Yemek pişirme

Bazı Olgun Çedarlarda, bir bıçakla dilimleme yaparken, bazı küçük kristaller fark ettim. Bu kristaller nelerdir? Bunlar iyi bir Cheddar belirtisi mi değil mi?

11 cheese 

Yumurta köri için, yumurtaları kaynatıyorum, kabukluyorum, çatalla deliyorum ve kızartıyorum. Sonra sos hazırlarım ve yumurtaları ve sosları basınçla pişiririm. Yaptığım hiçbir şey, baharatların yumurtaların içine girmesine izin vermiyor. Yumurtaları yarıya indirmeyi düşünüyordum ama sonra basınçta pişirildiklerinde bölünecekler!

11 eggs  curry 

Tıpkı başlığın dediği gibi. Mango SEVİYORUM. Ama mesele şu ki, yerel mağazadan iyi bir tane seçmeyi bilmiyorum. Googling'den bir yerde bazı ipuçları okudum (uzun zaman önce, tam URL'sini hatırlamıyorum) kokusunu aldığını söyledi, ancak iyi mango'nun ne kokusu olması gerektiğinden emin değilim? Ailem ve ben sık sık sadece hizmet için hazır …

11 fruit  mango 

Dün gece bir kuzu ragu yaptım, ancak büyük bir grubun miktarını iki katına çıkardım. Adımlardan biri 1.5 bardak kırmızı şarap istedi ve sonra kaynatın. 3 bardak için iki katına tamamen çok fazla görünüyordu (bir kez zaten yapmıştı) ve kaynatmak için biraz zaman aldı. Tarif daha sonra tekrar kaynatılması gereken 3 …

11 cooking-time  recipe-scaling 

Yaklaşık 20 yıl önce eşim ve ben fakirdik ve bir tatil için Macaristan'a çok ucuz bir otobüs yolculuğuna çıktık. Otel yemekleri her zaman oldukça ilginç bir tuzlu tatlı ile bitirdi. Konuyu araştırdım ve Macaristan'da çok fazla lezzetli olan bir tatlı geleneği olduğunu gördüm, bunların çoğu otelde aldıklarımızdan çok daha ilginç. …

11 dessert 

Bu tarihi referansı Chinquapin (Chesnut türü olduğunu düşündüğüm ) fındıklardan çikolata yapmak için koştum . Bu konuda bilgi almak için interneti baş aşağı çevirdim. Coco'nun yerine Chinquapin'e küçük bir referans buldum . Chinqupin fıstığı çikolataya nasıl yapılır? Çikolatanın düzenli çikolata yapmasıyla aynı mıdır?

11 chocolate 

Amerika'nın test mutfağından, kemikli domuz omzunu kullanarak "yavaş kavrulmuş domuz eti" için bir tarif aldım. 190F iç sıcaklığına kadar 325F'de pişirmeyi söylüyorlar. Bununla birlikte: normalde mikroorganizmaları öldürmek için sadece 160F'ye kadar domuz eti pişirmeniz gerekir. 190F kuruyana kadar pişirmez misiniz? 160F normalde yeterliyse neden 190F'ye kadar pişirmeyi söylesinler?

11 pork  temperature  pork-shoulder 

Gördüğüm her Hint tarifi, pişirmeden önce basmati pirincini durulamakta ısrar ediyor gibi görünüyor. Neden hiçbir fikrim yok, çünkü asla durulamam, ancak pirinç ve muhtemelen 15 dakika daha fazla durulama geçiren diğer insanlar tarafından pişirilen pirinç arasında bir fark göremiyorum. Yapışkanlık farkı ise önerildiği üzere, bu iplik , sonra öneririz değil …

11 rice  indian-cuisine 

Bolognese sosum genellikle tuz, biber, fesleğen, kekik ve kekik kombinasyonunu içerir. Sonuna doğru eklersem tadı daha kolaydır, ancak tadı otlar sosu eklediğimde etkilenir mi?

11 spices 

Geçenlerde organik bir pazarda ve şimdiye kadar tadına sonra en iyi zeytinyağı örneklenmiş. Bir şişe satın aldım ve şimdi onun tadını en üst düzeye çıkarmanın yollarını arıyorum. Ekmeği yağa batırmaya alışkınım ve bu, tadı birkaç dikkat dağıtıcı ile ortaya çıkarıyor gibi görünüyor. Öte yandan, bir salata sosunda yağın karıştırılması, diğer …

11 flavor  oil  olive-oil 

Güveç tenceresine bir sürü sebze suyla attım ve bunun için et almayı unuttuğumu fark ettim. Yine de pişmiş ve son derece yumuşak. Şimdi düzeltmek için ne yapabilirim hakkında bir fikrin var mı? Bütün bunların boşa gitmesini istemiyorum ... Temelde oradaki çiftçi pazarından aldığım bir sürü rastgele sebze attım: 3 kabak, …

11 soup 

Vidalı ve kutu kek tarifime su yerine 1 1/4 su bardağı sebze yağı koydum. Bunu düzeltmenin bir yolu var mı? Un veya başka bir şey ekleyebilir miyim? Yoksa çöp tenekesine mi mahkum?

11 baking  oil  cake  water 

Terimi ile "terminating lentils in water"böyle suda yonca olarak şeyi filizlenme benzer anlama geliyor. Asıl fark, mercimeklerin gerçekten filizlenmemesi, çekirdeklerinin çıkarılması nedeniyle çimlenmesidir. Burada Wikipedia şunları söylüyor: Kurutulmuş mercimek birkaç gün boyunca suda bırakılarak da filizlenebilir. Bu beslenme profillerini değiştirir. yani bunun anlamı nedir? Ben her zaman dolar en iyi …

11 nutrient-composition  beans  lentils 

Örneğin, soba ve hatta keklerde yapılan hemen hemen her şey (elbette, pastanız fırından çıkardıkça düşmediği sürece), bir sebepten dolayı bir somun ekmek pişirmeyi bırakırsanız iyice pişirilmeden önce ne kadar pişirirseniz veya kızartırsanız pişirirsiniz, çiğ tadı asla kaybetmez. Bu neden böyle? Ekmek malı mı? Gluten ile bir ilgisi var mı?

11 baking  bread  food-science 

Basit bir soru: Top konserve kavanozlarını tekrar tekrar mühürleyebilir ve tekrar kapatabilir miyim? Mühür genellikle yakalanmadan ne kadar süre önce? Ayrıca, lastik conta halkasına zarar vermeden nasıl temizlersiniz?

11 canning