«food-safety» etiketlenmiş sorular

Diğer kümes hayvanı biçimleri, pembe meyve sularının en ufak işaretinde az pişmiş olarak kabul edilir ve yine de orta nadir olması için ördek pişirmek yaygın bir uygulamadır. Ördek eti ile gıda zehirlenmesi riski diğer kuşlardan önemli ölçüde düşük mü? Öte yandan, bir parça tavuğun salmonella içermediğinden emin olsaydık, dokusu ve …

17 food-safety  chicken  duck  poultry 

Bir süre önce Beer Can Chicken hakkında okudum . Benim bölgemde hiç duymadım, ama lezzetli görünüyor (ve görünüyor)! Bu yüzden denemek istiyorum. Beni endişelendiren tek bir şey var: Izgarada (veya fırında) böyle bir kutu pişirmek güvenli midir? Kimyasal aroma vermez mi?

17 food-safety  chicken  grilling  beer 

Çiğ tavuk genellikle yemek için güvenli değildir. Bir çok insan suşi / sashimi yiyor ve çiğ balıktan yapılıyor. Peki, bu nasıl güvenli oluyor (eğer öyleyse)?

16 food-safety  fish  sushi  raw 

Birçok suşi yerlere gittim ve dün gece daha önce bulunduğum bir yere gittim (o kadar önce değil). Suşi geldiğinde, balık altında wasabi pilav üzerine yayılmış olduğunu fark ettik. Biz şikayet edince terbiyesizce şef 30 yıldır suşi yapıyor söylendi ve wasabi balık parazitleri öldürmek için kullanılır. Bazı ülkelerde bildiğim için bu …

16 food-safety  sushi  wasabi 

Bugün Gordon Ramsay Kitchen Nightmares'ı gördüm. "Gerçekliğin" iddia edilen doğasından bağımsız olarak, Londra restoranındaki buzdolaplarının günde iki kez temizlendiğini söyledi. Bu aşırı mı yoksa standart hijyen kurallarına uygun mu? Mutfak ve depo odaları ne olacak?

16 food-safety  storage-method  cleaning  professional  restaurant 

Bu sorunun cevapları bir toplum çabasıdır . Bu yayını iyileştirmek için mevcut yanıtları düzenleyin. Şu anda yeni yanıtları veya etkileşimleri kabul etmiyor. Yemeğimi güvende tutmak için hangi genel kurallara uymam gerekiyor? Hangi sıcaklığı pişireceğimi veya yemeğimin oda sıcaklığında güvenli olup olmadığını nasıl bilebilirim?

16 food-safety  temperature 

Kalıplanmış parçaları kestikten sonra bile küflü ekmek yemek güvenli midir? Ve küfün zararsız mı yoksa toksik mi olduğunu nasıl anlarsınız?

16 food-safety  bread 

Yanlışlıkla pirinci bir deterjan kutusunda sakladım. Yemek pişirmek için çıkardım, ama deterjan gibi kokuyor. Ne yapmalıyım? Deterjan kokusunu pirinçten çıkarabilecek herhangi bir hile var mı, yoksa kullanımı güvenli değil mi?

16 food-safety  rice 

Cook's Illustrated'ın kuru fasulyeleri ıslatmak için 24 saat bekletilmeden önce tavsiyesine uymak güvensiz bir gıda uygulaması olarak beni vuruyor. Ayrıca, çelik kesilmiş yulafları gece boyunca soğutulmadan ıslatmanızı öneriyoruz. Bu uygulamaların iyi olmasının bir nedeni var mı? Islatma sırasında onları, özellikle fasulyeleri soğutmada herhangi bir zarar olur mu? Cook's Illustrated'tan: 3 …

16 food-safety  beans  brining 

Fugu'nun Japonya'nın içinde ve dışında oldukça iyi bilindiğini ve balığın vahşi versiyonlarının siyanidden 1200 kat daha güçlü bir toksin içerdiğini biliyorum . (Eğlenceli gerçek: bir tür aynı zamanda genomunun insanlardan sonra sıralandığı ikinci omurgalıdır ) Bilmediğim, sadece potansiyel toksisitesi nedeniyle balığın ünlü olup olmadığı (ve "incelik" olarak kabul edilip edilmediği) …

16 food-safety  fish  japanese-cuisine 

Akçaağaç şurubunu buzdolabında saklamak için herhangi bir neden var mı? Biraz daha sıcak olduğunda daha lezzetli olur.

16 food-safety  refrigerator  maple-syrup 

Sadece uzun bir yolculuktan geri döndüm ve buzdolabımı temizliyordum ve tereyağında bir son kullanma tarihi olduğunu fark ettim. Satın aldığımdan yaklaşık iki ay sonra sona erdi. Tereyağı normal tereyağından farklı görünmüyor. Kutudaki tarihi ne kadar sıkı takip etmeliyim? Tereyağının gerçekten kötü olup olmadığını test etmenin bir yolu var mı?

16 food-safety  butter 

Kaynar su kaplarında plastik sargı kullanmak için çağrılan bir veya iki tarifle karşılaşırken (örneğin, yumurta pişirmek için ), sargıyı kaynar suya koymaktan her zaman biraz ihtiyatlı davrandım. Birisi plastik sargıyı kaynar suya koymanın güvenli (veya iyi bir fikir) olup olmadığını onaylayabilir veya reddedebilir mi?

16 food-safety  boiling 

Açıkça tehlikeli maddeler eklemenin yanı sıra, herhangi bir yolla güvenli olmayan veya kontamine olmuş bazı yiyeceklerim olduğunu varsayalım. Son kullanma tarihini geçebilir veya oda sıcaklığında çok uzun süre bırakarak güvenli olmayan bir şekilde ele alınabilir. Göz önünde bulundurulması gereken başka bir olasılık, hasarlı tenekelerden kaynaklanan botulizmdir. Yiyecekleri bu durumlardan yeniden …

16 food-safety 

Kız arkadaşım ve ben bu yıl Noel hediyeleri için aromalı yağlar hazırlamayı düşünüyoruz (kimseye söyleme!). Taze sarımsak oda sıcaklığında saklandığında sağlığa zarar verdiğini çevrimiçi olarak okuduk, çünkü düşük asitli, oksijensiz ortam botulizme neden olan sporun gelişmesi için mükemmel. Bunu önlemek için kurutulmuş (kıyılmış) sarımsak kullandık (mağazada satın alındı). Ancak, bu …

15 food-safety  storage-method  storage-lifetime  oil  garlic