Yemek pişirme

Profesyonel ve amatör aşçılar için soru cevap

8
Bir bıçağın yeterince keskin olduğunu nasıl test edersiniz?
Soruya göre - bir bıçağın yeterince keskin olduğunu nasıl test edebilirim? Ve / veya, bir bıçağın keskinleştirmeye ihtiyacı olduğunda ne biliyorsunuz? Düzenle: Dün, bıçaklarımı ilk kez (bilemek çelik satın almamı istemek için) ilk kez bilemek için (çok başarılı bir şekilde hissetmeyi başardım), bu da hemen fark edilebilecek bir fark yarattı. …
3
Kurabiye tariflerinde şekerli tereyağ yaratmanın amacı nedir?
Bir kurabiye tarifi için kuru malzemeleri toplarken dikkatim dağıldı ve ilk önce tereyağlı kreması olan şekerleri ilave ettim. Neyse ki, şeker en son eklendi ve onu kremlendirecek kadar kurtarmayı başardım. Tereyağı ve şekeri krema yapmak gerçekten ne işe yarıyor? Kasenin dibinde un vd altında olsaydı, birlikte her şeyi yenebilir miydim? …
37 baking  sugar  butter  cookies 
6
Spagetti pişirmek için neden bu kadar çok su kullanıyoruz?
Spagetti'yi her zaman düzenli bir tencerede pişirdiğimde, tencerede akılda kalan spagetti ile yaratılmış olsaydı, litre su tasarrufu sağlayabileceğimi hissediyorum. Bu özellikle sadece 1-2 porsiyona ihtiyacım olduğunda geçerlidir. Küçük makarnaları pişirmek daha verimlidir. Çok fazla su kullanmanın mutfak bir nedeni var mı? Profesyonel mutfaklar daha iyi bir yöntem kullanıyor mu?
6
Bir limonun içinde ne kadar meyve suyu var?
Birçok tarif “limon suyuna” ihtiyaç duyuyor. Buzdolabında bir şişe limon suyunu saklıyorum, çünkü limon satın almaktan daha kolay, daha ucuz ve daha elverişli, ancak benim sorunum limondan ne kadar meyve suyu çıkması gerektiğini asla bilemiyorum. Elbette, onu ne kadar iyice sıktığınıza bağlı? Bir tarif “limon suyu” deyince, yaklaşık olarak sıvı …
2
Nane vs Nane
Nane ve nane aynı şey midir? Birini diğeriyle değiştirebilir miyiz? Nane ve nane arasındaki farkı nasıl ayırt edebiliriz?
3
Bu cam nesne ne için?
Bir bar seti miras aldım. Çok çeşitli cam eşyalar var, hepsi bu parça dışında tanıdım Alt kısım 1/2 bardak tutar. Üst ve alt kısımları birbirine bağlayan küçük bir delik vardır. Üst bölüm, alt ve üst kısım arasında 3/4 inç açıklık ile yaklaşık 2 inç çapındadır. Üzerinden dökmek çok garip ve …
37 equipment  glass 
10
Beyaz biber, karabiber vs.
Renkten başka, beyaz biber ve karabiber arasındaki fark nedir? Tamamen renkli bir şey olduğunu düşünmüştüm, böylece karabiber beyaz bir sosun rengini bozmazdı. Beyaz biberleri birkaç tabakta denedik ve her durumda onlar sefil oldu. (FWIW: bir tarif Alfredo sos oldu.) Bulabildiğim tek şey: İki arasında önemli bir fark var ve görünüşe …
37 spices  pepper 
6
Istakozu öldürmek için hangi yöntem en az acıya ve sıkıntıya neden olur?
Bir ıstakozu öldürmenin en yaygın yolu, onu kaynar suya koymaktır, ancak Wikipedia sayfasından ağrı ve sıkıntıya neden olan yöntemlerden biri olduğunu okuyabiliriz . Acı ve sıkıntıya neden olma olasılığı en yüksek olan öldürme yöntemleri: Kabukluları doğrudan kaynar suya yerleştirmek Kabukluları yavaşça ısıtılmış suya kaynama noktasına yerleştirme Deniz kabuklularını tatlı suya …
36 lobster 
1
Delikli bu kesme spatülü nedir? (Fotoğrafı gör)
Bu araç nedir? Ne denir ve ne için? Bir kesme ucu ve ucu delikleri olan çelik açılı bir spatula gibidir. Büyük değil (referans için parmağa bakın), uçta bir santimetreden biraz fazla. Fotoğraftaki kordon yerdeki bir şey. Bunu Google Görseller’de başarılı olmamak için birkaç yolla bulmaya çalıştım.
36 equipment 
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.