«food-safety» etiketlenmiş sorular

Sarımsak veya soğan kullanırken - hazırlamadan önce birden fazla tabaka çıkarmanız, onları suda durulamak gereksiz mi?

19 food-safety  vegetables 

Bu yılın acı biber mahsulünü kendi sıcak soslarımı yapmaya çalışırken deneyerek kullanmayı planlıyorum. Bunu daha önce hiç denemedim, ancak internette bir dizi tarif buldum. Ancak, raf ömrü hakkında endişeliyim ve tariflerde gördüğüm hazırlama yöntemlerindeki değişiklikler biraz kafa karıştırıcı. Tariflerden bazıları sadece biberleri, diğer bazı sebzeleri (tipik olarak havuç, soğan veya …

19 food-safety  food-preservation  hot-sauce 

Çoğu insanın çiğ pişirmek yerine sebzeleri pişirdiği subtropikal bir iklimde yaşıyorum, bu yüzden yeşil salata yaparken her şeyin temiz olduğundan emin olmalıyım. Akan suyun altında veya salata çarkında marul yıkamak için marul nasıl yıkanır önerilerini gördüm , ancak ikisine de erişimim yok. Bir kaseye şişelenmiş su eklemeyi denedim, sonra marul, …

19 food-safety  vegetables 

Biraz serinleştiği bahçeden bazı taze soğanları hasat ettim (Kasım ayında Seattle'da). Onları doğradıktan sonra, iç kısımlarının jelatinimsi, kaygan, viskoz bir goo ile kaplandığını fark ettim! Bu ne? Yemek güvenli midir?

19 food-safety  onions 

Zaman zaman çok fazla muz alıyorum. Gelecek için, onları yemek yerine soğutmayı düşünüyorum, ama siyaha dönüyorlar . Siyah bir muzun hala yenilebilir olup olmadığını nasıl bilebilirim?

19 food-safety  storage-method  fruit  bananas 

Hatta şeyleri pişirme - bu musluk suyu karşı madde olarak yağmur kullanmak güvenli midir İçinde makarna gibi? Ölçümlerde veya pişirme sürelerinde herhangi bir fark olur mu - bunun içinde Musluk Suyuna karşı kimyasal madde olmadığı düşüncesi?

19 food-safety  water 

7 saat boyunca soğuk bir kapta yuvarlak bir biftek bıraktım. Çok iyi sarılmıştı, henüz açılmamıştı. Bunu pişirmek uygun mudur? 8 saat boyunca güveçte pişirmeyi planladım.

19 food-safety  beef  raw-meat  crockpot 

Mikrodalga fırında polistiren tepsiler (etin geldiği gibi) kullanıp kullanamayacağınızı öğrenmek istiyorum. Tehlikenin olmadığını söyleyen oldukça resmi görünümlü raporları ve makaleleri okudum, ancak eriyebileceklerine dair görünüşte zararsız olsa da ideal olmayan bazı anekdot kanıtlar var.

19 food-safety  microwave 

Pastırma kullanmamı gerektiren bir kiş tarifi var ama domuz ekine eklemeden önce domuz pastırmasını pişirip pişirmeme konusunda net değil. Kiş, bu yüzden çift kontrol etmek istedim 180C 25 dakika boyunca pişmiş olmaktır. Önce pişirmeden kişime domuz pastırması eklemek uygun mudur?

18 food-safety  bacon 

Süpermarketten büyük bir çanta havuç alma eğilimindeyiz (esas olarak küçük bir çantadan daha ucuz olduğu için), ancak genellikle bunlar haftanın yarısına kadar yumuşak olmaya başlıyor. Şu andaki temel kuralım, onları o kadar yumuşak olana kadar pişireceğim, onları soyamayacağım ve yumuşamaya başladıktan sonra çiğ yemeyeceğim. Bunun tamamen tahminlerime dayandığı düşünüldüğünde, kimse …

18 food-safety  storage-lifetime  carrots 

Tüm şefler servis etmeden önce yiyecekleri örnekliyor mu? Soruyorum çünkü burada büyük bir sıhhi problem varmış gibi hissediyorum. Şef yemeğin tadına bakarsa, tükürüğünün yiyeceğin içine girme riskini göze almıyor mu? Evde yemek pişirdiğimde, servis etmeden önce tüm yiyecekleri denemeliyim? Hijyenik mi? Bazı arka plan: Çok sayıda yemek şovu izliyorum ve …

18 food-safety 

"Gıda sınıfı mineral yağ" gibi bir şey var. "Gıda sınıfı" pişirmenin güvenli olduğu anlamına mı geliyor? Kesme tahtalarını yağlamak için yaygın olarak kullanıldığını biliyorum. Ayrıca, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) gıda için mineral yağ kullanılmasına izin verir (sınırlamalar dahilinde). Sınırlı miktarlarda bile tehlikeli midir? Yoksa bitkisel yağ yerine kullanılabilir …

18 food-safety  oil  fats 

Kendi karbonatlı suyumu yapmak için bir kurulum yapmayı düşünüyorum. CO2 tankımı Dick's Sporting Goods'de dolduracağımdan endişelenmeli miyim?

18 food-safety  carbonation 

Good Eats'ın mayonez bölümünde, Alton Brown, ev yapımı mayonun buzdolabından önce 4-8 saat oda sıcaklığında bekletilmesini önerir. Fikir, mayodaki asidin yumurta sarısında olabilecek bakterileri öldürmesine izin vermektir. Çılgınca geliyor, biliyorum, ama onu gören tek kişi ben değilim, bu yüzden bunu gerçekten söylediğinden eminim. AB'nin oldukça iyi bir sicili var, bu …

18 food-science  mayonnaise  food-safety 

Denediğim yeni bir barbekü sosu tarifindeki bir talimat , kaynatma sosunu alıp bir blender veya mutfak robotundan geçirmektir. Şimdi sıcak sıvıyı karıştırmanın blenderin kapağının patlamasına neden olacağının zor yolunu öğrendim ... mutfağımı kaplayan barbekü sosu var ve tedavi etmek için yeni yanıklar var. Peki, bunu yapmanın uygun yolu nedir? Benimki …

18 food-safety  equipment  blender