Yemek pişirme

Uygun bir mutfak robotum yok, sadece küçük bir bebek maması büyüklüğünde, bu yüzden Alton Brown'un yulaf ezmeli kurabiye tarifini yaptığımda yarım yulaf unu ve yarım yulaf kullandım. Mükemmeldi, bu yüzden çölyak hastalığı olan arkadaşım için tekrarlamak istiyorum. Glutensiz haddelenmiş yulaf buldum, ancak bulabildiğim tek yulaf unu "buğday izleri içerebilir" olarak …

10 equipment  gluten-free  grinding  oats 

Yani bir pasta gerçekten kuru, reçete yazarı bunu kasıtlı olarak yaparsa ya da yanlış bir şey yaparsam, emin değilim (belki de böyle olması gerekiyordu ama zevklerime uymuyor). Kek pişirilip bittikten sonra kuru kalmamak için ne yapabilirim? Ve benzer şekilde, çok kuru olmamak için pişirilmeden önce ne yapabilirim? Tereyağı eklemenin yardımcı …

10 cake 

Bazen fıstık ezmesi yemeyi seven bir aile üyem var - ekmek, kraker, vb. Yok. Sıhhi nedenlerle, doğrudan kavanozdan yemekten vazgeçiriyoruz, ancak temizlik açısından bir sorun teşkil ediyor. (Ayrıca, tabak / kase / her neyse bir kaşık dolusu veya iki fıstık ezmesi bırakarak oldukça bitirme alışkanlığına sahiptir.) Sadece birkaç kirli kaşıkla …

10 cleaning  peanut-butter 

"Avrupa yumurta yıkama" için bir google yumurta işleme ve depolama farklılıkları hakkında birçok ilginç sonuçlar gösterecektir. NPR : Avrupalı ​​tavukların Salmonella'ya karşı aşılandığını; ve ABD'dekilerin değil, yumurta yıkamanın aynı güvenlik etkisi var. Forbes , yumurta yıkaması doğru bir şekilde yapılmadığı sürece, yıkanmamış bırakmaktan daha Salmonella enfeksiyonuna neden olma olasılığının daha …

10 food-safety  eggs 

Çoğu zaman yemekler ailemle bir hit olmak kadar en hayal kırıklığına uğradım. Neredeyse bizim zevklerimiz birbiriyle zıtlık gösteriyor. Buna göre, kendim olmayan bir damak ve özellikle sevmediğim lezzetleri ve dokuları takdir eden bir şeyi nasıl pişirebilirim? Yemek pişirmenin büyük bir kısmı, bir tercihe göre yol boyunca bir şeyleri ayarlamaktır ve …

10 flavor  food-science  seasoning 

Gordon Ramsay'ın iki numaralı şikayeti (ilkini biliyoruz ...) yiyeceklerin dondurulmuş olmasıdır. Ama detaylar hakkında kafam karıştı. Etin pişirilmeden önce çözülmediği anlamına mı geliyor? Dondurucuya konduktan sonra etin çözüldükten sonra bile “kurtarılamayacağı” anlamına mı geliyor?

10 meat  freezing  thawing 

Krem peynirden Camambert'e kadar birçok ince vegan peynirlere aşinayım. Kuşkusuz son yıllarda bu alanda çok ilerleme kaydedilmiştir. Henüz uygun bir yedek bulamadığım (önemli) peynir Mozzarella. Daha spesifik olarak, erimiş Mozzarella lezzeti ve dokusunu başarıyla taklit eden bir vegan peynir ikamesi ile ilgileniyorum. Denediğim tüm soya bazlı ikameler çok yüksek yapışkanlıktan …

10 cheese  vegan  mozzarella 

Ev arkadaşım genellikle eve geldiğinde yerel süpermarkette (İngiltere'de Sainsbury's) azaltılmış et almayı başarıyor. Genellikle silverside, üst taraf veya sığır eti eti. Bazen domuz omuz. Başarısız ancak etim "zor" olur. İşte benim standart "kızartma" için izlediğim kesin prosedür: Dondurulmuş et eklemini dondurucudan 8-10 civarında alın. 2 soğan, kereviz, havuç ve yarım …

10 beef  roasting  pork 

Karşılaştığım hemen hemen her ekmek tarifi, hamurun taslaksız bir yerde olmasına izin verdiğini söylüyor. "Taslaksız" aslında ne anlama geldiğini merak ediyordum. Sözlüğe bakarak, ilgili en yakın şey hava akımı hakkında bir şeydir ve bundan emin değilim. teşekkür ederim

10 baking 

Şimdiye kadar yaşadığınız en ihale tavuk vardı Hint bir restorana gitmek için kullanılır. Genel olarak, Hint körilerin çok hassas tavukları var gibi görünüyor. Birisi bir sır olup olmadığını açıklayabilir mi? Endüstriyel bir ihale maddesi olan yoğurtta, tandırda marinad mı? Şimdiye kadar elde ettiğim en yakın tavukun ananasla pişirildiği ve pişirildiği …

10 indian-cuisine  tenderizing 

Çok yüksek sıcaklıklarda pizza pişirirken fırınının altına alüminyum folyo koymak için bu parlak fikrim vardı . Ben hızla onları kaldırmak ve duman önlemek böylece düştü herhangi bir Topingler yakalamak umuyordu. Sonuç, folyo fırına yapıştırılmış ve şimdi nasıl çıkaracağından emin değilim. Bu durumda kullanmam gereken herhangi bir kimyasal madde veya araç …

10 oven  cleaning 

Annem bamya yaptığında, tüm masala ile tavada bamya ekler. Tavayı bamya pişirmesi için bir tabağa kapattığında, tabağın üzerine biraz su döküyor. Daha hızlı pişirmeye yardımcı olduğunu söylüyor, ancak bilimsel bir neden bilmiyor. Daha çok, başkalarından gelen tavsiyeler gibi. Yapmamız gereken herhangi bir sebep var mı?

10 okra 

Son zamanlarda ortak düğme mantarının ve çok daha büyük portabello mantarının aynı tür olan Agaricus Bisporus olduğunu, ancak olgunluğun farklı aşamalarında olduğunu öğrendiğimde dünyam sarsıldı. Ben hem portabello mantar hem de düğme mantar tadı ve portebello çok daha hafif düğme mantar ile karşılaştırıldığında çok daha dolgun ve gelişmiş bir lezzet …

10 mushrooms 

Avokado tohumu yemenin büyük yararları hakkında makale gördüm . Ve burada bir tane daha . Avokado tohumlarının yenilebilir olduğu anlamına mı geliyor? O zaman nasıl yersin? On Vikipedi sayfasından biz okuyabilir: Avokado yaprakları, kabuğu, derisi veya çukuru hayvanlara zararlı olduğu belgelenmiştir; kediler, köpekler, sığırlar, keçiler, tavşanlar, sıçanlar, kobaylar, kuşlar, balıklar …

10 food-safety  seeds  avocados 

Bugün sadece çekirdeğin çoğunlukla siyah toz olduğunu keşfetmek için sarımsak ampulünü açtım. Bu dünyada neydi? Hayatımda daha önce hiç görmedim. Dışarıdan ampul iyi görünüyordu. Açıkçası çürümüş, karanlık ya da bunun gibi bir şey değildi.

10 garlic  mold