«beef» etiketlenmiş sorular

Çok fazla sığır eti güveç yaptım ve kötüleşmesine izin vermek yerine dondurmayı çok isterdim. Pişmiş sebzeler ve sığır eti parçaları ile güveç. Bu donacak ve buzunu çözecek mi? (Eğer önemliyse, taze değil dondurulmuş sığır eti aldım - ama bence " dondurmayın " kılavuzu pişirmeden önce.)

12 freezing  beef 

Yavaş pişiricimde (ilk kez) dana gulaş yapmak istiyorum. Talimatlar sığır etini olduğu gibi eklemeyi gerektirir. Bağırsaklarımdaki bir şey (doğru ya da yanlış) önce onu mahvetmemi söyler. Eğer yakmazsam temelde aynı mı olacak? Yaz sıcaklıkları nedeniyle biraz endişeliyim, ancak tamamen çiğ sığır eti güvenle sürebilirsem çok sevinirim. Teşekkürler.

12 food-safety  beef  slow-cooking 

Eminim her birinin doku (ve maliyet) konusunda kendi farklılıkları vardır, ancak tam olarak ne olduklarını veya en iyi ne için kullanıldıklarını bilmiyorum. Ribeyes kemiği seviyorum, bu yüzden gibi diğer kesimleri denemek için uğraşmadı: Kemiksiz Ribeye T-Bone New York şeridi Sığır filetosu Porterhouse Delmonico Fileto Filet mignon Kaburga Buna çoğunlukla ızgara …

12 beef  steak  ingredient-selection 

Sığır eti biftek kızartırken bazen kararmadığını, ancak oldukça açık renkli olduğunu fark ettim. Kızartma sırasında kararan bu bifteklerin açık renkli olanlardan çok daha iyi (daha sulu, sığır eti gibi) tatma eğiliminde olduğunu fark ettim. Hemen bugün açık gri renkte bir biftek kızartıyordum. Bu farklı sonuçları ne açıklıyor? Sığır eti kalitesi, …

11 frying  beef  steak  color 

Sadece güzel sığır iliği kemikleri satın aldım. Yapmak istediğim şey kendime çorbalar ve başka şeyler için sığır eti yapmak. Şimdi bir Mirepoix yapmayı ve sonra kemikleri ve sonra suyu eklemeyi planlıyorum. Ancak sorum şu: Kemikleri nasıl olduklarına mı koyarım yoksa fırında pişirir miyim?

11 beef  stock  bones 

Bu yüzden rutin olarak dairemde çok basit bir tarzda burrito (sığır eti, ekşi krema, peynir ve beyaz un ekmeği) servis ediyorum ve kıyma lezzetini vermek için önceden karıştırılmış baharat paketlerini kullandığım günlerden sonra büyüdüm. Bununla birlikte, özellikle yorgun olduğum ve kiler içinde kalan bir paket kullandığım bir yorgunluktan sonra, normalde …

11 beef  seasoning 

Sığır eti pişirmem ve aynı bizonu söylemem söylendi. Normalde biftekleri bir tavada her iki tarafta yaklaşık 5 dakika kızartıyorum ve kalanını pişirmeye bırakıyorum. Bizon biftek için bunu yaptığımda dışarıda gerçekten zorlaştığı ortaya çıkıyor. Çoğu çevrimiçi referans, kışın ortasında olduğu için benim için gerçekten bir olasılık olmayan ızgarada pişirmeyi tavsiye ediyor. …

10 frying  beef  steak 

Ev arkadaşım genellikle eve geldiğinde yerel süpermarkette (İngiltere'de Sainsbury's) azaltılmış et almayı başarıyor. Genellikle silverside, üst taraf veya sığır eti eti. Bazen domuz omuz. Başarısız ancak etim "zor" olur. İşte benim standart "kızartma" için izlediğim kesin prosedür: Dondurulmuş et eklemini dondurucudan 8-10 civarında alın. 2 soğan, kereviz, havuç ve yarım …

10 beef  roasting  pork 

Hamburger yaparken, sığır eti çok karanlık olana ve dış kısmı tamamen siyah olana kadar ızgara yapmayı tercih ederim. Yeterince pişmemiş sığır eti yemenin tehlikeli olduğunu biliyorum, ancak çok fazla pişirilmiş sığır eti yemenin herhangi bir tehlikesi var mı?

10 food-safety  beef  grilling  barbecue 

Sığır eti yemek pişirmek için bu kılavuza bakıyorum: http://www.newworldfrontiersman.com/wp-content/uploads/2011/11/1288720744352.jpg ve bazılarının kızarmış olması, bazılarının ise kavrulmuş olması gerekiyor. Anlayabildiğim kadarıyla, her ikisi de kurutulur ve daha sonra kısmen kaynar su ile kaplanır. Bu pişirme yöntemleri arasındaki fark nedir?

10 beef  braising  pot-roast 

Bizim chuck kızartma ihale ama kuru çıktı. Neden? Americas Test Kitchen'ın Barolo tarifinde Sığır etini kullandık: - Tuz ve karabiber ile terbiye edilmiş 2 lbs chuck kızartma - 300 * F'de 3 saat boyunca bir şişe kırmızı şarap ve sebzede pişirilir - Tencere folyo ve kapak üzerine kapatıldı - Eti …

10 beef  roast 

Ben bir sığır filetosu tarifi yapmak istiyorum Ben küp küp filetosu İpucu kızartma için çağırır, ama son zamanlarda onun yerine kullanmak istiyorum bazı çiğ biftek verildi. Ben verildi biftek etiketli değildi, bu yüzden ne kesti bilmiyorum. Sığır eti kesimi stroganoff yapımında ne kadar değiştirilebilir? Hangi biftek kesiminin olduğunu bilmek önemli …

10 substitutions  beef  steak  pressure-cooker  instant-pot 

Çok özel gereksinimleri olan bir sığır eti kesmeye ihtiyacım var. Önce kemikle ilgileniyorum: Yaklaşık küçük bir parmak büyüklüğünde medüller boşluğa sahip olmalıdır . Mümkün olduğunca kalın , kompakt (yoğun, yapışkan) kemik duvarlarına sahip olmalıdır . Kırık yaratmayacak şekilde kemiğe dik olarak kesilmelidir. Kemik gücünü korumak için baharatlama ve pişirme bir …

9 beef  bones  cut-of-meat 

Mağazada fileto mignon seçerken nelere dikkat etmeliyim? Hangi parçaların daha kaliteli et parçaları olma olasılığının daha yüksek olduğunu nasıl anlayabilirim?

9 beef  steak 

New York kesilmiş sığır etinden kalan kemiklerden basit bir sığır eti stoğu yapıyorum. Mirepoix eklemenin ve kemikleri üç saat kaynatmanın ötesinde özel bir şey yapmıyorum. Stok yaptığımda, artık artık et ve sebzeleri atıyorum, ancak artık sığır eti atmam gerekiyor mu? Sığır eti dışında kemikleri kaynattım ve çok fazla etim yok …

9 beef  culinary-uses  stock