«temperature» etiketlenmiş sorular

Meyve pişmişken neden ısı korur?

8 temperature  fruit 

Bu hafta sabahın erken saatlerinde atıştırmalık bir şeyler hazırladım - kızarmış ekmek ve reçel, ancak kızartma makinesine (buzdolabı ısısı) reçeli koyduktan sonra, tüm kızarmış ekmek tabağını ve reçeli, reçelleri ısıtmak için 20 saniye boyunca mikrodalgaya koydum. Çok lezzetli ama buzdolabımdaki bazı sıkışıklıklar benim için çok tatlı. Bu beni düşündürdü - …

7 temperature  history  jam 

Dökme demir tavamı sobadaki hangi sıcaklığa herhangi bir içerik olmadan güvenle ısıtabilirim? Daha sonra tekrar sezonlamak istemiyorum. Daha sonra, tavayı oda sıcaklığında soğumaya bıraktım. Baz ~ 0.5 cm kalınlığındadır.

6 equipment  temperature  cookware  cast-iron 

Sıcaklık ayarı hangi faktörlere bağlıdır? Tabii bir taş pişirmek zorunda kalırsam, sıcaklığı 900 ° C'ye ayarlamam gerekebilir: rolleyes:;), ancak normal bir malzemede muz veya portakalın bulunduğu ek bir kek olarak, sıcaklığa nasıl karar verirsiniz? Örnek: Sade bir pasta ve muzlu bir pastada ne kadar sıcaklık farkı olabilir? 180C yerine 200C'ye …

6 baking  oven  temperature  cooking-time 

IR Termometreler yüzey sıcaklıklarını okur. Fırının iç sıcaklığını cam panelden doğru bir şekilde okuyabilirler mi? Yoksa iç camdan ziyade camın yüzey sıcaklığını mı okuyacak?

5 oven  temperature  thermometer 

Bugün bir hershey bar turtası pişirmeyi planlıyorum. Bunu geçmişte yaptım, ancak beklediğim gibi çıkacak kabuğunu asla alamadım. Kabuğu yapmanın diğer tüm yönlerini takip ettiğinden, doğru sıcaklıkta pişirmemediğimi merak ediyorum. Bunu yapmak için önerilen sıcaklıklar nedir veya nelerdir?

4 baking  pie  temperature  crust 

Farklı hayvan etlerinin çeşitli donness sıcaklıklarına (nadir, med. Nadir, vb.) Hızlı referanslar bulmak çok kolaydır, ancak sakatatlar söz konusu olduğunda kolay değildir. Sweetbreads bildiğim kadarıyla, genellikle önce haşlama veya beyazlatma, daha sonra dinlenme süresi ve daha sonra servis edilmeden önce tavada kızartma gibi son bir preparat hazırlanır. Öyleyse, tatlı ıstakozları …

3 temperature  poaching  offal 

Bu temelde pişirdiğim ilk somun ve onu nasıl ayarlayacağımı bilmekte zorlanıyorum. Onunla gitmek için dört yöne sahibim ve hangi yöne gitmem gerektiğini bilmek istiyorum, ya da daha fazla ince ayar yapılması aşağıdaki çatalların herhangi birini iyileştirebilirse. Bu yüzden, makarna (ditalini, aslında) ve peynir (1/2 cheddar, colby-jack, roux kullanarak) kullanarak ızgara …

3 baking  cheese  temperature  noodles 

Bu çok fazla bir pişirme sorusu değil, bir servis sorusu. Kek badem süngeri, kahve ezmesi kreması ve çikolatalı ganache katmanlarından oluşur. Hangi (porsiyon) sıcaklıkta en iyi lezzet ve dokuya sahip olurum?

2 cake  temperature  serving 

Kızarmış pilav severim. Yine de kendim yapmaya çalıştığımda, restoranların yaptığı gibi bir şey çıkmadı. Restoran kızarmış pilav, pilavın doğrudan bir parçası olmayan bu çeşit “koklayabileceğiniz tadına” sahiptir. Buharın bir parçası gibi. Muhtemelen bir anlam ifade etmiyorum, ama hatırlıyorum ki kızartılmış pilav arkadaşım gerçekten sıcak bir tavada olduğunda en iyi tadı. …

2 temperature 

Nane aromalı basit şurubu buz küplerine dondurup bir süre saklamak istiyorum. Bunu 2'ye 1 basit şurupla denedim ve hiç donmadı. Bu 1'e 1 basit şurup için işe yarar mı?

2 freezing  temperature  syrup 

Bu sadece içimdeki meraklı kedi. Kapalı bir tencerede bir ocağın üstündeki suyu ısıtırken, istenen sıcaklığa ulaşıldığında, daha yüksekse sıcaklığı (200F), vs düşükse (örneğin 150F) koruyarak sıcaklığın korunması daha fazla enerji alır mı?

2 temperature  boiling 

Daha iyi alternatifler bulunmadığında ekmeği prova etmek gibi şeyler için fırın sıcaklığını veya oda sıcaklığını ölçebilir misiniz? Ne kadar doğru olacak? Hakkında iyi şeyler duyduğum bir TheromoWorks Thermopop'um var. Sadece önemli olup olmadığını bilmek için yazıyorum.

2 temperature  measurements  thermometer 

İlk olarak - 16.25 oz olan Betty Crocker süper nemli beyaz pasta karışımım var. Tüm 16.25 oz kek karışımı 9 x 1.5 inç wilton yuvarlak tavada koyarak iyi bir fikir olmaz mıydı? İyi bir fikir değilse, öneriniz nedir? Tarif iki 9-tur tur yapabileceğini söylüyor. Ama korkarım pastanın ince çıkması. Bu …

2 baking  substitutions  cake  temperature 

Benim evim soğuk Düzenli olarak 13 ila 15 ° C (55 ila 59 ° F) civarındadır ve sadece “normal” oda sıcaklığına yaklaşan herhangi bir şeye ulaşabildiğim için çok (pahalı) bir ısıtma ile olur. Hamur mayası marşım yaklaşık üç haftalık ve yeterince sağlıklı (iyi bir doku ve tada sahip birkaç somun …

2 bread  temperature  sourdough