Yemek pişirme

Safranın bildiği daha sarı ve turuncu yerine, safranı (veya başka bir şeyi) pembe renkte ne yapardı ? Bir süre önce etnik bir dükkandan bir safran kabı aldım. Yansıma, çok kaliteli gibi görünmüyordu (renk biraz soluktu ve birkaç sarı ucu görebiliyordum), ve kontrol ettiğimde safran gibi kokuyordu, belki biraz hafif ya …

21 spices  saffron 

Birkaç hindi tavuk almayı düşünüyorum ve hindi yumurtaları yiyebilir misin acaba? Biri yedi mi? Tadı nasıl?

21 eggs  turkey 

Ararotun mısır nişastası gibi kalınlaştırıcı bir ajan olarak kullanılabileceğini duydum. Elimde iki malzeme varsa, hangi koşullarda diğerini seçerdim?

21 substitutions  thickening 

200 kişilik spagetti yemeği yapıyorum. 20 kilo makarnayı üç saatlik bir akşam yemeğine nasıl hazırlayacağımı bilmiyorum. Bir buhar masasını ve bütün makarnayı pişirmeyi ve buhar masasına yerleştirmeyi düşündüm. Bu işe yarar mı yoksa daha iyi bir yolu var mı?

21 spaghetti  bulk-cooking 

Ground Beef'ı duymaya devam ediyorum, ama ben Avustralyalıyım ve daha önce hiç görmedim. Kıyılmış Sığır eti ile aynı şey mi? Veya farklı? Kıyılmış sığır eti aynı şey değilse kabul edilebilir bir ikame midir?

21 substitutions  beef  language 

Acaba IKEA'nın donmuş somon bir ev pişirme ortamında çiğ yenmesi güvenli olduğunu? Okuduklarımdan bir artı olan farmed, ancak dondurma işlemleriyle ilgili herhangi bir veri bulamadım (müşterinin -18 ° C veya altında tutulması gerektiğini söyleyen saklama koşulları hakkında küçük notları hariç).

21 food-safety  fish  sushi  raw 

Otobiyografik grafik romanı Embroideries Marjane Satrapi, çay yaprakları 45 dakika boyunca uygun şekilde kaynatılarak, çocukluk döneminde bir semaverle nasıl çay hazırladığını anlatıyor. Metinde uygun kaynama vurgulanmıştır. Bağlamdan, siyah çay hakkında konuştuğumuz da açık. Yaygın bilgelik, sıcaklık düşük olmadıkça (belki <70 ° C), çok uzun bırakıldığında siyah çayın acı dönmesidir. Öyleyse …

21 tea 

Turunçgillerin meyvesine dayanamıyorum. Konserve mandalina portakalları, dilimlerini çevreleyen dış zardan sihirli bir şekilde çıkarılmış gibi görünüyor. Narenciye meyvesini nasıl yüce tutacağımı biliyorum ve bunu yemek istediğimde yaptığım şey de konserve olanlar kesilmiş gibi görünmüyor. Bunu yapan, bir ev mutfağında yapılabilecek bir işlem olup olmadığını bilen var mı?

21 peeling  oranges 

İnsanlar ekmekleri için mayayı nereden aldı?

21 baking  bread  yeast  history 

İnsanların odun ateşinde pişmiş pizza fırınları olduğunu biliyorum. Ayrıca, genel olarak insanların tehlikeli veya ölümcül gaz sızıntısı potansiyeli nedeniyle iç mekanlarda barbekü veya sigara içemeyeceğini de biliyorum. Kafam karıştı çünkü bu yöntemlerden her ikisi de içeride odun yakmayı içeriyor, ancak sadece pizza fırını uygun ya da güvenli kabul ediliyor. Şu …

21 pizza  barbecue  fire  wood 

Paskalya yaklaşıyor ve bir yumurta çekme oyunu için yumurtaları mümkün olduğunca güçlü olacak şekilde nasıl hazırlamalıyım ? Yumurta hala normal bir yumurta gibi görünmeli ve hissetmelidir (muhtemelen boyanmış olmasına rağmen, çünkü, bilirsin ... Paskalya). Bu bir pişirme sorusudur, bu yüzden daha sonra yumurtayı değiştirmekle değil, örneğin sert bir şeyle kaplamak …

21 eggs  boiling  hard-boiled-eggs 

Dün gece arkadaşlarla kokteylleri yudumlarken bir otelin barında oturuyordum, ve daha az bilgili olanlardan biri kokteyl listesine göz attığında, aslında "vermouth bir likör mü?" Diye sordu. "Tabii ki değil"; "bu aromatik bir şarap." Şaşkınlığa bir bakış yüzünü kırdı. "Neden? Fark nedir?". "Eh", hevesle söyledim, "bir likör, güçlü lezzetler, örneğin acı …

21 alcohol  language  liqueur 

Mikrodalgada yumurta koymanın neden önerilmediğini bilmek istiyorum. Bu "efsane" nereden geliyor?

21 eggs  microwave 

Yumurta damlasında veya sıcak ve ekşi çorbada mükemmel yumurta şeritleri elde etmek için kanıtlanmış bir yöntem arıyorum. Aradığım sonuç klasik sahte yumurta şeritleriyle açık bir çorba. Gerçekten çorba tarifleri istemiyorum (cevabınızla birlikte paylaşmaktan çekinmeyin!). Özellikle yumurtaların nasıl ekleneceğini soruyorum. Bolca "yumurta çırp, çorbaya dökün" okudum ve tekniği tam olarak çürütemedim. …

21 eggs  soup  asian-cuisine 

Tarifim somun başına 1 çorba kaşığı şeker diyor. Bu lezzet için çok küçük bir miktar gibi görünüyor. Tarif aşağıdaki gibidir: 3 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı aktif kuru maya 1 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı yağ 1 su bardağı su yoğurun, 1 saat bekleyin, …

21 bread