«tomatoes» etiketlenmiş sorular

Her zaman makarna için bir domates sosu yaptığımda, sos tadıma göre biraz fazla asit gibi görünüyor. Şeker veya sodyum bikarbonat kullanmayı denedim, ancak sonuçlardan memnun değilim.

63 sauce  pasta  tomatoes  italian-cuisine 

Bazı yiyeceklerin diğerlerinden daha ne kadar sıcak göründüğünü hiç fark ettiniz mi? Neredeyse hiç bir zaman dilimi veya ağzımı yakmıyorum ... domates hariç; Pizza sosu, panini sandviçte domates veya spagetti sosu. Domatesler her zaman ısınır ve sıcaklarını, karşılaştığım diğer yiyeceklerden daha uzun süre korurlar. Ve onlar ağzımı yakmayı başardığımda neredeyse …

38 temperature  food-science  tomatoes 

Birkaç haftadır ev yapımı salsa ile oynuyorum ve birçok güney Meksika restoranının sahip olduğu daha kalın domates dokusunu nasıl elde edeceğimi bilemiyorum. Şu anda bu malzemelerle oynuyorum: Domates Soğan Jalapeno Biberi Kişniş Misket limonu suyu Sarımsak Tuzu / Kimyon Bu salsa için oldukça basit bir şey gibi gözüküyor, ama nasıl …

25 tomatoes  thickening  salsa 

Bu domatesleri yerel marketimden alıyorum ve daima San Marzano markası olduklarını farz ediyorum. Çorbamın kaynaşmasını bekliyordum ve etiketin baş harflerinin aslında "San Merican Domates" dediğini fark ettiğimde etiketi okuyordum. Google, distribütör olarak ithalatçı olmasa da, teneke kutuda da listelenen Simpson Imports'un ticari markası dışında hiçbir şey bulamıyor. "ABD'de Üretildi" olarak …

22 tomatoes 

Bir güveçte hazırladığım tüm (kalın) soslar ve kremler arasında domates sosu en ürkütücü. Sıcak olduğunda, her yere atlayıp duvarları ve genel olarak çevreyi boyamadan düzgün bir şekilde pişirmek mümkün değildir. Tabii ki, bir kapak kullanmak sorunu çözmeye yardımcı olur, ancak merak ediyorum: Sıcak domates sosu niçin kaptan atlamaya ve etrafındaki …

22 food-science  tomatoes 

Domatesleri buzdolabında saklamak, biraz daha uzun süre dayanma eğilimindedir, ancak lezzetin olumsuz yönde etkilendiğini duydum. Onları saklamanın en iyi yolu nedir?

22 storage-method  storage-lifetime  tomatoes 

Domates doğramak bazen gerçek bir karışıklıktır. Sadece karışıklık olmadan en iyi doğranmış domateslerin ne olduğunu bilmek istiyorum? Yaptığım bir numara, domatesleri kesmeden önce derin dondurmak ve sonra doğramaktı. Ama eğer derin dondurucuda vaktimiz yoksa 20 dakika yani diğer seçenekler nelerdir?

19 tomatoes  cutting 

Bir çok doğranmış domates gerektiren pico de gallo yapmayı seviyorum. Bu her zaman bu tarifin en çok zaman alan kısmıdır. Domatesin küp küp doğramasını biraz kolaylaştırmak için bazı ipuçları nelerdir? Sonunda işleri biraz daha kolaylaştıran çok keskin bir bıçak aldım, ama bir tür doğru teknik olduğunu hayal ediyorum. Roma kullanarak …

18 knife-skills  tomatoes  mexican-cuisine 

Sadece Aberdeen Angus sığır eti güzel bir sandviç vardı, asma olgunlaşmış domates ve yaban turpu Herkes bana bir asma olgunlaşmış domates tam olarak ne olduğunu açıklayabilir miyim merak ediyordum? Tüm domatesler olgunlaştığından ve tüm domatesler bir asma üzerinde büyüdüğünden, tüm domatesler olgunlaşmış olarak adlandırılmamalıdır? Elma olgunlaşırken ağaç olgunlaştığından bahsetmekle aynı …

18 tomatoes 

Son birkaç yıldır domates soslarımı yavaş bir ocakta ('güveç kabı') veya aslında 'tabak ısıtıcısı' olarak satılan ancak düşük sıcaklıkta pişirme için harika çalışan bir makinede yaptım. Malzemeleri sobamda önceden ısıtıyorum, sonra tüm lezzetlerin karışması için 10 veya 14 saat yavaş tencereye aktarıyorum, sonra püre ediyorum ve sonuç verebilirim. Bu tekniği …

18 slow-cooking  tomatoes 

Her yıl bir bahçem var ve tüm pişirmelerim için kendi domateslerimi kullanmayı tercih ediyorum. Onları yapabilir ve soslar yapabilirim, ancak domates salçası tekniğini açıklayan iyi bir tarif bulamadım. Mağazada satın aldığınız gibi kalın olmalıyım - bunu soslu yemekler için kullanıyorum, vb. Bir ev aşçısı domates salçası yapmak için nasıl gider?

17 tomatoes 

Benim domates sosu ben ipuçları aşağıdaki azaltmak başardı özellikle sonra, lezzet harika, çok sayıda çıkıyor burada Bununla birlikte, hala biraz acıdır. Domates sosunun (benim durumumda, hafif) acı çekmesine neden olan nedir ve bundan nasıl kurtulursunuz? Yaygın olarak kullanılan bir anti-acı tekniği var mı?

16 sauce  pasta  tomatoes  italian-cuisine 

Herkes konserve etmeden veya dondurmadan önce domatesleri soymanın gerekli olduğunu düşünüyor. Onlarla (çorbalar, salsa, vb.) Yemek yaparken domatesleri soymadığım için, onları soymadan dondurup dondurmayacağımı merak ediyorum. Donma / konserve, soyulmayı problem yapan domates dokusuna bir şey yapar mı?

15 freezing  food-preservation  tomatoes  canning  peeling 

Çevrimiçi olarak gördüm ve okudum ve ilk elden deneyimledim, domatesin soğutulmasının korkunç bir fikir olduğunu. Sadece tazeliğini kaybetmekle kalmaz, solmayı önlemek için çok az şey yapar ve tatsız domateslere yol açar. Ancak, sonunda bir domates (örneğin, bir sandviç) kullanılacaksa kesilmesi gerekir ve hala meyvenin tam yarısı kaldığında atmaktan nefret ederim. …

14 food-preservation  tomatoes 

Bunun arkadaşlarımla uzun süredir devam eden bir tartışmayı çözeceğini umuyorum. Heinz Tomato Ketchup (İngiltere versiyonu, ABD versiyonu gibi HFCS yerine pancardan şeker içerir) Ben ketçap buzdolabında, bir kez açıldı yaşamak gerektiğini düşünüyorum eğilimindedir, çünkü ben kullanım talimatları için gerçek bir stickler. Ancak arkadaşlarım ve arkadaşları benim deli olduğumu düşünüyor ve …

14 food-safety  storage-method  tomatoes  refrigerator  ketchup