«spices» etiketlenmiş sorular

Bir tarif "kırmızı biber" i çağırıyorsa, hangi türü kullanmalıyım? Macarca, İspanyolca, Kaliforniya anlamına mı geliyor? Ayrıca, ne tür, Sıcak, Acı tatlı, Tatlı?

10 spices  paprika 

Safranı çağıran birkaç tarifim var. Açıkçası, hepsi safranın lezzeti çıkarmak için bir miktar suya koymasını ve böylece tabağa daha eşit bir şekilde yayılmasını söylüyorlar. Bununla birlikte, suyun sıcaklığından bahsedilmemektedir. Bu kaynar su olmalı mı? Soğuk su? sıcak veya ılık su? Sıcak suyun ekstraksiyonun daha hızlı olmasına neden olacağını biliyorum, ancak …

10 flavor  spices  saffron 

Joy of Cooking'in 75. yıldönümü baskısı var. Şimdi "öğütülmüş kırmızı biber" (enchiladas ve kuru bir ovmak) için çağrıda iki tarif rastlamak. Daha önce öğütülmüş kırmızı biberi hiç duymadım ve mağazada bulamadım. Öğütülmüş kırmızı biber ya da acı gibi sıcak bir şey mi? Bunun yerine ne kullanmalıyım?

10 substitutions  spices  chili-peppers 

Bu soruyu çoğunlukla referans olarak soruyorum. Benim motivasyon, "en iyi şekilde yapmak" için bir balık çorbası kullanmadan önce safran beyaz şarap yerleştirmek öneren bir şef sahip geliyor. Safran'ın peşinde olduğunuz bileşiklerin alkolde çözünür olduğunu, bu yüzden kullanmadan önce neredeyse her zaman beyaz şaraba eklemeye değer olduğunu söyledi. Son zamanlarda, büyük …

9 spices  herbs 

Baharat söz konusu olduğunda "kızartma daha iyidir" ortak bir bilgi gibi görünüyor. Ama geçen gün kızarmış ve taze öğütülmüş kişnişimin oldukça zayıf koktuğunu fark ettim ve çok daha "taze" (narenciye, çiçek) lezzet dolu ön öğütülmüş malzemelerle lezzeti arttırdım. Beni düşündürdü - kızartma gerçekten daha mı iyi? Yemek yapmak yaygın mitlerle …

9 spices  indian-cuisine  curry  toasting 

Çaylak aşçı burada. Pirincimi pişirmek için küçük, ucuz bir pirinç ocak kullanıyorum. Pirinci tencereye koyduğunuzda çeşitli baharatlarınızı suya eklemeniz mi gerekiyor? Ya da pirinç tamamen pişirildiğinde baharatları sonuna kadar eklemeli ve karıştırmalısınız mı? Ne tür baharatlar kullandığınız önemli mi? Düzenleme: Lütfen nedenini açıklayınız . Bu sadece estetik için mi yoksa …

9 spices  rice  rice-cooker 

Kısa süre önce karabiber hariç TÜM biber türlerine alerjim olduğunu öğrendim. Biber, biber vb. Alerjim var ve boğazımı şişiriyor. Öğütülmüş biber kullanarak birkaç tarifim var. Benim (çoğunlukla kıyma güveç) tarifleri BAZI lezzet verecek bir yedek baharat var mı?

9 substitutions  spices  allergy  chili-peppers  bell-peppers 

Tarifim Karabiber istiyor. Acı Biberli var. Yaklaşık olarak aynı "ısıyı" elde etmek için hangi oranı kullanmalıyım? Sonucun aynı olmayacağının farkındayım. Bununla ilgili bir sorunum yok.

9 substitutions  spices  chili-peppers  pepper 

Bu ikisi arasındaki belirgin maliyet farkının yanı sıra, pimenton ahumado ve pimenton de la vera arasındaki fark nedir ? Her ikisinin de İspanyol füme kırmızı biber olduğu iddia ediliyor.

9 spices  spanish-cuisine  paprika 

Hollandalı elma üzümlü kek için yarım çay kaşığı yenibahar çağıran bir reçetem var. Karanfil veya hindistan cevizi veya her ikisinin bir kombinasyonu işe yarar mı? Yenibaharın kendi başına bir baharat olduğunu biliyorum.

9 baking  substitutions  spices  cake 

Öğütülmüş taze fesleğen, öğütülmüş taze nane, öğütülmüş zencefil, tuz, öğütülmüş kahve ve çiğ bal (tüm malzemeleri iyi kaplamak için yeterli) kullanarak bir macun yapıyorum. Harika bir ovma yapar ve hatta lezzetli bir bitkisel karışım olarak tadılabilir. Taze bitkilerin genel olarak uzun sürmediğini biliyorum, ancak balın eklenmesinden şüpheleniyorum ve muhtemelen diğer …

9 food-safety  spices  storage-lifetime  herbs  food-preservation 

Dün gece ilk kez bir balık ovuşturdum. Baharatları karıştırdım ve sonra çözdürülen tilapia filetolarını doğrudan kaseye koyun. İki problem fark ettim: Baharatlar topaklanma eğilimindeydi ve çalışmak zorlaştı. Pişirdikten sonra bazı ÇOK konsantre cepler lezzet olduğunu fark ettim; hiç düzgün değil. Bazen bunlar hoş olmayan güçlüydü. Bir dahaki sefere tavsiye var …

9 fish  spices 

Sık sık tarçın çubuğuna sokarım çünkü her şeyden önce tat ve kokuyu severim ve ikincisi kilo vermeye yardımcı olur. Eklenmiş şeker olmasa da, tarçın çubukları nasıl tatlı tadı alıyor?

8 spices  cinnamon 

Yeşil biberler satın alıyorum ve bazı günlerde birçoğu kırmızıya dönüyor. Mikser öğütücümü toz halinde öğütmek için kullanabilir miyim , yoksa başka bir yolu var mı? Öğütmeden önce biberleri kızartmam gerekir mi? Tohumların alınması gerekiyor mu?

6 spices  chili-peppers  grinding 

Döner kebabı, geçtiği her insanı, sadece yaptıkları yerden gelen aroma ile çeken bir çeşit yemek. Yaşadığım bir yerde koyun kebaplarını koyun eti yerine domuz eti veya hatta tavuk kullanarak yapıyorlar ve aroması hala aynı, sanırım et değil, baharatlar ve / veya hazırladıkları gibi. Şimdi soru, aromanın kaynağı nedir ve evde …

5 meat  spices  middle-eastern-cuisine  turkish-cuisine