Yemek pişirme

Burada kasap kökü hakkında ızgara yapabileceğim Kasap Sayacı değil, bakkal ürünleri (paketlenmiş et dahil) konuşuyorum.

9 meat  kosher 

Parşömen kağıdım yoksa, yemek tarifleri yerine balmumu kağıdı kullanabilir miyim. İkisi arasındaki fark nedir?

9 baking 

Bu soru , krema üretiminde fasulye seçiminde bir faktörden bahsediyor. Hepsi kızartmanın karanlığında eşit olan birçok türü (marka) denedim ve çılgınca farklı sonuçlar elde ettim. Neden böyle olsun ki? Fasulyelerin farklı alanlarda yetiştirilebileceğinden eminim, ama hepsi (muhtemelen) arabica fasulyesi. Aynı markadaki farklı ürün gruplarıyla çok fazla farklılık var gibi görünüyor. …

9 coffee  espresso 

Merak ediyorum, glutensiz pişirmede guar zamkı veya ksantan sakızı yerine geçebilecek başka maddeler var mı? Xanthan alerjiler nedeniyle bir seçenek değildir ve guar gum çoğu şey için iyi çalışıyor gibi görünse de, bazen çok fazla kullanmam gerektiğinde ortaya çıkan kaygan veya sümüksü doku hayranı değilim. Şimdiden teşekkürler. :)

9 substitutions  gluten-free 

Bugün akşam yemeği için sos yaptım ve yiyebileceğimizden daha fazlasına sahibim. Bu yüzden buzdolabında soğuduktan sonra et suyunu dondurmanın mümkün olup olmadığını merak ediyordum. Mümkünse, ona yaklaşmanın en iyi yolu ne olurdu?

9 freezing 

Her zaman çok çabuk sebzelikte soluyorlar. Onları saklamanın daha iyi bir yolu var mı?

9 storage-method  onions 

Okuldayken lazanya gibi bir yemek yaptım ama hamur işini Patlıcan yerine koydum. Ayrıca (sanırım) bocconcini dilimlenmiş ve domates tabanlı. Bu yemeğin adını bilen var mı? Sadece patlıcan lazanyası mı?

9 eggplant  lasagna 

Son zamanlarda kaynar su yönteminde teneke kutu kullanarak dulce de leche yaptım. Lezzetli tatma çıktı ama akan yoluydu. İki saat kaynattım ve şekerli yoğunlaştırılmış süt kullandım ve bir kaşık tutabilecek bir şey bekliyordum. Bunun yerine ince bir sos gibiydi. Neyse bunu nasıl düzeltirim? ya da bu ortaya çıktığı şekilde mi?

9 dulce-de-leche 

Sadece bir halibut ile birlikte bir çanta içinde buhar istiyorum bok choy bir paket aldım. Çantaya koymadan önce nasıl kesmeliyim? Tavada kızartmak için (veya başka bir şey) pişirirsem hazırlık farklı olurdu mı? Beyaz sapı yapraktan ayırmalı ve ikisini de yemeli miyim? Yaprak kaburgadan daha hızlı pişmez mi? Kökün ne kadarı …

9 vegetables 

Bu ikisi arasındaki belirgin maliyet farkının yanı sıra, pimenton ahumado ve pimenton de la vera arasındaki fark nedir ? Her ikisinin de İspanyol füme kırmızı biber olduğu iddia ediliyor.

9 spices  spanish-cuisine  paprika 

Makarna yaparken, soslara veya sosları uzatmak için genellikle az miktarda makarna suyu kullanırım. Soğutmak ve 2 veya 3 gün içinde kullanmak için makarna suyundan daha fazla tasarruf etmeyi düşündüm, örneğin bir çorba tabanı veya pirinç veya bulgar buğdayı pişirmek için hafif bir et suyu olarak. Merak ediyorum, burada birileri bunu …

9 pasta  broth 

Her zaman bir reçete bakmadan elimde bulunan malzemelerle sorbe yapabilmek istiyorum. Son ürünün doğru dokuya sahip olması için şeker, sıvı ve diğer bileşenlerin doğru dengesini sağlamanın önemli olduğunu anlıyorum. Şerbet karışımınızı test etmek için birkaç seçenek var gibi görünüyor: şurup yoğunluk ölçerler ve refraktometreler. Bu araçlardan birine para harcamadan önce …

9 equipment  freezing  sorbet 

Onları şekillendirecek bir kalıp görmedim - herhangi bir ipucu?

9 mexican-cuisine  tortilla 

'Ben Sinekleri Öldürmeyi Seviyorum' adlı belgeselde Kenny Shopsin, güç üretimini artırmak için gaz aralığında nasıl daha büyük delikler açtığını anlatıyor. Olası güvenlik sorunlarını göz ardı ederek, bu standart bir ev gazı aralığında çalışır mı? Gaz çıkışı bir şekilde topuzlarla sınırlı görünmektedir. Ayrıca, gaz çıkışının arttırılması potansiyel olarak gaz / hava …

9 stove  gas 

Basit bir çırpma teli ile bazı krem ​​veya yumurta beyazlarını kırbaçlamak için birçok kez denedim, ancak yaklaşık bir dakika kırbaçlandıktan sonra yorgun hissediyorum ve bir süre kırbaçladıktan sonra da iyi sonuçlar elde edemiyorum. Yanlış yaptığımı sanıyorum. Çırpma teli kullanmanın doğru bir yolu var mı? Bu kadar yorgunluk nasıl önlenir? Kamçılanacak …

9 learning  mixing