Yemek pişirme

Arka plan: Amerika'da Cadılar Bayramı tatili için, büyük kabaklardan dekoratif fenerler - Jack'o'Lanterns - yapıyoruz. Bu balkabakları, oyulmasını kolaylaştırmak için büyük, dayanıklı ve kuru olarak yetiştirilir. Bu aynı zamanda gıda olarak oldukça yetersiz ve tatsız olmalarına neden olur. Soru: Diğer malzemelerin israfı olmayacak bir fazla jack'o'lantern balkabağı ile yapabileceğim herhangi …

10 pumpkin  squash 

Sadece 10 litrelik bir Heinz Barbekü sosu kova aldım ve son kullanma tarihi gelecek hafta. Düzgün nasıl kullanılacağına dair bir fikrin var mı?

10 sauce 

Tekrarlanabilir bir şekilde özel bir jöle tarifi yapmaya çalışıyorum. Farklı kaliteler / markalar / jelatin türleri kullanarak nasıl tutarlı sonuçlar elde edebilirim? Yakındaki marketlerde neler bulabileceğime bağlı olarak, çeşitli üreticilerin jelatin granüllerine veya çeşitli üreticilerin jelatin yapraklarına sahip olabilirim. Bir jelatin yaprağının alanı ülkeden ülkeye farklılık gösterir (ağırlığın değişip değişmediğini …

10 substitutions  measurements  gelatin 

Lina Meier'in (2. Baskı, 1922, Milwaukee, wikipedia'daki dosya ) eski bir yemek kitabına bakıyorum '' Alman Yemek ve Pişirme Sanatı '' . Burada waffle için bir tarif var "1-2 sent değerinde maya". Aslında ne kadar maya gerektiriyor? İki Amerikan kuruşunun beni bugün ne kadar maya alacağını biliyorum: yok. Pratik olarak, …

10 yeast  measurements  history 

Kapalı. Bu soru konu dışı . Şu anda cevapları kabul etmiyor. Bu soruyu geliştirmek ister misiniz? Sorunu , Deneyimli Tavsiye için konuyla ilgili olacak şekilde güncelleyin . 2 yıl önce kapalı . Teflon toksisitesi ve ikinci derece yanıklar bir yana, sigara içme noktasında veya sonrasında yağ ile pişirmeyle ilgili herhangi …

10 food-safety  oil 

Satın aldığım her reçel veya reçel markası pıhtılaşmış bir kıvama sahiptir. Parlak olsa da, yayıldığında veya kaşıkla veya boru ile kaplandığında yüzey pürüzsüz değildir. Bir fırından aldığım her peynirli kek, örneğin, bu pürüzsüz çilek reçeli ile tepesinde. Tutarlılık gerçekten pürüzsüz ve jel gibidir. Dilimde bile çok pürüzsüz geliyor. Fırınlar reçellerini …

10 jam  cheesecake 

Geçen gece Cooks Illustrated'ın en son (Mayıs-Haziran 2018) sayısında "Bejing Style Meat Suce and Noodles" ı yaptım. Genellikle tarifleri genellikle biraz dahil olsalar bile oldukça iyi çıkıyor. Daha önce Asya tarzı yemek yaptım ama çok yaptığım bir şey değil. Biraz öğütülmüş domuz eti kahverengileştirdiğiniz, karışıma biraz yeşil soğan, sarımsak ve …

10 asian-cuisine 

Hipozmi olarak bilinen bir rahatsızlığım veya azalmış bir koku duyum var. Örneğin, merkezlerin 1 "kadarında olmadıkça çiçek koklayamıyorum, ama bir mil uzakta pastırma kokusunu alabiliyorum (Kim yapamaz?) Ve parfüm sayacı ezici bir alkol kokusudur. Yemek pişirmekten de çok hoşlanıyorum, ama bir koku takipçisinden daha iyi değilim çünkü koku duygusu da …

10 flavor  food-science 

Özel bir içecek için İngilizce bir kelime bulmaya çalışıyorum. Tarif bu: 5 litre su 1 su bardağı şeker 500 gram çilek Şeker ve suyu karıştırın, karışımı kaynatın. Çilek ekleyin, bir kez daha kaynatın, 5 dakika kaynatın, ocaktan alın. Bu içecek tipik olarak Doğu Avrupa'da servis edilir ve buna "kompot" denir. …

10 language  drinks 

Sığır eti pişirmem ve aynı bizonu söylemem söylendi. Normalde biftekleri bir tavada her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartıyorum ve kalanını pişirmeye bırakıyorum. Bizon biftek için bunu yaptığımda dışarıda gerçekten zorlaştığı ortaya çıkıyor. Çoğu çevrimiçi referans, kışın ortasında olduğu için benim için gerçekten bir olasılık olmayan ızgarada pişirmeyi tavsiye ediyor. …

10 frying  beef  steak 

Bugünlerde birçok yumurtanın üzerine yumurta basıldığını fark ettim. Baskıyı sadece pembe renkte gördüm. Bu baskı tüketim için güvenli midir, örneğin, aynı tenceredeki diğer yiyeceklerle birlikte üzerinde böyle bir baskı bulunan bir yumurtayı kaynatırsam, haşlanmış yiyeceği birlikte kaynatmak güvenli midir? Baskı içeriğinin ne olduğunu merak ediyorum, sadece yemek boyaması mı, yemek …

10 food-safety  eggs  hard-boiled-eggs  coloring 

Mayonez yaparken ters yönde çırparsanız (bir süre bir yönde çırpdıktan sonra), karışımın bileşenlerine "geri alınacağı" doğru mu veya kentsel bir efsane mi?

10 chemistry  mayonnaise 

Peynirin nasıl yapıldığını öğrenmeye başladım ve tüm tarifler peynir tuzu gerektiriyor. Bu tuz hakkında onu diğerlerinden farklı kılan nedir? Yaptığım okumaların bir kısmı peynir tuzu ile ince sofra tuzu arasında fark olmadığını gösteren birkaç yorum var. Gelecekte nedense ellerimi alamıyorsam, peynir tuzu yerine başka bir alternatif var mı? Çoğunlukla 3 …

10 salt  cheese-making 

Bir tarif "kırmızı biber" i çağırıyorsa, hangi türü kullanmalıyım? Macarca, İspanyolca, Kaliforniya anlamına mı geliyor? Ayrıca, ne tür, Sıcak, Acı tatlı, Tatlı?

10 spices  paprika 

Ailemde yıllardır "çörekler" olarak adlandırdığımız bir tür kızarmış ekmek yaptık. Bunların aslında çörekler olmadığından oldukça eminim ve isimlerinin ne olacağı hakkında hiçbir fikrim yok. Tarif çok serbest şeklidir ve ekmek hamurunun elindeki her şeyi kullanır. Bunu en son yaptığımda ekmek makinesi pizza hamuru kullandım , daha önce hamur mayası ekmeği, …

10 bread  deep-frying  food-identification