yaptıkları için daha mutlu olamazdım :) Soru üzerine, Büyürken hep gazlı ızgaralarda ızgara yaptım. Son zamanlarda, kız arkadaşımla bir daireye taşındım ve sadece kömür …

13 grilling  steak 

Biraz biftek pişirmeyi ve daha sonra soğuk bir salatada kullanmak için saklamayı düşünüyorum. Orta nadir olarak pişirir ve şeritler halinde kesip köknarda saklarsam, daha sonra yemek güvenli olacak mı? Etin yüzeyinde çoğunlukla bakteri ürediğini biliyorum, böylece pişirildiğinde öldürülmeli, ancak şimdi maruz kalan, daha az pişmiş yüzey alanında daha yüksek bir …

13 food-safety  steak 

Geçenlerde harika çatı ızgaraları olan güzel bir apartmana taşındık. Izgarayı öğrenmeye başladım ve bu bir hataydı, çünkü şimdi ızgaradan yapılan ana antrikot bifteklerini gerçekten seviyorum (Sanırım, Tüm Gıdalar, 3. sınıf et satın alıyoruz) Sorun, bu tür bifteklerin 13-19 dolar / pound'da nispeten pahalı olmasıdır. İndirimi beklemekten başka düşük fiyata iyi …

12 steak  shopping 

Eminim her birinin doku (ve maliyet) konusunda kendi farklılıkları vardır, ancak tam olarak ne olduklarını veya en iyi ne için kullanıldıklarını bilmiyorum. Ribeyes kemiği seviyorum, bu yüzden gibi diğer kesimleri denemek için uğraşmadı: Kemiksiz Ribeye T-Bone New York şeridi Sığır filetosu Porterhouse Delmonico Fileto Filet mignon Kaburga Buna çoğunlukla ızgara …

12 beef  steak  ingredient-selection 

Bir tavada / tavada ince (1/4 ") dana biftek kızarttığımda (ütüyle, ancak dökme demirle değil), aşağıdaki sorunla karşılaşıyorum: Biftek hafifçe düzensiz kubbe şeklindeki kıvrılıyor Bundan dolayı, bifteğin tava ile doğrudan temasta olan kısımları iyi sararken, yalnızca havada kalan kısımlar Biftek döndürüldüğünde, diğer taraf için de aynı durum tersi alanlarla tekrarlanır …

11 steak  pan 

Sığır eti biftek kızartırken bazen kararmadığını, ancak oldukça açık renkli olduğunu fark ettim. Kızartma sırasında kararan bu bifteklerin açık renkli olanlardan çok daha iyi (daha sulu, sığır eti gibi) tatma eğiliminde olduğunu fark ettim. Hemen bugün açık gri renkte bir biftek kızartıyordum. Bu farklı sonuçları ne açıklıyor? Sığır eti kalitesi, …

11 frying  beef  steak  color 

Sığır filetosu biftekim olduğunda, onları buzdolabından çıkarıyorum ve pişirmeden önce oda sıcaklığına döndüklerinde onları baharatlandırıyorum. Çeşitli baharatları ekliyorum - tuz, biber, sarımsak vb. Onları terbiye ettikten sonra, daha yoğun baharatlı alanların griye döndüğünü fark ettim. Bu neden? Tuzdan veya başka bir şeyden dehidrasyonla mı ilgili? Biftek her zaman lezzetli yani …

11 steak 

Sığır eti pişirmem ve aynı bizonu söylemem söylendi. Normalde biftekleri bir tavada her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartıyorum ve kalanını pişirmeye bırakıyorum. Bizon biftek için bunu yaptığımda dışarıda gerçekten zorlaştığı ortaya çıkıyor. Çoğu çevrimiçi referans, kışın ortasında olduğu için benim için gerçekten bir olasılık olmayan ızgarada pişirmeyi tavsiye ediyor. …

10 frying  beef  steak 

Aşağıda geçen gece pişirdiğim bir bifteğin görüntüsü var. Çim beslemeli bir New York Strip bifteği, dökme demir bir tavada orta-yüksek ısı kullandım, sadece tuz ve karabiberle terbiye ettim ve her iki tarafta 3 dakika pişirdim. Biftek yaklaşık 1.5 "kalınlığındaydı ve kabaca orta boyda pişiriliyor. (Görüntü merkezde gerçekte olduğundan daha kırmızı …

10 steak 

Bu, bu soruya benzer , ancak umarım yeterince farklıdır. Bu gece pişirmem gereken buzdolabımda oturan 3 porterhouse biftek var. Onları bir saat dışarıda bırakmam ve pişirmeden yarım saat önce tuzlamanın bunu yapmanın yolu olduğu söylendi. Ancak çizelgeleme çatışmaları ya bifteklerimi bir buçuk saat ya da iki saat oturarak bırakmamı ya …

10 food-safety  steak 

Steven Raichlen'in tarifini takiben Pazar günü fajita yapmak için etek biftek kullandık. Et özellikle chewy / sert ve oldukça hoş olmayan genel buldum. Deneyimi geliştirmek için ne yapabiliriz?

10 grilling  steak  mexican-cuisine  cut-of-meat 

Ben bir sığır filetosu tarifi yapmak istiyorum Ben küp küp filetosu İpucu kızartma için çağırır, ama son zamanlarda onun yerine kullanmak istiyorum bazı çiğ biftek verildi. Ben verildi biftek etiketli değildi, bu yüzden ne kesti bilmiyorum. Sığır eti kesimi stroganoff yapımında ne kadar değiştirilebilir? Hangi biftek kesiminin olduğunu bilmek önemli …

10 substitutions  beef  steak  pressure-cooker  instant-pot