«chili-peppers» etiketlenmiş sorular

Geçenlerde bir Bhut / Naga Jolokia biber, bir "standart" habanero 3-10 kat daha sıcak olarak derecelendirilmiş bir ısırık denedim. Sıcaktı, ama toplam deneyim bir habanero daha kötü değildi ve kesinlikle tüketebileceğiniz sıcak kanat sos hacmi hakkında daha fazla Buffalo Wild Wings '"Blazin' Challenge" daha kötü değildi. Biberlerim Hindistan'da değil California'da …

13 chili-peppers 

Ben tam bir çıldırıyorum; Neredeyse her gün Mezzetta (biber hiç taze görmedim Cascabella , turşusu) biber turşusu snack . Onlar hakkında en çok sevdiğim şey, yuttuktan birkaç saniye sonra o kadar sıcak görünmemeleri. Bir ısırıkta büyük bir biber yersem, yanık neredeyse neredeyse acı vermez . Daha sonra dürtü başka bir …

12 chili-peppers  spicy-hot 

Bu aptalca bir soru gibi görünebilir, ancak bir turşu çözeltisinde kısaca pişirilen ve kavanozlanmış gerçekten doğranmış havuç, soğan ve habanero biberi turşusu biber turşusu yapacağım. Biber turşusu için çeşitli tarifleri gözden geçirirken, hepsi sirke ve tuz kullanır ve bazıları değil, şeker kullanır. Sadece lezzet için habaneros ve havuçların doğal tatlılığına …

12 sugar  chili-peppers  pickling 

Bugün, Birleşik Krallık'taki büyük süpermarketler ve en büyük bağımsız marka tarafından satılan biber tozu, ABD / Meksika tarzı, toz kırmızı chillis'in otlar, baharatlar ve kekik, sarımsak, kimyon ve tuz gibi baharatlarla harmanlandığı için harmanlanmıştır. baharat biber con carne. (Asda hafif , sıcak ; Sainsbury'nin hafif , sıcak , Tesco hafif …

11 language  chili-peppers 

Sorunun ışığında Biberler olgunlaştıklarında daha sıcak mıdır? , özellikle - @ ElendilTheTall'ın cevabı. Acılı biberlerin topladıktan sonra olgunlaşmaya devam edip etmediğini merak ediyorum? Eğer öyleyse, capsaician birikmeye devam ediyor. Chilies için 'tazelik / olgunluk gözü' nedir? (her bir biber türü için farklı olduğunu varsayarsak, ancak aranacak 'ortaklıklar' var mı?)

11 chili-peppers  ripe 

Bazı İtalyanca (İtalyanca yazılmış, İtalyanlar tarafından yazılmış) yemek kitapları ve web siteleri okudum ve birçok tarifin peperoncini için çağırdığını buluyorum. Bunların ne olduğunu bildiğimi sanıyordum, ancak Wikipedia'daki bu makaleye göre : Amerikan İngilizcesinde peperoncini olarak adlandırılırken, İtalya'da bu tür biberlere friggitello (çoğul friggitelli) veya daha genel olarak peperone (çoğul peperoni) …

11 italian-cuisine  chili-peppers 

Kimchi yapmaya çalışıyorum ama biber tozum yok (gochugaru - 고추 가루). Bunun ne tür biberlerden yapıldığını bilen var mı? Normal bir batı bakkalında (Wal-Mart, Kroger, Remke ...) bulmaya çalışıyorum, eşdeğer bir şey bulabildiğim biber türünü biliyor muydum.

10 asian-cuisine  chili-peppers  kimchi  korean-cuisine 

Joy of Cooking'in 75. yıldönümü baskısı var. Şimdi "öğütülmüş kırmızı biber" (enchiladas ve kuru bir ovmak) için çağrıda iki tarif rastlamak. Daha önce öğütülmüş kırmızı biberi hiç duymadım ve mağazada bulamadım. Öğütülmüş kırmızı biber ya da acı gibi sıcak bir şey mi? Bunun yerine ne kullanmalıyım?

10 substitutions  spices  chili-peppers 

Bir keresinde kütüphaneden Meksika tariflerinin bu büyük kitabını aldım. Birçoğu habaneros çağırdı ve birkaçı kırmızı habaneros çağırdı. Annem, habaneros'u çağıran bir tarif görürsem onun yerine jalapenos kullanmam gerektiğini önerdi ve hatta 3 jalapeno ile 1 habanero arasında bir oran önerdi. Sebep? Jalapenos, habaneros'tan (çok daha fazla) daha fazla meyveli aromaya …

9 substitutions  chili-peppers 

Kısa süre önce karabiber hariç TÜM biber türlerine alerjim olduğunu öğrendim. Biber, biber vb. Alerjim var ve boğazımı şişiriyor. Öğütülmüş biber kullanarak birkaç tarifim var. Benim (çoğunlukla kıyma güveç) tarifleri BAZI lezzet verecek bir yedek baharat var mı?

9 substitutions  spices  allergy  chili-peppers  bell-peppers 

Tarifim Karabiber istiyor. Acı Biberli var. Yaklaşık olarak aynı "ısıyı" elde etmek için hangi oranı kullanmalıyım? Sonucun aynı olmayacağının farkındayım. Bununla ilgili bir sorunum yok.

9 substitutions  spices  chili-peppers  pepper 

Dün gece ilk defa habanero salsa yaptım (aman tanrım, lezzetli miydi) ve kullanılan her şeyi temizlemeye özen gösterdim. Sonrasında temaslarımı dışlamakta sorun yaşamadığımda iyi olduğumu düşündüm. Yani, bu sabah hızlı ileri sar. Tokat pirzolası hala kuruydu (sıkıcı bir biber almayı bırak, sıkıcı bir ömre sahip olmayı bırak!) Bu yüzden hepsini …

8 cleaning  chili-peppers 

Bugün erken saatlerde bir biberde kestikten sonra (iyi, 10 dakika önce) Sonra, çillerin parmaklarımda bıraktığı izleri gidermek için normal ellerimi ovalama ritüelinden geçtim. Ve bu beni meraklandırdı - ahşap doğrama tahtası üzerinde herhangi bir uzun süreli etkiye sahip olan parmağımı çıkarmak ne zor? Tahtayı düzenli aralıklarla temizliyorum / fırçalarım ve …

7 equipment  cleaning  chili-peppers 

Yeşil biberler satın alıyorum ve bazı günlerde birçoğu kırmızıya dönüyor. Mikser öğütücümü toz halinde öğütmek için kullanabilir miyim , yoksa başka bir yolu var mı? Öğütmeden önce biberleri kızartmam gerekir mi? Tohumların alınması gerekiyor mu?

6 spices  chili-peppers  grinding 

Yaz mevsiminde bir miktar biber kaldı, bu yüzden yılbaşı hediyeleri için aşılanmış yağlar yapıyorum. Kullanılacak bariz yağ, sızma zeytinyağı olacaktır (kaliteli için çok pahalı), ama aynı zamanda makul fiyatlı bazı soğuk preslenmiş premium ekstra sızıntı da buldum. kolza yağı (hatta ödül kazandı!). Öyleyse sorum şu: herhangi bir sebep var mı …

1 oil  chili-peppers  olive-oil  infusion