«sugar» etiketlenmiş sorular

Pudra şekeri çöreklerinin dışını kaplayan pudra şekeri, süpermarkette satın aldığım kutudaki pudra şekeri olmadığında neden dilinizde inanılmaz bir serinlik hissi veriyor? İnternette sorulan soruyu gördüğüm için bu etkinin sadece hayali olmadığından eminim, ancak bulduğum iki cevap tatmin edici değil: Pudra şekeri içindeki mısır nişastası - yanlış. Mısır nişastası o kadar …

9 sugar  doughnuts 

Ne zaman bir krem ​​brulee üstünde şekeri mutfak darbe meşale ile eritmeye çalışsam, şekerin erimesine rağmen, biraz renk değiştirmesi sonsuza kadar sürüyor. Sonunda izole edilmiş şeker yamaları yanmaya başlar. Bu noktada yanmış şeker yemek istemediğim için genellikle dururum. Meşaleyi tutuyorum, böylece alev şekerin hemen üstünde bitiyor ve alevi sürekli hareket …

9 sugar  caramelization  creme-brulee  blowtorch 

Ben büyüdü tatlı sorgum New England "şeker" büyümeye kolay yolu gibi görünüyordu olarak bu yıl. Şimdi hasat ettim, ama genel olarak mevcut ev aletleri ile öğütmek için bir yol bulmakta zorlandım (ha ha). Bir şeyleri nasıl bir araya getirebileceğime dair herhangi bir öneri veya fikir var mı?

9 sugar  herbs  milling 

İki gün önce, kekler için bir tepesi olarak ganaj yapıyordum. Beklediğim gibi krema ve çikolataya ihtiyacım vardı. Ancak '1 çay kaşığı sıvı glikoz' da içerik listesinde yer aldı (12 cupcakes için). Buna sahip olduğumu düşünmemiştim, bu yüzden 'fondan şekeri' kullandım (biraz su ile toz şeker, burada dökülmüş fondan olarak tanımlandı …

9 sugar  ganache 

Fruktozsuz bir pasta pişirmem gerekiyor, bu yüzden her türlü toz şeker ve çoğu şurup (bal, agave ve akçaağaç şurubu dahil) dışarıda. Granül dekstroz duydum ama bulamıyorum. Şeker yerine Glikoz Şurubu kullanmak istiyorum, ancak granül şeker yerine bir şurup kullanmayı telafi etmek için tarifi nasıl değiştireceğimizi bilmeliyim.

9 substitutions  sugar  syrup 

Anlamadım. İçlerinde kimyasal bir şeyler var mı? Sadece bu akşam bir dilim vardı ve şefin hafifliğini tamamladıktan sonra, paket karışımı olduğu söylendi - sadece yumurta ve su ekleyin.

7 cake  sugar  butter 

Karım az önce benden yemek yiyemediğinden şikayet etti, çünkü içlerinde çok fazla şeker var. Onları daha az şekerle pişirmemi önerdi. Bununla birlikte, şeker olmadan beze düzgün çalışmaz. Kararlı bir kremayı elde etmek için yumurta beyazının şekere minimum oranı nedir?

6 baking  eggs  sugar  meringue 

Son zamanlarda macaron oyunumda çok çalıştım ve tuzlu bir bisküvi / kabuk yapmak istedim, ancak pudralı ve toz şekerin yerine neyi değiştirebileceğimi, hatta bir çeşit peyniri alabileceğimi düşünemiyorum. bulunmaktadır. Şekerin, kabuğun dokusu ve yapısına, tatlılık için olduğu kadar yardımcı olduğunu hayal ediyorum, ancak o tasarıya uygun herhangi bir şeyin farkında …

5 baking  substitutions  sugar  macarons 

Geçenlerde yanlışlıkla bir fincan çay kenarına sıkışmış bir miktar çiğ şeker kristalini almayı başardım. Şekere çay içmek, tadımı ve sevdiğim gibi tatlılığı dengelemek oldukça şaşırtıcıydı. Bir bardak şekeri bir kupa veya camın kenarına tekrar tekrar 'yapıştırmak' için kolay bir yol var mı? İnsanların bunu margarita ve benzerleriyle yaptığını biliyorum, bu …

5 sugar  tea  cocktails  presentation 

ben yaptım turunçgil şekeri birkaç hafta önce ve bir kısmını arkadaşlarına vermeyi planlıyorum. Fırınlama, çay, margarita cam şekeri vb. Benim sorum şu, arkadaşlarım için paketlemeden önce limon / portakal kabuğunu çıkarmalı mıyım yoksa kabuğu de dahil etmeli miyim?

4 storage-method  sugar 

Bir kek pişirmek istiyorum ama açık kahverengi şekerim yok. Beyaz şekerle değiştirebilir miyim?

4 baking  substitutions  sugar 

Stevia Hermesetas kullanıyorum. Diyabetik tatlı - meyveler ve jöleli tatlı çorbalar için Stevia tozundan sıvı tatlandırıcı yapabilir miyim? Pişirme sırasında herhangi bir gereksiniminiz var mı?

4 substitutions  sugar  dessert  jelly  sugar-free 

Bir çorba / tatlıyı kaynatıp şekeri içeren tarifler okuduğumda, sık sık şekeri kaynatmanın sonuna doğru ekler derler. Neden? Erken şeker eklemenin sonuçları var mı?

4 sugar  soup  boiling 

Çorba, fasulye ve yahnide tütsülenmiş jambon kulesi kullanmayı seviyorum. Dekstroz aldığım bu pakette listelenen bir maddedir - dekstroz glüten içeriyor mu?

3 sugar  gluten-free  ham 

Bir ay önce yoğunlaştırılmış sütle karamel yaptım. Şimdi tekrar kullanmak istiyorum, ama üzerinde şeker granülleri var. Peki tekrar pürüzsüz hale getirmek için ne yapmalıyım?

3 sugar  caramel