Yemek pişirme

Genel olarak ekmek yapımında çok yeniyim; mutlaka doğru bir şey yaptığımı varsaymayın. Hızlı (kabartma tozu esaslı) gözleme yapmaya son girişimim sırasında, dinlendirdikten sonra hamuru düzleştirmeye ve yoğurmaya çalışıyordum. Olan şey, beklendiği gibi bükülmek ya da yaymak yerine, hamurun orada ve orada parçalara ayrılmaya devam etmesi idi. Bununla ilgili birkaç sorum …

10 dough  bread  flatbread  kneading 

Bunun bu sorunun bir kopyası olup olmadığından emin değilim, çünkü bu soru kendi çikolatanızı yapmakla ilgileniyor gibi görünüyor. Hangi yapmıyorum. Benim durumumda flapjacks veya ev yapımı bisküvi veya benzeri bir tatlı çikolata kaplama daha tatlı bir tedavi için eklemek istiyorum. Biraz pişirme çikolatasını eritip bisküvi tabanına ekliyorum. Sonra buzdolabında soğutun. …

10 chocolate 

Çok miktarda Tamales pişirmenin yollarını arıyorum ama Tamale Buharlı Pişiricim yok. Bunu daha önce diğer standart mutfak eşyaları ile yapan var mı? Yemek tarifleri 2-3 saat buğulamayı gerektirdiğinden onları toplu olarak pişirmemeyi tercih ederim ...

10 steaming  tamales 

Bu yayını iyileştirmek ister misiniz? Alıntılar ve cevabınızın neden doğru olduğuna dair bir açıklama da dahil olmak üzere bu soruya ayrıntılı cevaplar verin. Yeterli ayrıntıya sahip olmayan yanıtlar düzenlenebilir veya silinebilir. Uzun yıllardır çikolataları daldırıyorum. Son zamanlarda fantasik bir tada sahip yeni bir çikolata markası denedim, ancak eridiğinde istediğimden daha …

10 chocolate  melting-chocolate 

Domuz sosisi aldım ve fırımda pişirdim. Tadı iyiydi ama sosis gövdesi çiğnemek biraz zor. Sosis pişirmeden önce muhafazaları çıkarmalı mıyım?

10 sausages 

Biraz tuz ve karabiber ile az miktarda zeytinyağında tavada kızartılmış kabaktan gerçekten hoşlanıyorum. Her zaman harika bir tat çıkıyor, ancak çoğu zaman gerçekten hantal. Kabakları sersemlemeden kızartmanın herhangi bir yolu var mı?

10 frying  texture  zucchini 

Fesleğen yapraklarından ne kesmem gerektiğini merak ediyordum, yaprak sapına kadar sadece “bıçağı” mı kullanıyorum yoksa ben de mi kesmeliyim? Bazı şeylerin doğru yerlerde doğranması gerektiğini biliyorum çünkü ekşi olabilir. Ayrıca, kaynatılabilirler veya “çiğ” olarak tüketilmeleri gerekir mi?

10 basil 

Bir programcı olarak, neredeyse her şeyi öğrenmek için birçok çevrimiçi kitabım vardı. Web'de gizli bazı yemek kitapları olduğundan eminim ... ama bunlardan sadece birkaçını buldum ... Yemek pişirme becerilerini öğreten ve yemek tarifleri toplayan birçok harika web sitesi olduğunu biliyorum (ve RSS okuyucum her zaman harika ipuçları ve tariflerle patlıyor) …

10 resources  cookbook 

Vakumlu sızdırmaz bir dondurucu torbasında saklarsam uzun süreli depolama için rendelenmiş kabakları kolayca dondurabileceğimi biliyorum. Ancak kışın kıyılmış kabak gerektiren gerçekten yapmak istediğim bir tarif var. Bu yüzden, kıyılmışken kabak dondurmak için aynı yöntemi kullanabilir miyim merak ediyorum. Yani tek yapmam gereken: kes onu dondurucu torbası doldurun havayı çıkarın ve …

10 freezing  vegetables  zucchini 

Sığır Bouillon küplerinin eski bir kavanozunu buldum ve son kullanma tarihi olmamasına rağmen, onları kullanma konusunda biraz şüpheliyim - kötüye gidiyorlar mı?

10 food-safety  storage-method  storage-lifetime  cubes  bouillon 

Bu gece çok güzel bir yanmış şeker karamel sosu yaptım. Sadece kulağa öyle geliyor; normal bir karamel sosu yaparsınız, ancak kehribar geçene ve neredeyse siyahlaşana kadar şekeri pişirin. Bunu yapmak, özellikle küçük bir partide böyle bir yüksek telli eylemdir. Yeterince karanlık değil, doğru ve aslında tamamen yanmış arasındaki fark sadece …

10 sugar  caramel 

Son zamanlarda çiftçi pazarından bazı mantarlar aldım ve buzdolabının üstünde kahverengi bir kağıt torbada sakladım. 4 gün sonra, kir ve köpek dışkısı karışımı arasında hafif bir koku almaya başlamışlardır. Mantarları yanlış sakladığımdan şüpheleniyorum, bu yüzden şu soruyu akla getiriyor: Taze mantarları saklamanın en iyi yolu nedir?

10 storage-method  mushrooms 

Birkaç yüz milyon yumurta hatırlandığından, salmonella'nın yumurtalara nasıl girdiğini merak ediyorum. Ortamdan (veya tavuktan) kabuklara mı giriyor? Yumurtanın içinde mi? Bu çoğunlukla bir merak / bilim sorusudur, bu yüzden lütfen bunu korku birleştirme, FUD veya herhangi bir anlamsızlık olarak kabul etmeyin. Birçok yumurtanın tamamen güvenli olduğunu anlıyorum.

10 food-safety  eggs  food-science 

Sıcak kahveye döküldüğünde sıvı yarım buçuk krema neden kırar? Bu bazen başıma geliyor ve neden olduğundan emin değilim. Kahvenin çok sıcak olması veya kremanın çok soğuk olmasıyla ilgili bir şey olabilir mi?

10 coffee  cream 

Bu kısmen bu sorunun bir devamıdır , çünkü bu zaten kapalıdır, ancak sorum son tarak pişirdiğimde karşılaşılan belirli bir sorun hakkında. Tavayı makul bir sıcaklığa getirdim ve tarakları koydum ve yemek pişirirken, tonlarca su taraktan çıktı ve tavayı doldurdu. Döktüm, pişirmeye devam ettim ve daha fazla su çıktı. Birkaç iterations …

10 frying  seafood  scallops