«oil» etiketlenmiş sorular

Zeytinyağı, kanola yağı ve yer fıstığı yağı gibi oda sıcaklığında sıvı olan bitki kaynaklarından elde edilen yağlar. Yağların kullanımı veya belirli bir mutfak amacı için hangi yağların seçileceği hakkında sorular burada uygundur. SSS'ye göre, * spesifik * bir beslenme sorunuz yoksa (örneğin, doygunluğun duman noktası üzerindeki etkisi) bu etiketteki sağlık sorunlarını sormaktan kaçının.

8
İyi bir ev mutfağı için hangi yağlar “gereklidir”?
İyi bir ev mutfağında hangi farklı yağ çeşitlerine gerçekten ihtiyaç vardır? Ben soruyorum çünkü şu anda sadece iki tane (zeytin ve ayçiçeği) "doğru" kullanmaya çalışıyorum ama bazen birbirinin yerine kullanıyorum. Neyi kaçırdığımı merak ediyorum.
12 oil 
1
Uygun zeytinyağı tadım tekniği
Evimin yakınındaki bir esnaftan gerçekten güzel bir zeytinyağı almak istiyorum. Şaraba benzer uygun bir zeytinyağı tadım tekniği var mı? Öyleyse, nedir ve hangi lezzet ve dokunun boyutlarına dikkat etmeliyim?
12 oil  tasting 
1
Hint mutfağında, bir tarifte “yağ tava kenarından ayrılıncaya kadar” ne anlama geliyor?
Birçok Hint tarifinde "yağ tava kenarından ayrılıncaya kadar pişirin" ifadesini görüyorum. Örneğin, bu tarif şöyle diyor: Domates püresi ekleyin ve yağ tarafı terk edene kadar pişirin. Benzer şekilde, bu diyor ki: [C] yağ, tava kenarlarından ayrılana kadar et suyunu çıkarır. Bu, diğer soruda açıklandığı gibi "yağ ayrılana kadar pişir" ile …
5
Pişirme spreyi / yağından yapışkan kalıntı
Eminim herkes bunu gördü - ısıya maruz kalan bir pişirme kabı alanını yağladığınızda kahverengimsi şeyler geride kaldı. Sabun çok fazla rahatsız etmiyor ve yıkayıcımı yapıştırmayı seviyor. Orada neler oluyor ve kurtulmanın kolay yolları var mı?
11 baking  cleaning  oil 
7
Yüksek kaliteli zeytinyağını en etkili şekilde nasıl kullanabilirim?
Geçenlerde organik bir pazarda ve şimdiye kadar tadına sonra en iyi zeytinyağı örneklenmiş. Bir şişe satın aldım ve şimdi onun tadını en üst düzeye çıkarmanın yollarını arıyorum. Ekmeği yağa batırmaya alışkınım ve bu, tadı birkaç dikkat dağıtıcı ile ortaya çıkarıyor gibi görünüyor. Öte yandan, bir salata sosunda yağın karıştırılması, diğer …
11 flavor  oil  olive-oil 
1
Soğutucu zeytinyağı
Rick Bayless'in tarifini kullanarak biraz mojo de ajo yaptım . Buzdolabında 3 aya kadar saklayacağını söylüyor, bu yüzden buzdolabında sakladım. Yağın buzdolabında katılaştığı görülüyor. Biraz dışarıda bırakırsam tekrar erir, ancak soğutucu zeytinyağının lezzetine zarar vermesinden endişeleniyorum. Zeytinyağını katılaştığı noktaya kadar soğutmak kötü mü? Zeytinyağının bunu yapması normal mi?
5
Çırpılmış / kızarmış yumurtalar, yağ yerine tereyağı ile pişirildiğinde neden daha az yapışıyor?
Çırpılmış veya kızarmış yumurta yaptığımda, özel yapışmaz kaplama olmadan tereyağı ve normal bir tava (bence alüminyum) kullanıyorum. Asla tencereye yapışmazlar, sanki tencerenin içindeki tereyağının üstünde yüzüyorlarmış gibi. Eşim genellikle yağ kullanır ve ne yaparsa yapsın, yumurtalar her zaman tavaya yapışır ve onları çıkarmak bir acıdır ve kızarmış yumurtalar genellikle kırık …
11 eggs  oil  butter 
1
Sigara içme noktasında yağ kullanmak güvenli midir? [kapalı]
Kapalı. Bu soru konu dışı . Şu anda cevapları kabul etmiyor. Bu soruyu geliştirmek ister misiniz? Sorunu , Deneyimli Tavsiye için konuyla ilgili olacak şekilde güncelleyin . 2 yıl önce kapalı . Teflon toksisitesi ve ikinci derece yanıklar bir yana, sigara içme noktasında veya sonrasında yağ ile pişirmeyle ilgili herhangi …
10 food-safety  oil 
10
Kızartma yağını süzmenin en kolay yolu?
Kızartma yağını süzmenin en kolay yolu nedir? Kızartma yağını süzerek yeniden kullanılabilir. Bir huni içine konan tülbent kullanıyorum. Çalışıyor ama biraz dağınık ve bir güçlük. Daha iyi bir yol var mı? Bir kahve filtresi veya benzeri bir şey kullanabilir misiniz?
10 oil  deep-frying 
7
Soğan, yağsız yemek
Bir süredir kızarmış yiyeceklerimi veya başka türlü yağ ile pişirilmiş yiyecekleri azaltmaya çalışıyorum. Ancak hala soğanla birçok şey yapıyorum ve onları bitkisel yağla sote ediyorum. Yapışmaz bir tava kullanırsam, soğanları yağsız sote edebilir miyim? Yağsız soğan pişirmek için bazı teknikler nelerdir?
10 frying  oil  onions  low-fat 
3
yavaş yavaş balzamik salata sosu için yağ eklemenin amacı nedir?
Son zamanlarda çok fazla salata sosu yapıyorum. Julia Child ve Emeril, zeytinyağı hariç her şeyi karıştırmanız gerektiğini söylüyor, ardından çırpma sırasında zeytinyağını yavaşça (ideal olarak damla damla) ekleyin. İlk olarak, bu bir acıdır çünkü 3 ele ihtiyacınız vardır. Tamam, gerçekten yapmıyorsunuz, ancak 2 elinizle yapmak kolay değil. İkincisi, salata sosu …
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.