«dough» etiketlenmiş sorular

Bu videodan ilham aldım . Videoda, kişi biraz makarna harmanlıyor ve su ekliyor ve sonuç hamur gibi görünüyor. Ekmek veya pizza hamuru olarak kullanılabilir mi?

2 bread  dough  pasta  pizza 

Her kruvasan yapıyorum. Hamuru basit veya çift dönüşlü olarak katlarken, tereyağının hamur dışına çıkmasını ve çalışma yüzeyine yapışmasını görmeye başladım. Genellikle herme tarifini hazırlarım ve hamurun 30 dakika boyunca buzdolabındaki kıvrımlar arasında dinlenmesini sağlarım. İkinci sorun, her zaman kruvasanımı olabildiğince büyük kestim ama son ürün küçük olanlar gibi. Tarif, 12 …

2 dough  french-cuisine 

Bazen hamuru pişirirken el mikserimin bir veya iki hamur kancasını hızlıca tırmanır ve dikkatli olmazsam bile makineye girer. Bu neden? Hamur çok yapışkan mı, hamur kancaları çok hızlı dönüyor mu, başka bir şey mi?

2 dough  mixing 

Bridgeford dondurulmuş rulo çantam var. Bütün çantayı çözdüm ve çok fazla olduğunu anladım. Ortaya çıkmadan önce tekrar dondurulabilir miyim? Hala buzdolabında.

2 bread  dough  frozen 

Dün gece pasta için bir üs hazırladım. Bunu ilk yaptığımda, tereyağı, un, şeker, tuz, kabartma tozu ve yumurta sarısı içeren temel bir tarif kullandım. Her şey karıştırıldıktan sonra, tarifte hamurun iki saat boyunca buzdolabında bekletilmesi sağlanır. Bunun neden gerekli olduğunu merak ettim? Hamurda kabarmasını sağlayacak maya yoktur. Tek fikrim tereyağım …

2 dough  refrigerator  crust 

Karabuğday unu. Pizza hamuru için kullanılabilir mi ve diğer kullanımları / özellikleri nelerdir? Karabuğday unu krep yaptığını hatırlıyorum ve daha sık kullanmak istiyorum. Çocuk olduğum çocuklardan pizzalara düşkünüm ve neden alternatif unun pizza hamurunda kullanıldığını bu kadar az duyduğunuzu merak ediyordum.

2 dough  pizza  flour  buckwheat 

Yerel süpermarketimiz ekmek hamuru satıyor ve bir pizza üssü için kullanıp kullanamayacağımı ya da çok fazla yükselip yükselmeyeceğini merak ediyordum. Şu anda donmuş pizza tabanlarını kullanıyorduk, ama taze bir şeyler gerçekten çok güzel olurdu, - Ben her zaman kendim yapma şansım yok.

2 dough  pizza 

Briket hamuru ile ilgili hiçbir deneyimim yok. Bu, çoğunlukla kızartma ve pişirme için kullanılan çok ince ve kırılgan bir hamurdur. Paket açıldıktan sonra hamur gerçekten hızlı kurur olarak kullanılmalıdır. Benim sorum şu ki, pişirdikten sonra ne kadar süre canlı kalıyor? Yoksa ıslak hale gelirse tekrar keskinleştirir misin?

2 dough 

Gluten oluşumunun oluşması için hamurun dinlenmeye bırakılması gerektiğini duymuştum. Soru: Hamurun dinlendirilmesinden sonra Parathas / Rotis'in tadında ve dokusunda bir fark yaratmayacak olan maksimum süre nedir? Varsayım: Hamur% 100 buğday unu (Maida'sız) ve sadece sudan yapılır.

1 dough  indian-cuisine 

Kurabiye süt batırmak için bir hamur yapmak için bu tarifi takip ettim: 300g un 1 yumurta 70g şeker 60g süt 50g tereyağı 10g maya Ancak şekeri reçel (~ 100g) ve tereyağını yoğurt (~ 200g) ile değiştirdim. Sonuç, çerezlerin kabarık oluşu, fırında iki kez (180 ° C'de 10m yerine 25m) iki …

1 dough  cookies  milk  yogurt  jam 

Merhaba, sadece evde bir odun ateşi fırını yaptım ve pizza kabuğunu nasıl yumuşak alacağını bilmek istiyorum. Geleneksel İtalyan usulü ekmek ile başarı için herhangi bir ipucu? Bazı insanlar şeker koymayı, bazılarının ise koymamasını söylüyor.

1 baking  dough  pizza  crust 

Ekstrüde makarna ile deneme yapıyorum. Kurutmayı denemek istiyorum, bu yüzden mutlaka pişirmekle aynı gün yapmak zorunda kalmam. Ekstrüde edildikten sonra, kuruması için ne kadar süre bırakmalıyım? Daha sonra erişteyi bir kapta saklayabilir miyim, yoksa buzdolabında saklanmaları mı gerekir? Bu erişte için sadece un ve su kullanıyorum, yumurta yok.

1 dough  pasta  drying 

Genellikle tarifini iki veya üç katına çıkardığım ve dondurduğum bir kırıntı tepesine (margarin + kahverengi şeker + un) sahibim. Bazen bir parçayı çözdüğüm zaman bunu eşit olarak bölmem ve fazladan hamurla bitmem. Hamuru dondurup durdurabilir miyim yoksa tadına etki edeceği için atmalı mıyım? (Peki ya kurabiye hamuru?)

freezing  dough  defrosting 

Olası Çoğalt: Çeşitli un türleri arasındaki fark nedir? Yemek tarifleri kek çiçeğini istiyor, çok amaçlı unum var. Sahip olduğum şeyi kullanabilir miyim? Yoksa pasta unu almaya mıyım? Bazı şeylerin değiştirilebileceğini biliyorum ama her zaman değil. Eski usul bir ananaslı ters kek yapıyorum.

baking  substitutions  dough  flour 

Pizza hamuru yaptım (kullanıma hazırdı, sadece sıvı malzemeleri ekledim - yağ ve süt benim durumumda - ve geri kalan her zamanki gibi dinlenmelerine izin veren normal işlemlere benziyordu) buzdolabı yaparken yaklaşık 48 saat, pizza yaparken tatsız ve oldukça güçlü olan maya kokuyordu. Bu konuda yapılabilecek ya da çöp kutusuna atılan …

dough  pizza  yeast  smell