Yemek pişirme

Domuz eti ve tavuğun tamamen pişirilmesi gerektiği (güçlü bir kürleme işlemi uygulanmadığı sürece), bazı sığır ve kuzu kesimlerinin nadir olarak servis edilebilmesi genellikle kabul edilir . Bu neden? Bazı bakteri popülasyonları bazı hayvanlarda bulunur, ancak bazılarında hayatta kalamazlar mı? Yemek yerken farkı yaratan bu hayvanlar arasındaki doğal farklar nelerdir? Nadiren, …

25 food-safety  meat  raw-meat 

Bu soru, Evsel İyileştirme Yığın Değişim Borsası'ndan aktarılmıştır, çünkü Mevsimsel Tavsiye hakkında yanıtlanabilir. 2 yıl önce göç etti . Kahve kapları ve kahve ve çay için demlik termoslarında kullanabileceğim yaygın bir temizleme solüsyonu var mı ? Bunlardan kahve lekelerini ve kahve ve çaydaki parçacık birikimlerini göstermeye başlayanlar var. Kahve kapları …

25 coffee  cleaning 

Kişi tarif yerine tarif edilen malzemeden tarifleri nasıl bulur?

25 resources 

Yumurta pişirmenin salmonella'yı öldürdüğünü ve çiğ yumurtalar için bile riskin küçük olduğunu biliyorum . Ancak, aynı tencerede yumurtaları kaynatmayı bıraktım. Salmonella'nın kabuğunda olduğunu öğrendiğimde patates gibi başka bir şey kaynatıyorum. Açıkçası, ben kabuk yemem ve yumurtalar yıkanır. Acaba her şeyi aynı tencerede kaynatıp haşlayamayacağım.

25 food-safety  eggs  boiling 

Açık bir yangın üzerine kestane sorusuna hatırlattı: kolayca kestane soyma bir hile var mı? Her zaman kestane parçalarına (ick) yapışmış ve / veya tırnaklarımın altına (ouch) sıkışmış kıllı cilt parçalarıyla bitirdim. Onları genellikle fırında kızartırız (uygun şekilde kestikten sonra elbette); Kolay soyulma ile sonuçlanan bir pişirme yöntemi var mı? Önemli …

25 roasting  peeling  chestnuts 

Bamya biraz suda pişirilirken, su yapışkan hale gelir. Bamya suyunu incelten şey ne yapar? Goo'nun başka mutfak kullanımları olur mu (sosları kalınlaştırmak veya dondurmaların dokusunu geliştirmek için bir katkı maddesi olarak)?

25 food-science  okra 

Ben modernist bir yemek pişirme hayranıyım ve onun kesin ölçümlere ve tutarlılığa olan vurgusunu yapıyorum. Bunun çay hazırlığına nasıl uygulanacağını merak ediyorum - özellikle birkaç şey: Farklı çay türlerinin farklı sıcaklıklarda hazırlanması gerektiği - kaynar su ile siyah çay ve meyve infüzyonları, 80 santigrat derece yeşil çay vb. Bu nerede …

25 tea 

Birkaç hafta önce kimchi satın aldım, kavanozun yarısını yedim ve sonra unuttum. Dün buzdolabımda buldum ve denedim. Tadı aynı, ancak kavanozun üzerine damgalanmış bir tarih yok. Kötüleşiyor mu yoksa fermente edildiğinden / kaynatıldığından beri iyi mi olmalı?

25 kimchi  korean-cuisine 

Kıyılmış sarımsak için çağrılan tarifleri ve ince kıyılmış veya kıyılmış sarımsak için çağrılan tarifleri gördüm. Bu kesimin yemeğimin son tadı üzerindeki etkisi nedir? Peki ya ezilmiş sarımsak?

25 food-science  knife-skills  flavor  garlic 

Belçika'da Fransız ve Fransız mutfağından (çok daha az miktarda) ilgili Belçika mutfağından büyüdüm. Akşam yemeğinde Hintli arkadaşlar ediniyorum ve onlar için ne pişireceğimi bilmiyorum. En son Hintli bir arkadaşım olsaydı, büyükannemin hazırladığı gibi otantik bir şeyler pişirmeye çalıştım : çok az sebze, çok az baharatlı ve çok tuzlu değil. Bu …

25 indian-cuisine  menu-planning 

Neredeyse hiç deneyime sahip olmayan bir amatör aşçıyım (asla ailem tarafından öğretilmedi, ilk defa kendi başıma yemek yemek kendi başıma yaşadım), bu yüzden çok çalışıyorum çünkü harika bir aşçı olmak istiyorum benimle yaşayan insanlar. Birkaç yıl önce ziyaret ettiğim çok popüler restoranlarda yapılan teppanyaki pilavını ezmeye çalışıyorum. Görünüşe göre kesinlikle …

25 rice 

Pazartesi günü buzdolabında neredeyse eritilmiş tavuk ve etek bifteğini marine etmeye başladım. Bugün cumartesi ve hala etleri pişirmeye başlayamadım. Etin pişirilmesi ve yenmesi hala güvenli midir? Limon suyu, kırmızı şarap sirkesi, soya sosu, sarımsak ve karabiberden oluşan çeşitli soslar yaptım. Bunun bir fark yaratıp yaratmadığından emin değilim.

25 food-safety  chicken  meat  steak  marinade 

Geçenlerde bir çiftçi pazarına gittim ve bazı ot beslenen sığır eti aldım. Normalde aldıklarımızla gittim ve birkaç tane kalın kesilmiş kaburga kemiği aldım. Bunu tipik olarak liberal bir şekilde tuz ve karabiber uygulayarak, oda sıcaklığına getirmesini, yüksek ateşte bir kaç dakika boyunca yaklaşık 125-130 kadar yüksek ateşte kızartılmasını (125-130) ve …

25 beef  grilling  steak  tenderizing 

Balık satıcımdan bir ahtapot aldım, ancak temizleyip temizleyemeyeceğini sorduğumda, daha önce hiç ahtapot yapmadığını ve nasıl olduğunu bilmediğini açıkça itiraf etti. Ben de yapmam ama kendim aldım. Bu açıkça kötü bir karar, balığın bile olmasından hoşlanmıyorum! Bunu okuyorum ve belirli bir web sitesi şöyle diyor Ahtapot da temizlenmelidir, bu yüzden …

25 seafood  butchering 

Ev yapımı hamburger yaparken, karışımım şöyle: dana kıyma ekmek kırıntıları veya rendelenmiş patates Yumurta parmezan peyniri tuz, karabiber, tatlı biber Dijon hardalı biraz zeytinyağı bazen jambon parçaları ve diğer bazı peynirler sote soğan ve sarımsak Bir avuç alıyorum, bir köfte yapıp sıcak bir tavaya atıyorum. Zamanla, çoğunlukla köftenin kenarlarından gelen …

25 hamburgers