«eggs» etiketlenmiş sorular

Kimyasal olarak konuşursak, bir yumurtayı tavladığınızda ne olur? Neden yumurtaların katılaşmasına veya karışmasına neden olmaz?

9 eggs  tempering 

Tadı, dokusu veya başka bir faktörle herhangi bir fark yaratıp yaratmadığını merak ediyordum. Google'ı denedim ama çok az kaynak var ve bazıları çelişiyor. Biri beni aydınlatabilseydi, bu harika olurdu. Teşekkürler!

9 eggs  salt 

Dün gece yaklaşık bir düzine haşlanmış yumurta yapıyordum ve birkaçı kaynarken çatladı. Sarısı kısmen kabuğundan çıktı ama tenceredeki diğer şeyler iyi olduğu için onları pişirmeye devam ettim. Kısmen kırılmış yumurtaları soğuduktan sonra tüketmek güvenli midir?

9 eggs  hard-boiled-eggs 

Yumurtalar buzdolabından ve kabuktan ne kadar süre dayanır? Bu garip bir soru olabilir, ama daha sonra bunları pişirmeyi planlıyorum. Ve onları oda sıcaklığında sadece yaklaşık 6 saat dışarıda bırakacağım. Düşünce beni titriyor; ama bunun iyi olacağını düşünür müsün?

9 food-safety  eggs 

Eşim (ev yapımı) hamburgerler için hamilelik arzusu yaşıyor, ancak yumurtaya doğum öncesi alerji / intolerans geliştirdi. Yumurtanın pişirme sırasında bir hamburger patesinin kıyma haline gelmesini durdurmak için olası bir alternatifi nedir?

9 substitutions  eggs  hamburgers 

Bu sorunun cevabı zaten burada : Oda sıcaklığında kalan yiyeceklerin hala güvenli olup olmadığını nasıl anlarım? (4 cevaplar) 4 yıl önce kapalı . Kanatlıları (veya yumurtaları) önerilen sıcaklıklara kadar pişirdiğimi varsayarsak - hemen soğutulması gerekiyor mu yoksa gece boyunca oda sıcaklığında bırakılırsa yemek yemek güvenli midir?

9 food-safety  chicken  eggs  refrigerator  poultry 

Kalın bir dilim ekmek olmalı mı? Challah ekmeği ile mi yapılmalı? Dışarıda hafif gevrek ve kahverengi olmalı, içeride aşırı duygusal mı olmalı?

9 eggs  bread 

Kapalı . Bu sorunun daha fazla odaklanması gerekiyor . Şu anda cevapları kabul etmiyor. Bu soruyu geliştirmek ister misiniz? Soruyu, yalnızca bu yayını düzenleyerek tek bir soruna odaklanacak şekilde güncelleyin . 4 yıl önce kapalı . Tiramisu, mascarpone ve kahveye dayanan iyi bilinen bir tatlıdır ve bayılıyorum :) Yumuşak / …

9 eggs  italian-cuisine  dessert  cream 

İlk kez iki yumurta sarısı ile tavuk yumurtası gördüm. Özel bir tavuğu gösteriyorlar mı? VEYA Tavuğa beslenen özel bir tahıl mı? VEYA Tavukları bu tür yumurtalar üreten bazı bilimsel prosedürler? Bu tür yumurtaları yemek güvenli midir?

9 eggs  yolk 

Genellikle, bir omlet hazırladığımda, bir dökme demir tavaya yağ döküp ısıtırım. Bu arada yumurtaları hazırlıyorum ve yumuşacık yedim. Yağ oldukça sıcak olduğunda, onları dövürken yumurtalara döküyorum ve sonunda tavada pişiriyorum. Hatırlayabildiğim kadarıyla bunu annemin örneğini izleyerek yaptım. Bunun bir fark yarattığını varsaydım ama bugün eşim neden bunu yaptığımı sordu. "Ben …

9 eggs  omelette 

Bir yumurta sarısı sosu kırma riskinden önce ne kadar yağ (yağ) güvenle tutabilir?

8 eggs  emulsion  hollandaise 

İtalyan beze yapmaya çalıştım ve hepsi beze kadar iyi gidiyordu, (şeker şurubu eklenmiş), koyulaştırılmadı ve 'kraliyet buzlanmasına' dönüştü. Bir dahaki sefere nasıl yaparım ve şimdi düzeltmek için ne yapabilirim?

7 eggs  italian-cuisine  meringue  egg-whites 

Yumurtaları avladığımda, suyun yüzeyinde kirli beyaz bir köpük / pislik oluşuyor ve bazen yumurtaya yapışıyor. Buna neyin sebep olduğunu bilen var mı ve nasıl önleyebilirim? EDIT: Beyaz sirkeden ziyade malt sirkesi kullanıyorum, sanırım köpüğü / pisliği soluyor ve daha tatsız görünüyor, bu yüzden beyaz sirke değiştireceğim.

7 eggs  poaching 

Başka bir soruda bir kullanıcı yorumunu yaptı Sirkenin soyulmasına yardımcı olduğu bazı masallar duydum. ve bir tane daha cevap verdi ikisi de tamamen işe yaramaz Bu beni çok iyi bir soru olarak etkiledi. Kaynar suya tuz ve / veya sirke eklenirse, bu haşlanmış yumurtaların soyulabilirliğine yardımcı olur mu? Ve eğer …

6 eggs  salt  boiling  vinegar  peeling 

Karım az önce benden yemek yiyemediğinden şikayet etti, çünkü içlerinde çok fazla şeker var. Onları daha az şekerle pişirmemi önerdi. Bununla birlikte, şeker olmadan beze düzgün çalışmaz. Kararlı bir kremayı elde etmek için yumurta beyazının şekere minimum oranı nedir?

6 baking  eggs  sugar  meringue