«chicken» etiketlenmiş sorular

Bir kez bir akşam yemeği yedim ve bu adam çok yumuşak tavuk neredeyse ağzımda eridi. Şimdi bu tür bir tavuğun nasıl yapılacağını bilmek istiyorum. Çünkü tavuğu düzenli olarak pişirdiğinizde lastik gibi çıkar. Ne demek istediğimi biliyorsun?

19 chicken 

Mümkün olduğunca az pişirmem ve çöpümden mümkün olduğunca az tutmayı seviyorum. Bunu göz önünde bulundurarak: tavuk iskeleti yenilebilir yapılabilir mi? veya kemik iliğinin çıkarılıp pişirilmesinin bir yolu var mı? Yoksa tavuk iskeletini tüketmenin kötü bir fikir olmasının bir nedeni var mı?

19 chicken  bones  marrow 

Sert preslenmiş ofis çalışanı ve burada aşçı. Öğle yemeğinde eve gidip fırında kızartmak için orta boy bir tavuk koyarsam, aile akşamları içeri girdiğinde yemeye hazır olmasını sağlayabilir miyim? 5 saat boyunca 120C'de (250F) kızartmamı söyleyen bir tarif buldum. Tarif, dahili olarak 85C'ye (185F) ulaşmasını sağlar. Kulağa makul geliyor mu? Kömürleşmiş …

19 chicken  cooking-time  roast 

Kendi "gizli" kızarmış tavuk tarifimi geliştirmeye çalışıyorum, Popeye veya Church's'e benzer bir şey. Ben oraya varmanın UZUN bir yoluyum. Son denemede yaptığım şey: Tavuk, Cajun baharatları ve Tabasco sosu ile 24 saat boyunca ayranda marine edildi Fritöz ve kanola yağı kullandım. 175C. Tavuk "giyinme" önce, aşırı ayran salamura tavuk damla …

18 chicken  deep-frying  restaurant-mimicry  batter 

Genellikle sadece pişireceğim ve sonra iki çatal kullanarak parçalara ayıracağım, ama bu yine de oldukça zaman alıcı. Bunu kolayca yapmanın gizli bir yolu var mı?

18 chicken 

Konserve et suyu / stok kullanmaktan yoruldum ve kendimi yapmak istiyorum - uygun teknik ve kullanılacak parçalar ile ilgili herhangi bir öneriniz var mı?

18 chicken 

Birkaç hafta önce tavukla marine ettim ve daha sonra turşuyu bir kavanozun içinde sakladım. Yeniden kullanılabilir mi, yoksa tehlikeli mi? Bana burada çelişkili hikayeler anlatıldı. Bir fark yaratırsa, marineit çoğunlukla teriyaki'dir. Kullanılmış turşunun kullanım amacı: Daha sonra fırında pişirilecek olan marine edilmiş tavuk. Pişirilmeyecek bir şeyle (sos gibi) kullanılmayacaktır.

17 food-safety  chicken 

Geçen hafta ilk tavuk stoğumu yaptım ve yerel kasabımdan kanatçıklar aldım. Kanatçıkların üzerinde çok fazla et vardı ve onu bırakıp bırakmayacağından emin değildim. Stok o kadar büyük gelmedi, bu yüzden etlerin kanatçıklardan çıkarılmasına yardımcı olup olmayacağını merak ediyorum. Bu, hisse senedi oluşturmak için kullandığım işlemdir - kahverengi tavuk stoğu için …

17 chicken  stock 

Diğer kümes hayvanı biçimleri, pembe meyve sularının en ufak işaretinde az pişmiş olarak kabul edilir ve yine de orta nadir olması için ördek pişirmek yaygın bir uygulamadır. Ördek eti ile gıda zehirlenmesi riski diğer kuşlardan önemli ölçüde düşük mü? Öte yandan, bir parça tavuğun salmonella içermediğinden emin olsaydık, dokusu ve …

17 food-safety  chicken  duck  poultry 

Bir süre önce Beer Can Chicken hakkında okudum . Benim bölgemde hiç duymadım, ama lezzetli görünüyor (ve görünüyor)! Bu yüzden denemek istiyorum. Beni endişelendiren tek bir şey var: Izgarada (veya fırında) böyle bir kutu pişirmek güvenli midir? Kimyasal aroma vermez mi?

17 food-safety  chicken  grilling  beer 

Tavuğu pişirdiğimde, lezzet deride yoğunlaşmış gibi görünüyor. Ama Costco'dan bir rotisserie tavuğu aldığımda, sadece cildin ötesinde, çok lezzetli görünüyor. Tuz / karabiber, soya sosu veya çeşitli mağazadan satın alınan marinatlar da dahil olmak üzere çeşitli baharatları denedim. Hepsi iyi, ama yine, tüm lezzet ciltte gibi görünüyor. Tavuk arayışımda ve Costco …

16 chicken  flavor  seasoning 

Genel olarak tavuk ve özellikle tavuk göğsü pişirmek için kullandığım yöntemlerden biri şöyledir: tavuğu bir tavaya koyun. 1/2 bardak su dökün ve iki veya üç yemek kaşığı su kaldığı sürece orta ateşte pişirin. Kötü kokusundan kurtulmak için küçük soğan kısımları kullanıyorum. Bu yöntemin sorunu her zaman kuru et elde etmektir. …

16 chicken 

Bazen tavuk göğsü kalın olabilir ve ne zaman pişirdiğini nasıl anlayacağımı bilmiyorum! Tam olarak piştiğinden nasıl emin olabilirim?

16 chicken 

Tüm hayatım boyunca tavuğa alerjim var ve çeşitli tarifler için bir tavuk yerine bakıyorum. Tabii ki eski "her şeyin tavuk gibi olduğunu" söylediğini duydum, ama aslında hiç yemediğim, aslında tavuk gibi bir çeşit yemek olup olmadığını bilmek istiyorum. Bugüne kadar, tavuk gibi tadacağı iddia edilen bazı yiyecekleri denedim: ördek timsah …

15 substitutions  chicken 

Daha önce sorulmuş bir soru gibi görünüyor, ancak önceden var olan bir soru bulamadım. Bu bir kopya ise özür dilerim. Her neyse, genellikle tavukla çok fazla kızartma yapıyorum. Her zamanki yöntemim - tavuğu küp haline getiriyorum, daha sonra soya sosu, esmer şeker, biraz yağ ve zencefil içinde tuzlu su ile …

15 chicken  meat  food-science  stir-fry  maillard