«food-safety» etiketlenmiş sorular

Son zamanlarda bir gres ateşim vardı - tava, tavaya dökülen küçük bir yağdan alev aldı. Böyle bir yangını söndürmenin güvenli ve hızlı bir yolu var mı?

18 food-safety 

Ben güveç tencerede bir çorba yapmak için tüm malzemeleri aldım. Bütün gün pişirmeyi planlıyordum, ama tarifin sadece 3-4 saat boyunca düşük pişirilmesi için çağrıda bulunduğunu fark ettim. 3-4 saat boyunca düşük pişirir ve sonra işten ayrılmadan önce ılık olarak koyarsam, bu bir bakteri mayın tarlası mı olacak yoksa yiyecekleri bakterilerden …

18 food-safety  crockpot 

Birkaç hafta önce tavukla marine ettim ve daha sonra turşuyu bir kavanozun içinde sakladım. Yeniden kullanılabilir mi, yoksa tehlikeli mi? Bana burada çelişkili hikayeler anlatıldı. Bir fark yaratırsa, marineit çoğunlukla teriyaki'dir. Kullanılmış turşunun kullanım amacı: Daha sonra fırında pişirilecek olan marine edilmiş tavuk. Pişirilmeyecek bir şeyle (sos gibi) kullanılmayacaktır.

17 food-safety  chicken 

Soğutmaya erişimim yok, bu yüzden yumurta yerine elma püresi kullanıyorum. Bir plastik kutu var (bir Mason kavanozu gibi metal ve kauçuk bir kapağı var ama kap plastik) mağaza serin bir pencere üzerinde oturan mağaza-jenerik elma sosu aldım ... birkaç ay, sanırım? Birkaç hafta öncesine kadar hiçbir sorun olmadan pişirmek için …

17 food-safety  storage-lifetime  fermentation 

Bıçak bileme ile ilgilenmeye başladığımdan beri bir süredir bunu merak ediyorum. Bir bıçak kullanırken, daha duller alacaktır. Bir (birincil) sebep, kenarı "bükmeniz" dir. Bunu bir honlama çeliği kullanarak düzeltirsiniz. Bir süre sonra bıçağı tekrar keskinleştirmeniz gerekiyor. Başka bir ayar: Kırılgan bir bıçağınız varsa ve / veya bıçağınıza kötü muamele ederseniz, …

17 food-safety  knives 

Çoğunlukla tuzdan yapılmış olarak, soya sosu son kullanma tarihinin çok ötesinde ("iki yıl ve daha fazla" olduğu gibi) hiç problem yaşamadan kullandım. Bu kötü bir fikir mi ve bunu yaparken bazı sağlık riskleri aldım mı?

17 food-safety  soy 

Her hindistancevizi üzerindeki uyarı etiketi, her birinin içindeki suyun nasıl işleneceğini açıklar. Kahverengi hindistancevizi üzerindeki su atılmalıdır; beyaz hindistancevizi üzerindeki su tüketim için güvenlidir. Kahverengi hindistancevizi suyundan beyaz hindistancevizinden ne gibi farklıdır?

17 food-safety  fruit  chemistry  seeds 

Son zamanlarda fırında patates dilimleri yaptım. Bu tarifi, kırmızı patatesleri pişirmeden önce düzgün bir şekilde soymadığımı söyleyen akrabamla paylaştım. Deride yatan hastalık ve virüsler olduğunu iddia eder, bu yüzden soyulması ondan kurtulur. Pişiriyorum, bu yüzden fırındaki yüksek ısının bile bakteri ve mikropları öldüreceğini varsayıyorum. Ayrıca patatesleri pişirmeden önce iyice yıkadığımdan …

17 baking  food-safety  potatoes  peeling 

Son zamanlarda yerel bir pazardan bir Bronzini balığı satın aldım. Dışarıdan harika görünüyor. Ama içeride, balığın bir kısmı mukus sarısıdır Diğer taraf normal beyazımsı / pembe görünüyor. Sarı rengin normal mi yoksa endişelenecek bir şey mi olduğunu merak ettim. Nazikçe teşekkür ederim.

17 food-safety  fish  seafood 

Diyelim ki bir tavada tavuk pişirecektim ve tavuğu periyodik olarak çevirmek için maşa kullanıyorum. Tavuk bittiğinde, tavuğu işlemek için başlattığım maşaları kullanmak nasıl güvenli olabilir? Açıkçası çiğ tavuk ile temasa geçti, bu yüzden neden yemeğimi onunla ele almak isteyeyim? Bulaşıkları değiştirmeli mi yoksa ortada pişirmeli miyim?

17 food-safety  utensils 

Yarım galon süt (kağıt kartonda, plastik değil) 1.5 saat boyunca yaklaşık 80 derece (~ 27 ° C) hava koşullarında arabaya bırakıldı (akşam doğrudan güneş ışığı yok). Güçlü bir midesi veya oldukça riskli olması durumunda yemek yemek hala güvenli mi? Artık güvenli olmadığını göstermek için izlenmesi gereken özel işaretler var mı? …

17 food-safety  milk 

Etleri doğrudan dondurucudan yavaş bir tencereye koyabilir miyim diye merak ediyordum. Buzdolabında bir gün boyunca buzunu çözmesine izin vermeksizin yavaş pişiriciye tavuk koymak istiyorum. Bu mümkün?

17 food-safety  meat  slow-cooking 

Ayran krep yapmayı seviyorum ama son kullanma tarihini geçmeden ayranımı hiç kullanamıyorum. Şey, eğer "süresi dolmuş" ayran katı bir kokusu alırsanız (hatta son kullanma tarihinden sonra bir ay kadar) harika kokuyor. Kullanmanın hala uygun olup olmadığını nasıl anlarım?

17 food-safety  storage-lifetime  milk  buttermilk 

Bir dökme demir hollandalı fırınım var. Kendiliğinden yerleşen bir kapağı vardır, temelde kapağın alt tarafında küçük koni biçimli bir ızgara vardır. Fikir, sıvının kapağın alt kısmında yoğunlaştığı ve bu küçük konilerin sıvının pişirilen şeylere geri damlamasına yardımcı olmasıdır. İpuçları biraz paslı olduğunu fark ettim ama bir pot tavuk ve pirinç …

17 food-safety  cast-iron 

Soğan ve kırmızı şarap ya da kırmızı şarap sirkesi üzerinde pişirmeyi öneren bir tarifi takip ederek bir sığır eti brisket pişirmek istiyorum. Dökme demir Hollandalı fırın kullanmak istiyorum, ancak şarap ve demir arasındaki etkileşimden endişeliyim. Domates okudum ve demir tavsiye edilmez, ama şarap veya sirke ne olacak?

17 food-safety  cast-iron  vinegar  wine  acidity