«pork» etiketlenmiş sorular

Başka hiçbir etin Domuz eti kadar hazırlığı yoktur - sığır etinde Bresaola var ve garip zanaat kuzu ve geyik eti ürününü gördüm, ama neden diğer etlerden jambon, sosis, domuz pastırması vb. Yağın stabilitesi ile ilgili bir şey tahmin ediyorum - ama emin değilim.

10 meat  pork  curing 

Aldığım domuz sürüsü sızıntılı ve bazı meyve suları bir paket un batırılmış. Unun hala pişirilmesinin güvenli olup olmadığını merak ediyorum. Ne düşünüyorum? Un yemeden önce pişirilir, böylece bakteri öldürülür. Un kuru, bakteriler için uygun bir ortam değil, unu bir iki hafta içinde bile kullanmadan ölecekler. Öte yandan, 1 € paket …

9 food-safety  flour  pork 

Eğer hiç Çin sığır eti veya domuz sarsıntısı varsa, neden bu soruyu sorduğumu bileceksiniz. Şehrinizde bir Çin mahalleniz varsa, eminim onları vakumlu sızdırmaz plastik ambalajlarda satan bir pazar bulabileceksiniz. Eğer daha iyi bir gerçek sığır / domuz sarsıntılı mağaza için şanslı iseniz! New York'taki Chinatown'da bir tane var. Domuz etini …

9 pork  asian-cuisine  chinese-cuisine  jerky 

Son zamanlarda bir weber kömür su ısıtıcısı ızgara bir domuz omuz füme ve sıcaklığı korumakta bir sürü sorun vardı. Sigara içmek için kömür briketleri ve odun parçaları karışımını kullanmanın hileleri var mı?

9 barbecue  pork 

Ananaslı yavaş pişirilmiş domuz etini düşünüyordum, fakat ananasın etin dokusu üzerindeki etkisiyle ilgileniyordum. Hem bromelain hem de asidin et dokusunu bozabileceğini biliyorum. Bu durumda endişe yasal mı?

7 pork  pineapple 

"İşlenmiş domuz yağı", domuz yağı ve domuz yağı arasındaki fark nedir? Momofuku yemek kitabındaki domuz yağı için çok fazla referans gördüm , Schezuan yemek kitabımdan birinde domuz yağı için yapılan referanslar ve herkes pastırma yağını biliyor ... peki fark nedir? Onları değiştirir misiniz?

5 pork  fats  bacon 

Yerel bir et pazarından bütün domuz rostosu sipariş ettim. Bana, aldığımda tamamen pişirileceğini ve folyo kaplı bir kutuda olacağını söylediler. Benim endişem oradan ne yaparım? Her konuk için bir kısmını ayırmak için çok fazla kasap olacak mı yoksa bir parça et alıp tabağınıza tokatlamak kolay mı?

4 pork  roast  serving 

Sous-vide'de yeniyim ve vakumsuz nasıl yapılacağını çözmeye çalışıyorum. Torbanın içindeki havayı boşaltmak için diğer insanların bunu nasıl yağ ile yaptığını gördüm. Ama bu kullanılacak en iyi sıvı mı? Bu domuz eti için. Yağın etin tadını değiştirebileceğinden ve kullanabileceğim başka bir sıvı olup olmadığını merak ediyorum.

4 pork  sous-vide 

Bu yüzden domuz ve kuzu omuz için iki şaşırtıcı tarifleri var. Domuz eti, çatırtıyı düzeltmek için en son otuz dakika 220 ° C'de 6,5 saat sürer. Domuzum (kemiksiz) 3 kg ağırlığında ve sos için tepside bir miktar su olacak. Ayrıca 3 kg ağırlığında bir kuzu omzum da var. Sadece bir …

3 pork  roasting  lamb 

Dondurucumda bir aydan daha az bir süredir var olan yaklaşık 3.5 kg (7.5 lbs) dondurulmuş domuzum var (bol miktarda cilt çatırtıyla). Cumartesi günü açık büfe için yemek yemeye yaklaşık 20 yaşım var ve ayrı bir çatırtıyla birlikte çekilmiş domuz olarak servis etmek istiyorum. Öyleyse, ilk soru: dondurucudan ne zaman çıkmanız …

2 pork  slow-cooking  defrosting  skin 

25 kişilik bir parti veriyorum ve partiden bir gün önce domuz rostoyu pişirmek istiyorum. Domuz filetosu ile birlikte gitmek için sos aldım. Kızartma suyunu tekrar ısıtırken fırında mı yoksa ocakta mı olmalı ve sonra alüminyum folyo kaplara koyulmalı? Fırında ne sıcaklıkta ve ne kadar süreyle tekrar ısıtırsam? Kurumasını istemiyorum.

1 pork 

Bir parça domuz omzunu pişirdim ve 1 saat boyunca 30 dakika boyunca 250 santigrat ve 1 saat boyunca 130 santigrat koydum. Şimdi iç sıcaklık 71 santigrat işaretinin oldukça üzerinde ve et sert görünüyor. Fırını daha düşük bir sıcaklığa koyarsam et yumuşar ve yumuşar mı?

1 oven  temperature  pork  overcooking 

Biberiye ve kuzuların ne kadar iyi birleştiğinin farkındayım, ama bunun dışında biraz ipucum yok. Orada bir web sayfası var mı, yoksa hangi et / baharatlarla hangi etin iyi gittiğini söyleyebilecek bir şey var mı? Olmazsa, bugün yavaş kavrulmuş domuzumla (boynumla) ne kullanacağımı arıyorum. Herhangi bir fikir?

1 meat  spices  pork  herbs  seasoning 

Taze jambon çağıran bir tarifim var. Kendi bölgemde onları taşıyan bir mağaza bulamadım. İkame edilebilecek başka bir domuz eti var mı?

pork 

Bir süredir kendi sosis patty tarifimi yapmaya çalışıyorum. Ancak son zamanlarda, bir Sosis McMuffin'i yedikten sonra, Mcdonald'ın sosis köftesi için salamura domuz sosisi kullanıp kullanmadığını merak ettim. Ne de olsa - sanırım sosisler gerçekten ıslatıldı, öyle mi? Öyleyse soru şu. Sosis köftesinde domuz eti kabartılıyor ve / veya iyileştiriliyor mu? …

pork  brining  sausages