Yemek pişirme

Sadece güzel sığır iliği kemikleri satın aldım. Yapmak istediğim şey kendime çorbalar ve başka şeyler için sığır eti yapmak. Şimdi bir Mirepoix yapmayı ve sonra kemikleri ve sonra suyu eklemeyi planlıyorum. Ancak sorum şu: Kemikleri nasıl olduklarına mı koyarım yoksa fırında pişirir miyim?

11 beef  stock  bones 

Bizim yerel Kore bakkal tavuk ve bıldırcın yumurtası (her ikisi de yedim) ek olarak ördek yumurta taşır. Ördek yumurtalarını alıp çırpılmış yumurta gibi yumurta yemeklerinde kullanırsam ne gibi farklılıklar beklemeliyim?

11 eggs  duck 

"El sıcak" ne kadar sıcak? Elinizi suda bırakarak durabileceğiniz sıcaklıkla ilgili olmalı ... ama herhangi bir derecede daha sıcak ve tolere edilemez mi? Yoksa bu yol çok mu sıcak? Örneğin el sıcak suyu isteyen bir ekmek tarifinde. Belirli bir C veya F istediğimi sanmıyorum, daha çok bir kural.

11 temperature  language 

Yılın o zamanı. Mevsimler değişiyor ve kendime bir soğuk aldım, bunun için matzo top çorbadan daha iyi bir mutfak tedavisi yoktur. Oldukça kötü bir tavuk stoğu yapabilirim, ancak matzo toplarım istenen bir şey bırakır. Manischewitz yönleri bıçak ve çatalla yiyecek bir şeyler verir. Seltzer suyunu denedim, ama pek yardımcı görünmüyor …

11 soup  dumplings  jewish-cuisine 

Bu yüzden sadece bütün bir tavuğu kavradım ve bugün karkayı oyma / temizlemeyi bitirdim. Birçok eklem ve kemiği çevreleyen çok sayıda konjuge kırmızı madde keşfettim. Bulaşmış kan gibi görünüyor. Normalde, bunun için endişelenmezdim, ancak genellikle olduğundan çok daha fazlası var. Ve daha parlak bir kırmızı, alışkın olduğum koyu kırmızımsı kahverenginin …

11 food-safety  chicken 

Torbalı ve gevşek yaprak çay kullanma arasındaki pratik farklar nelerdir? Kalite, kafein içeriği vb. Arasında farklılıklar var mı? Neden?

11 tea  caffeine  beverages 

Biz sadece yanlışlıkla bazı tüccar gözleme joes pişmiş ve oksijen emici onunla fırına gitti fark etmedi. Bilmiyorsanız, bu yiyecekleri yanda yazılı "YEMEYİN" şeklinde büyük kelimelerle koruyan küçük pakettir. Paket açılmadı, sadece pişmiş iken gözleme altına yapışmış kaldı. Ancak zehirli bir şeyin gazlı olup pizza hamuruna emilmiş olup olmadığını merak ediyorum? …

11 flatbread 

Sadece yemek pişirmek için bir yemek servisi başlatıyorum. Henüz metal süs eşyaları veya çin tabakları kullanmak gibi çok süslü bir tarzda değilim, kağıt tabaklar ve plastik eşyalar gibi daha rahat bir versiyon. Etkinlikler 40 kişilik olacak, menü: köri ve pirinç Karaage (Japon tavuk kanadı) sebze çubukları ve dips sandviçler ısırık …

11 equipment  bulk-cooking  catering 

Fransız ekmeğindeki kabuk asla restoranlarda olduğu gibi "huysuz" ortaya çıkmıyor, ne yanlış yapıyorum?

11 baking  bread  crust 

Genellikle ekmek veya diğer hamur işleri birkaç gün sonra zorlaştığında, ısıtmak için mikrodalga kullanır ve yumuşar. Neden böyle? Tadı artık o kadar iyi değil, ama sert yemekten daha iyi.

11 bread 

Doğruyu biliyorum? Kulağa harika geliyor. İşte ne var: Noel için buzlu gözlük yapmak için kendin yap kalıplarından birini aldım . Benim fikrim oldukça basit: Çikolatayı eritin ve kalıplara dökün ve çikolata bardakları yapın. Ben de onunla bir çeşit meyve aromalı likör (atış olarak) yapmayı deneyin düşünüyorum. Nasıl başlayacağınıza dair herhangi …

11 chocolate  dessert  melting-chocolate 

Paslanmaz çelik bir tava kullanmaya yeni başladım. İçinde pişmiş ilk şey pastırma bazı kızarmış pilav tarafından takip oldu. Şeyler sıkışmış, ama hızlı bir emmek ve hepsi çıktı. Bununla birlikte, temizledikten ve kurutduktan sonra, kabın dibinde bir tür gri renk değişimi var. Esasen ıslanırsa kaybolur, ancak kuruduğumda geri gelir. İlk - …

11 equipment  cookware  pan  stainless-steel 

Bazen ISI krem ​​kırbaçımda krem ​​şanti yapıyorum ve güzel kabarık ve pürüzsüz çıkıyor ve diğer zamanlarda dağıttığımda, krem ​​daha iyi bir açıklama eksikliği için "düzensiz" görünüyor. Farkı hangi faktörün açıkladığı hakkında herhangi bir fikir var mı?

11 cream  whipped-cream 

"6 büyük fırın patates" diyen bir tarifim var. Böylece soru, büyük bir fırın patatesinin ortalama büyüklüğü ne kabul edilir? Çevrimiçi baktım, ancak ne yazık ki aramaya devam etmek için zamanım yok ve sonuçlar her yerde görünüyor.

11 potatoes 

Tam olarak nasıl sorulacağından emin değilim. Bir Rus Chili Tarifini arıyordum ve Sibirya'dan kendim olmakla daha önce hiç karşılaşmadım. Bu nedenle geleneksel bir tarif aldım ve daha çok bir Rus yemeği gibi yapmak için biraz değiştirdim. İşte benim şirket chili cook için pişmiş benim tarifi. Bu tarif hakkında bazı öneriler …

11 meat  chili  russian-cuisine