«chili-peppers» etiketlenmiş sorular

Harika lezzetleri olan birçok şilili var ama o kadar sıcak ki çoğumuzun beğenmesi zor. Tohumları atmak ve kaburgaları kesmek için standart önerinin ötesinde, diğer lezzetleri koruyarak kapsaisin seviyesini düşürebilecek başka yöntemler var mı? Bu, Dave Arnold'un Yemek Sorunları podcast'inde soruldu ve sağlam bir cevap aldıklarından emin değilim. EDIT: Algılanan ısıyı% …

48 chili-peppers 

Domates, soğan ve cannelini fasulyesi köri yaptım. Çok fazla acı baharat ekledim, belki de çok fazla. Eğer kaynaşmaya devam edersem, daha yumuşak olur mu? Umarım (mülayim) fasulyelerini pişirir.

34 beans  chili-peppers  curry 

Acı biber, kırmızı biber ve kırmızı biber tozu arasındaki fark nedir? Oldukça benzer görünüyorlar. Tariflerde değiştirilebilirler mi? Birini bir başkasıyla değiştirirsem, büyük bir fark olur mu?

32 flavor  chili-peppers  paprika 

Hint mutfağı ile ilgili şeylerden biri biber biberinden gelen ısıdır . Ancak, biberler Asya'ya ancak 1500'lerin İspanyol fetihlerinden sonra Orta ve Güney Amerika ülkelerinden tanıtılabilir. Bu saatten önce Hint yemekleri nasıldı? Isı başka yerlerden mi geldi, yoksa Hint halkı mülayim, sıkıcı yemekler mi yiyorlardı? Yoksa yemek geçmişimi tamamen önden mi …

31 indian-cuisine  chili-peppers  history 

Bu eski aile zencefilli şarap tarifine sahibim, fakat bazı malzemeler bulmak zor ya da daha fazla olmayabilir ... Zencefil Özü 12 ml Capsicum Tentesi 9ml Limonun Özü Yanmış Şekerli Çözelti 25ml 2 1/2 lb şeker 1 oz Tartarik Asit 5 litre kaynar su Kaynar suya karışım ve şeker ekleyin. NEZE …

24 substitutions  sugar  chili-peppers  lemon  ginger 

Bu yüzden, acı biberle çalışırken eldiven giyme konusundaki tavsiyeleri aptalca görmezden geldim. Onlar "sadece" anaheim biber olduklarından beri iyi olacağımı düşündüm ... Yanılmışım ve tövbe ediyorum. Yanmayı durdurmanın bir yolunu bilen var mı? Ellerimi tekrar tekrar sıcak suyla sabunla yıkadım ve OTC yanma spreyini denedim. B / c'den kurtulma konusunda …

23 food-safety  cleaning  chili-peppers 

Sık sık bu soruya farklı bakış açıları duyuyorum - bazıları biberlerin en sıcak kısmının tohumları olduğunu söylüyor, ancak bazı (tartışmalı olarak daha inandırıcı) kaynakların tohumları ete tutan beyaz kısmın en sıcak olduğunu iddia ettiklerini duydum . Acı meyvenin en sıcak kısmı hangisidir?

19 chili-peppers  heat 

Biraz akan biber sosuna duman aroması eklemek istiyorum. Ben barbekü kaynamaya izin ve ayrıca çok fazla duman sağlamak için bazı odun cips var düşündüm. Tencerenin kapağını kapalı tutun ve sadece weber kapağını takın. Aslında böyle bir sıvıya duman aromaları verebilir misiniz yoksa sosu yapmadan önce biberleri kızartmak daha mı iyi …

18 chili-peppers  smoking  hot-sauce  pepper  smoke-flavor 

Bu cevap biber türleri arasında değişebilir, ancak en sıcak olduklarını bilmek isterim.

17 chili-peppers 

Yerel süpermarketten satın aldığım bazı Dorset Naga biber biberleri var. Hoş değiller mi? :) Ne yazık ki, yerel süpermarketim (bence onları stoklayan tek İngiltere) her zaman stokta yok, bu yüzden raflarda göründüklerinde, hızlı bir şekilde stoklarım. Onları buzdolabında saklamak, bozulmaya başlamadan önce bir hafta kadar sürebilir. Benim sorum şu, bu …

17 freezing  chili-peppers 

Ben kim chi tarifleri bir dizi bakıyordum ve hepsi 'Kore biber tozu' çağırıyor. Yerel Asya bakkalına yaptığım ziyaret sadece 'Asya' biber tozunu ve diğer tarifsiz biber tozlarını verdi. Koreli olan belirli bir biber tozu var mı? Acı biber veya ezilmiş kırmızı biber gevreği kullanabilir miyim?

16 fermentation  chili-peppers  kimchi 

Niš, Sırbistan'daki pazarda dün gördüğüm en güzel biber (biber, kırmızı biber) ve şili vardı. Ama aynı zamanda satışta, karakteristik donuk bitiminden dolayı bir tür kök sebze olduğunu düşündüğüm bu "çirkin" olanlar da vardı. Ayrıca etraflarında dolaşan karakteristik "kazınmış" eş merkezli halkalara da dikkat edin: Sırp ev sahibimin çok az İngilizce'si …

14 chili-peppers  food-identification  balkan-cuisine  serbian-cuisine 

Bu yıl kullanabileceğimden onlarca daha fazla chillis yetiştirdim, bu yüzden onları atmak yerine bir mason kavanoza koydum. Bunu yapmak için çok zamanım yoktu, bu yüzden çevrimiçi baktım ve bir makale (şimdi bulamıyorum) votkada koruyabileceğimi söyledi - Mason kavanozu kaynar su ile temizledim, yıkadım, doğranmış ve chillis tohumlarını ayırdı ve köklerini …

13 food-preservation  chili-peppers 

Birkaç hafta önce Tel Aviv Jaffa'daki ünlü Abu-Hassan / Ali-Caravan yerinde humus vardı. Humus sipariş ettiğinizde yan tarafta küçük bir kase lemon biber sıvısı da alırsınız. Sıvı sıcak ve gerçekten acı. Fikir, istediğiniz kadar sıcak hale getirmek için biber sıvısını humus ile karıştırmaktır. Gerçekten lezzetli! Bu tür bir sıvıyı evde …

13 lemon  middle-eastern-cuisine  chili-peppers  hummus 

Bazı jolokia biberleri yetiştiriyorum ve neredeyse hasat için hazırlar. Ancak, o zamandan beri naga engerek biberinin bhut jolokia'yı en sıcak biber olarak dövdüğünü gördüm. Ayrıca Trinidad Akrep biberinin naga engerekini dövdüğünü gördüm. Bhut jolokiamı satın aldığım mağaza, naga jolokia adı verilen "dünyanın en sıcak biberini" satıyor. Naga jolokia, naga engerekiyle …

13 spices  chili-peppers  spicy-hot