«freezing» etiketlenmiş sorular

Yanlışlıkla açılmamış bir beyaz Vermut şişesi dondum. Şişenin açılmasının vermutun yavaşça oksidaz yapmasına neden olacağını ve şişeyi bir ay içinde bitirmeniz gerektiğini okudum. Dondurulmuş bir şişeyle nasıl - bu önemli mi? Normal şaraptan ne haber? Bir şişenin donması / çözülmesi, içme için ne kadar süre kalacağını azaltır mı, yoksa yavaşça …

3 freezing  alcohol  wine 

Çırpılmış krema, şeker ve Nutella karıştırılarak basit bir dondurma yaptık. 5-6 saat sonra (dondurucunun dondurucunun sıcaklığına soğuması için yeterince zaman), yumuşaktı (kaşıkla çıkarırken mekanik olarak yumuşaktı). 20-30 saat sonra zor oldu. Bazı kimyasal süreçler var mı? Bu ne?

3 freezing  ice-cream  chemistry 

Öğle yemeğinde çalışmak için birkaç gün dayanacak bir frittata yapmayı umuyorum. Dondurabiliyor muyum, eğer öyleyse iyi donmayan herhangi bir bileşen var mı ve frittata koymaktan kaçınmalı mıyım? İyi donmazlarsa, genellikle buzdolabında ne kadar süre iyi kalırlar? Teşekkürler.

3 eggs  freezing  frittata 

Balıkları dondurucuda saklamanın ideal yolunun vakumlu bir conta kullanmak olduğunu biliyorum, ancak bir eliniz yoksa ne yapacağınızla ilgili bir ipucu olan var mı?

3 fish  freezing 

Sadece 5 kat çikolata sünger yapmayı başardım (sünger, çikolata ince katmanı, nuga köpüğü, koyu çikolata köpüğü, ganache). Daha sıkı hale getirmek için biraz "Agar Agar" ekledim ve onları dinlenmeye buzdolabına koydum. Onlara şekil vermek için bazı INOX demir disk halkalarını kullandıktan sonra (resme bakın) Mus musluğunu bırakmadan yüzüğü nasıl çıkarabileceğimi …

3 freezing  chocolate  refrigerator  mousse 

Tüm sebzeleri aynı torbaya koyuyorum, genel bir kuralın birçok sebze sorusuna cevap verebileceğini umuyorum, ancak sonunda sebzeye bağlıysa, lütfen hangi siparişi kullanacağınıza karar vermek için kullanacağınız kritere cevap verin. . Diyelim ki balkabağı gibi sebzelerim var ve bir ay içinde yemek istiyorum, dondurulmaması durumunda kötüye gideceğini varsayalım. Bir gün pişmiş …

2 freezing  vegetables 

Hepsine meyve suyu verene kadar yaklaşık bir ay dayanacak bazı sebzelere ihtiyacım var. Pek çok sebzeyi dondurup gelen Blanch, onları 6 ay ve daha uzun süreler boyunca son görüyor, ancak biraz zorlu. Onları doğrudan dondurucuda kilitli tutmak bana bir ay verir mi? Havuç, kereviz, ıspanak, kabaktan bahsediyorum. Vakum kapatıcının yakınında …

2 storage-method  vegetables  freezing  blanching 

Nane aromalı basit şurubu buz küplerine dondurup bir süre saklamak istiyorum. Bunu 2'ye 1 basit şurupla denedim ve hiç donmadı. Bu 1'e 1 basit şurup için işe yarar mı?

2 freezing  temperature  syrup 

İçeceklerde kullanılmak üzere meyve çalısı yapmak üzereyim. Açıkça talimatlarım var ve buzdolabında 6 ay boyunca güvenli bir şekilde saklanacağını biliyorum (bozulma belirtilerinin engellenmesi). Ancak, şu anda o kadar çok meyvem var ki, daha fazla miktar yapıp daha küçük miktarlarda dondurup fermente ettikten sonra dondurup dondurup dondurup dondurup dondurup dondurmayacağımı merak …

2 freezing  fruit  storage 

Polonyalıyım (başka ülkelerde böyle bir şey olmasa da) ve birkaç gün önce bazı Alman süt fabrikaları tarafından yerel büyük alışveriş merkezlerinden biri için üretilen somon ve bazı otlar ile karıştırılmış bir kuark peyniri satın aldım. Fabrikada basılmış "en iyi" bilgisine baktığımda şok oldum. Her ne kadar gerçek "en önce" tarihi …

2 freezing  cheese  fish  salmon 

Jamie Olvier'in bolognese mantı tarifini takip etmeyi , mantıyı dondurmayı ve ertesi gün pişirip servis etmeyi planlıyorum . Onları pişirme hakkında konuşurken, tarif diyor: Mantı kaynamış tuzlu suda 3 dakika veya yumuşayana kadar pişirin, ardından sosu aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Yavaşça birlikte atıp birkaç dakika daha pişirin [...] …

2 freezing  pasta  ravioli 

Tavuklu börekleri dondurmanın iyi bir yolunu bulmaya çalışıyorum ... Gelecek hafta düşük gelirli bir kişiye yardım ediyorum ve işlenmiş yiyecek almak yerine dondurması için sağlıklı yemekler hazırlamaya çalışıyoruz. Tavuklu börekleri sever, bu yüzden düşündüğüm şey (evinde mutfak gereçleri olduğundan beri) büyük ramekinlerimi kullanıyordu, altta parşömen kağıdı koyuyor, turta kabuğunu hamurla …

2 freezing 

Meyve ve sebzelerin (elma, pancar, nar vb.) Kesildikten sonra günlerce saklanması mümkün müdür? İşte okuduğum bazı şeyler, fakat hangisinin en iyi sonuç verdiğini ve hangilerinin yaptığını bilmiyorum: 1 çorba kaşığı limon ve 1 bardak su solüsyonunda bekletilir. hava sızdırmaz kaplarda dondurmak. Meyve ve sebzelerin uzun süre depolanması için hava akımının …

1 storage-method  freezing 

Küçük arka bahçemde sağlıklı bir Kanatlı Fasulyesi (Psophocarpus tetragonolobus) yetiştirmeyi başardığım için çok gurur duyuyorum. Ve mahsul oldukça makul. Fasulyenin nasıl saklanabileceği hakkında bir ipucu olup olmadığını merak ediyordum. Onları mühürlü vakumlu torbalarda dondurmak üzereyim. Düzenleme: Bunlar, yemek pişirmek için ayırmak istediğim fasulye olacak ... Dikim için tuttuğum fasulye, baklalar …

1 freezing  beans 

Genellikle tarifini iki veya üç katına çıkardığım ve dondurduğum bir kırıntı tepesine (margarin + kahverengi şeker + un) sahibim. Bazen bir parçayı çözdüğüm zaman bunu eşit olarak bölmem ve fazladan hamurla bitmem. Hamuru dondurup durdurabilir miyim yoksa tadına etki edeceği için atmalı mıyım? (Peki ya kurabiye hamuru?)

freezing  dough  defrosting