Yemek pişirme

St-Hubert à la King Sos yemek pişirmekte zorlanıyorum , ancak başka bir soba ve tencereyle doğru şekilde pişirebildim. Sahip olduğum konu sosun yeterince kalın olmamasıdır. Dahası, sos dibinde biraz yanmış. Bazen, sos, sonunda, neredeyse süt kadar hafiftir. Başka bir sorun, sosun çok sıcak olduğunda (diğer ocakta olmamasına rağmen) sosun genellikle …

1 sauce 

Bir gıda teknolojisi ödevi yapıyorum ve suya şeker eklenmesinin yumurtaları haşlarken proteinin pıhtılaşmasını nasıl etkilediğini bilmem gerekiyor.

1 eggs  sugar  poaching 

Yıllarca konserve yaptım. Domates, reçel, vb. Kendi tavuk suyumu taramaya başladım ve mühürlense bile konserve sonrası berbat ve kokuyor. Kullanmaya çalıştığımda genellikle birkaç aylık bir cevher yok, ama açtığımda hayal kırıklığına uğradım ve kullanmak çok kötü kokuyor. Bazen iyidir, ama çoğu zaman neden olmasın?

1 canning 

Bunun üzerine nasıl tökezlediğimi hatırlayamıyorum ama chleb bez maki için google olan her şey Lehçe. Wikipedia makalesi bulunamıyor. Bu geleneksel bir Polonya ekmeği mi? İngilizce adı ne? Bakın chleb bez maki karışımları var ama satın almak için onları çevrimiçi olarak bulamıyorlar ve yapsam bile nasıl kullanacağımı bilemedim. İngilizce adını bilmek …

1 bread  polish-cuisine 

Donna Hays'ın "Hızlı, Taze, Basit" kitabından bir kuzu tarifi yapıyorum ve "küçük kemikli bacak kuzu" (1.6kg) anlamına geliyor. Ben "kemik" ve "kuzu" gördüm ve dışarı çıktım ve kemik üzerinde bir kuzu bacağı kızartma aldım. "Kemikli" ile tam olarak ne kastedilmektedir? Bu, kemiğin çıkarıldığı anlamına mı geliyor? Eğer öyleyse, kemiğimi bifteğimden …

1 roast  lamb  bones 

Divertikülitim var ve tohum alamıyorum yoksa enfeksiyonlu hastaneye döneceğim. Salsa, Meksika yemeği ve baharatlı herhangi bir şeyi severim, ancak çoğu salsa'nın içinde domates ve veya Jalapeno tohumları var. Yenebileceğim birini bulmayı umuyorum.

1 mexican-cuisine  salsa 

Geçen hafta bir çevrimiçi alışveriş yaptım ve ne zaman sorduğum morina balığı filetosu geldiğinde biraz kırmızı görünüyordu, bu yüzden başka bir paket istedim ama bu da biraz kapalı renkti, biraz kırmızı renkte / kahverengi renkte görünüyordu. özellikle onları kullanıp kullanmayacağımı bilmediğim için 2.5 yaşındakilerime de hizmet edeceğimden dolayı .. Kimse …

1 food-safety  fish  cod 

Geçenlerde yeni bir dökme demir tava aldım ve yemeğimin kalitesini yükseltmekten çok keyif alıyorum. Anladığım kadarıyla, dökme demir tavada pişirilmiş yiyeceğin daha lezzetli olması sebebi, tavanın yiyeceği daha eşit ısıtması (kalınlığı nedeniyle). Öte yandan, temel bir dezavantajı, dökme demir tencere takımının önemli bir bakım ve özen gerektirmesidir. Dökme demir tavayla …

1 food-science  cast-iron  heat 

Trader Joe'dan 1 lb dondurulmuş deniz mahsulü karışımı çanta alıyorum. Karides, kalamar ve tarak içerir. Genellikle bir tavada kızartmak isterim, bu yüzden önce onu eritmem ve alabildiğim kadar suyu almam gerekir - aksi takdirde kızartma yerine kaynar (veya çorba) olur. Şu anki işlemim: 1 lb torbayı iki kaseye ayırın Her …

1 microwave  thawing 

Ekstrüde makarna ile deneme yapıyorum. Kurutmayı denemek istiyorum, bu yüzden mutlaka pişirmekle aynı gün yapmak zorunda kalmam. Ekstrüde edildikten sonra, kuruması için ne kadar süre bırakmalıyım? Daha sonra erişteyi bir kapta saklayabilir miyim, yoksa buzdolabında saklanmaları mı gerekir? Bu erişte için sadece un ve su kullanıyorum, yumurta yok.

1 dough  pasta  drying 

Bazıları, birden fazla kesme tahtası kullanması gerektiğini söyler çünkü çiğ et ve sebzeler için sadece bir tahta kullanırsanız, çiğ etten gelen bakteriler tahtaya ve daha sonra sebzelere taşınırsa, o sebzeyi çiğ yersiniz ve hastalanırsınız. Bazıları ikiden fazla kesme tahtası kullanır: biri balık, diğeri çiğ kümes hayvanları, diğeri süt ürünleri vb. …

1 heat  cutting-boards 

"Kuru Malt" ya da "Kuru Malt" etiketli bir çiftçi pazarında küçük bir kap aldım. Eve gelip biraz araştırma yapana kadar, farklı amaçlarla iki tür malt olduğunu keşfettim. Hangisini aldığımı söylemenin bir yolu var mı?

1 malt 

Kakule tohumlarının tadını, ailenin yaptığı gibi. Ancak hanede pirinç tohumunun bir parçası olarak tohumları çiğnemeyi düşünmeyen tek kişi benim. Aromalı pilav için oldukça kolaydır, fakat karışık sebzeli pilav vb. Düşünceler?

1 rice 

USDA Prime bifteğinin ne kadar lezzetli olduğunu hepimiz takdir ediyoruz, ancak düdüklü tencerenin daha düşük kalitede olduğu gibi bir noktaya değinecek bir nokta var. USDA 'Choice' için mi gitmeli yoksa en ucuz mu yoksa 'Select' notunu almalı mıyım? Teşekkür

1 beef 

Süt için bir alternatif olarak yüksek kalsiyumlu pişirme / pişirme için kullanılabilecek herhangi bir gıda ürünü var mı - mutlaka sıvı alternatifler değil ...

1 milk  nutrient-composition  allergy