Yemek pişirme

Burada Avrupa'da (ve belki de sadece İspanya'da) Peynirlerin çoğunun (sert ve yumuşak, ancak daha sıklıkla zor) içeriklerde ilginç bir yapay katkı listesi içerdiğini fark ettim: muhafazakarlar, asit düzelticiler, renkler vb. bunlar olmadan gerçek bir angarya. Organik olmak yardımcı olur, ancak teklifleri küçük. Sorularım: Başka her yerde böyle mi? Tüketiciler için …

15 please-remove-this-tag  cheese  shopping 

Biraz yağın uyandırmaya uygun olmadığını biliyorum. Ayçiçek yağı ve zeytinyağı gibi mi? Hangi yağ woking için en uygun ve hangi yağ uygun değildir?

15 oil  asian-cuisine  wok  stir-fry 

( Bu sorunun bir kopyası değil, inanmıyorum) Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt isteyen ancak sadece bir kutu buharlaştırılmış süt içeren bir reçetem varsa, bu şekerli yoğunlaştırılmış süt için uygun bir yedek yapmak için buharlaştırılmış süte yapabileceğim bir şey var mı? Buharlaştırılmış sütün ısıtılması / sterilize edilmesi yerine geçiyor mu?

15 substitutions  evaporated-milk  condensed-milk 

Balıkları ve yemek yapmayı seviyorum. Mesele şu ki, nasıl balık alacağımı bilmiyorum. Bir bakkaldaki yaygın balıklar (somon, beyaz balık, ton balığı, orfoz, vb.) Düşünüldüğünde, kötü olandan iyi bir örneği nasıl söyleyebilirim? Fark net olmadığında, hangi yönden hata yapmalıyım? Açık bir pazarda balık satın alırken farklı kriterler var mı?

15 fish  shopping 

Pizza pişirdiğimde tamamen sulu oluyor. Hamurun üstünde edebi su oluşmuştur. Mozzarella tarafından serbest bırakıldığına inanıyorum, ama tam olarak emin değilim. Bundan nasıl kaçınılacağına dair bir fikrin var mı? Daha fazla bilgi: Elektrikli bir fırında 230C civarında (kim bilir, fırına göre!) Pişiriyorum. Taş yok, sadece metal tepsi. Pizza, metal tepsi ile …

15 pizza 

Lütfen bana pirincin çok küçük siyah renkli böcekleri almasını nasıl önleyeceğinizi önerebilir misiniz, toplam evi yayarak ve küçük çocuğumu çok rahatsız ederek bizi gerçekten rahatsız ediyorlar. Haydarabad, Hindistan'lıyım.

15 storage-method  rice  cleaning 

Fırın kağıdımın iki tarafı var: bir mumsu görünümlü ipeksi duygu tarafı ve bir temiz görünümlü taraf, parmağınızı üzerinde gezdirdiğinizde daha fazla sürtünme. Hangi taraf yiyecekle yüzleşmelidir? Birkaç kez pizza için kağıt sopa yaşadım & hangi tarafa neden olduğunu kontrol etmeyi unutma.

15 baking 

Daha hızlı eridiğini biliyorum, ama peyniri pürüzlü parçalara ayırmak ve beyaz bir sosu ilave etmek gayet iyi erir. Peyniri bir sosu eklemeden önce parçalamanız için özel bir neden var mı?

15 sauce  cheese 

Burritos, enchiladas ve chimichangas arasındaki fark nedir?

15 language  mexican-cuisine 

Tabii ki takip ettiğim kavrulmuş tavuk tarifi koşer tuzu gerektiriyor, ama hiç yok, ve biraz almak söz konusu değil. Elimde deniz tuzu ve sofra tuzu var. Bunun yerine ikame edebilir miyim ve eğer öyleyse, tarifin gerek deniz tuzuna gerek sofra tuzuna ihtiyaç duyduğu koşer tuzunun uygun oranı nedir?

15 substitutions  salt 

Yemek pişirmeye ilişkin bir konu okurken , kafama eski bir soru geldi: Asyalıyım ve hem et hem de “balık” ile yemeklerde sorun yaşamadım. Ama bazı yaşlı Alman arkadaşlarım et ve “balık” ın uymadığını söylüyor. Balık neden et olarak kabul edilmez? Ve ne tür türler "balık" olarak kabul edilir? Bununla ilgili …

15 meat  fish  language 

Özellikle buğday ve patates ekmeklerinde, hamura yağ veya tereyağı eklemenin amacı nedir? Her zaman sadece lezzet için olduğunu varsaydım, ancak eklemek için bazı arka plan kimyasal nedenleri olduğundan şüpheleniyorum.

15 bread  oil  dough  butter  chemistry 

Filizlenen sebzeleri kullanabilir miyim? Zehirli mi? Pişirildiğinde, filizlenmenin gıdaların tadı üzerinde bir etkisi var mı? Zaten kökleri varsa patateslerimi veya havuçlarımı kullanabilir miyim? Soğanım ne zaman filizlenir?

15 food-safety  vegetables 

Kuru fasulye türüne (pinto, böbrek, lacivert, beyaz, vb.) Bağlı olarak farklı cevaplar olduğunu tahmin ediyorum ve hepsiyle ilgileniyorum. Öyleyse: kuru fasulye ne kadar süre ıslatılmalı? Su sadece musluk suyuyla mı yoksa tuzlu mu olmalı? Islatma suyu daha sonra atılmalı veya kullanılmalı mı? Teşekkürler!

15 beans 

Ben seviyorum genel olarak Panang köri ve Tayland yemekleri. Ancak, evde köri yapmaya çalıştığımda, her zaman Kırmızı köri'den ayırt edilemez olarak ortaya çıkıyor. Bu iki yemek arasındaki fark nedir? Muhtemelen farkı yaratan bir ya da iki malzemeyi özlüyorum gibi hissediyorum, ancak güvenilir tarif kitaplarım ve google'ım çok fazla kullanılmadı.

15 curry  thai-cuisine