«meat» etiketlenmiş sorular

Geçenlerde bir nerede "mavi-mavi-nadir" hazırlanan et bulabileceği soruldu. Bu şekilde ne tür etler (balık hariç) hazırlanabilir ve güvenilir bir kaynak bulmak nasıl yapılır? Tavuk ve domuz salmonella ve trichina nedeniyle dışarı hayal, ama (olmayan zemin) sığır eti hakkında ne? Bu şekilde hazırlanan başka kara hayvanları var mı?

9 food-safety  meat  raw-meat 

İnsanların bazen etlerini dövdüğünü biliyorum. Asla yapmam ve neyi kaçırdığımla ilgileniyorum. Temel olarak üç bölümden oluşan bir soru ortaya çıkıyor: Et neden dövülür, kişinin istediği sonuç nedir? Hem gastronomik amacı hem de et (lifler vb.) Ne tür etler dökmeliyim? Hangi türler pound için kötü bir fikir olabilir? İyi bir sonuç …

9 meat  tenderizing 

Bu haftasonu bir çanta içinde hindi yapıyorum ve hindi ne zaman yemek bittiğini bilmek için kesin bir yangın yolu olup olmadığını merak ediyordum. Et (ya da başka bir) termometrem yok.

9 meat  cooking-time  turkey 

Son zamanlarda vejetaryen oldum. Her zaman hamburgerleri sevdim, ama vejetaryen hamburgerlerin tadı hiç yakın değil. Süreçte et kullanmadan et lezzetini çoğaltmanın herhangi bir yolu olup olmadığını bilmek istiyorum.

9 meat  vegetarian 

Bugün sadece Kiwifruit'un etleri yumuşatmak için kullanıldığını okudum. Zaten biraz meyve turşusu yapmak istedim, normalde mango için giderdim ama neden bu sefer kivi meyvesi kullanmıyorsun? Aktinidin bu işlemden sorumlu olduğunu okudum, ancak bildiğim kadarıyla Kivi'yi pişirirken denatüre olduğunu, bu yüzden ham Kivi'ye ihtiyacım var. Öyleyse çiğ Kiwifruit ve eti (tavuk …

8 meat  marinade  kiwifruit  tenderizing 

Bazen, normalde kullandığımdan farklı pişirme sıcaklıkları kullanan yeni bir pişirme metodu kullanırken, rosto / etimin ne zaman yapıldığını tahmin etmekte zorlanıyorum. Bu nedenle, iç sıcaklık belirli bir değere ulaştığında ses çıkaran dijital et termometreleri benim için çekici. Bununla birlikte, et termometrelerini kullandığımda (pişirme sırasında probu etin içinde bıraktığınız dijital termometrelerden …

8 equipment  meat  temperature  roasting  thermometer 

Hiç kimsenin bu sorun hakkında konuştuğunu duymadım, ama her zaman başıma geliyor gibi görünüyor: Yaklaşık bir yıldır düzenli olarak bir Webber kömür ızgarası üzerinde ızgara yapıyorum. Web kullanım kılavuzundaki ızgaraların kullanımı ile ilgili talimatları takip etmek için elimden geleni yaptım. Genellikle burger veya bifteği pişirdiğim için her zaman "doğrudan metodu" …

6 meat  grilling 

Kullandığım söz konusu et, kıyma hindi olurdu, ancak bu, et yerine kullanılan herhangi bir yağsız öğütülmüş et için geçerli olabilir. Bu aynı zamanda hindi burger ve köfte gibi tarifler için daha fazla olacaktır, burada etin kendisi yemeğin odak noktası olduğu için kuruluğun daha fazla olduğu bir konudur (yani bir güveç …

6 substitutions  meat  ground-beef  drying 

Önümüzdeki birkaç gün içinde yemek yapacağım bir paket var. Buzdolabında sadece iki bira bir şişman ve bir lager. Eminim birası kullanabilirim ve her şey iyi olacaktı. Ama ya peki ya? Ne tür bira bira brats ile iyidir? Ve ben buna devam ederken bira biraları pişirmenin en popüler yöntemi nedir? Hemen …

5 meat  grilling  sausages  beer 

Döner kebabı, geçtiği her insanı, sadece yaptıkları yerden gelen aroma ile çeken bir çeşit yemek. Yaşadığım bir yerde koyun kebaplarını koyun eti yerine domuz eti veya hatta tavuk kullanarak yapıyorlar ve aroması hala aynı, sanırım et değil, baharatlar ve / veya hazırladıkları gibi. Şimdi soru, aromanın kaynağı nedir ve evde …

5 meat  spices  middle-eastern-cuisine  turkish-cuisine 

Söylemek istediğim domuz omzuna benzeyen bir şeyim var, piliç altında güzelce kızartılmış yağ tabakası var, ama yağ gerçekten hizmet etmek istediğimden çok daha kalın. Eşit bir şekilde pişirmesi ve iyi görünmesi için açıkça düzensiz bırakmadan, istenen kalınlıktaki bir katmana nasıl kırpabilirim? İyi bir keskin bıçak kullanmayı biliyorum ama bunun ötesinde …

5 meat  knife-skills 

Çiğ etin buzdolabında açığa çıkarılmasındaki zararın, daha fazla bakteri gireceği, daha fazla oksijenin gireceği (daha hızlı bakteri çoğalmasına neden olacak) ve daha fazla suyun kaçacağı (kuruluğa neden olacak, bakteri çoğalmasını yavaşlatan, ancak eti sertleştiren, yani kuruluğu kötü olarak kabul edelim; sığır sarsıntısı yapmıyorum). Lütfen kaçan kokmuş kokuları görmezden gelin; Sonunda …

3 storage-method  meat  storage-lifetime  food-safety 

Bazı pişirme videolarını izledim ve bazen görüyorum ki biber, tuz, sake veya ete ne olursa olsun, etin 30 dakika boyunca buzdolabına konması gerekiyor. Neden? Buzdolabına koymak için herhangi bir sebep var mı?

3 food-safety  meat  refrigerator  marinade 

Vietnam'da bir iş gezisine çıktıktan ve oradaki köpek mamasını tatdıktan sonra, kocam onu ​​son 3 haftadır köpek bifteği yapmak için bana yalvardı. Düzenli sığır filetosu bifteğine mümkün olduğunca yakın tatmak için köpek eti pişirmenin sırrının ne olduğunu bilmek isterim?

3 meat  steak 

Bir köftenin oluşumunu yapmadan önce mi yoksa sonra mı baharatlandırmalısınız? Baştan itibaren tuz ve karabiber eklerseniz daha fazla lezzet vereceğini duydum, ancak bunun köftenin sadece kıyma kabına daha fazla düşmesine neden olacağını ve her zaman SONRA sezonunu dökmeniz gerektiğini söyledi köftesi oluşur.

2 meat  hamburgers