«substitutions» etiketlenmiş sorular

Gıdalarda domates sosu için bir çeşit alerji veya hassasiyet geliştirmiş bir arkadaşım var. Bir süredir pizza, makarna ve lazanya arzuluyor ve domates kullanmadan bu tür yemekler yapmanın bir yolunu araştırıyordum, ancak benzer bir tadı korurken, yani beyaz bir sos tadı değil. Herhangi bir fikir önerisi?

20 substitutions  italian-cuisine  allergy 

Bir dakika önce kek yapıyordum. Tarif 125 ml yağ gerektirir. Dipnot olarak, yağı 125g tereyağı ile değiştirebileceğinizi söylüyor. Bunu her tarifte yapabilir misiniz (sadece kek veya pasta değil)? Bulduğum bu , ama (benim tarifi aynı miktarda kullanmaya diyor iken) miktarları aynı değildir.

20 substitutions  oil  butter  fats 

Eski moda ve hızlı yulaf arasındaki fark nedir? Tariflerde birbirlerinin yerine kullanılabilirler mi?

20 substitutions  oats 

Bazı tarifler tereyağı veya margarin kullandığını söylüyor, bazıları tereyağı kullanıyor ve bazıları margarin kullanıyor. Sorum şu: Her zaman tereyağı kullanabilir miyim veya margarinin pişirme sırasında tereyağının sahip olmadığı bir özelliği var mı?

19 baking  substitutions  butter  fats 

Tayland yemekleri pişirmek için Balık Sosu için iyi bir alternatif var mı? Bu, tüm deniz ürünleri formlarına ciddi bir gıda alerjisinden (anafilaksi) kaynaklandığından, diğer balık bazlı ürünlerin yerine geçemiyorum.

19 substitutions  fish  asian-cuisine 

1-2 yemek kaşığı süt tozu gerektiren birkaç ekmek tarifine sahip bir kitabım var. Bu genellikle kullandığım bir şey değil ve onu normal sütle değiştirmeyi ve eklenen sıvıyı telafi etmek için daha az su koymayı düşünüyordum. Bu iyi olur mu? Ve eğer evet ise, bir çorba kaşığı süt tozu için ne …

19 substitutions  bread  milk 

Eskiden tarifte ortada limon ya da limon suyu olmadığını anladığımda kendimi bir köşeye koştum. Benim de hiç kireç alamadım. Tarifin tam olarak hatırlayamıyorum, ama biraz pişmiş balık yemeği olduğuna inanıyorum. Bu uygulamada limon suyu yerine kullanılabilecek bazı alternatifler nelerdir? Bir parça elma sirkesi kullanarak bittim. Kötü sonuçlanmadı, sadece limon değildi …

18 substitutions  lemon-juice 

Sığır konservesi hakkında sıfırdan başka bir soru olduğunu fark ettim, ancak cevaplar sorumu gerçekten kapsamıyor. Kendi konservesi sığır eti yapmak için birçok tarif hala güherçile (potasyum nitrat) veya sodyum nitrat kullanımını ifade eder. Saltpeter'i bulabildiğim kadarıyla artık ev aşçıları için kullanılmıyor ve mevcut değil ve sodyum nitrat yaygın olarak mevcut …

18 substitutions  brining  corned-beef 

Bir tarif (kekler gibi) bitkisel yağ gerektirdiğinde, yağı tereyağı ile değiştirmem önemli olur, çünkü keklerde tereyağlı tadı istiyorum. Eklenen tereyağı miktarını toplayarak / çıkararak farkı telafi etmem gerekir mi?

18 baking  substitutions  oil  butter 

Bir dükkanda satın alınan pişirme karışımından bir pasta pişirmek istiyorum. Karışım zaten un, kabartma tozu, vanilin, diğer küçük bileşenleri içerir. El kitabı tereyağı eklemem gerektiğini söylüyor. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanmak istiyorum - büyük olasılıkla ayçiçeği tohumu yağı. Bu iyi bir fikir mi? Herhangi bir sorun beklemeli miyim? Sonuç muhtemelen …

18 substitutions  baking  oil 

Hem jelatin hem de jelatin ikameleri ile birkaç kalıp (şekilli) tatlı yaptım ve ikameler her zaman tam kubbeli çikolata kalıpları ve benzeri şeklini tutamadı. Burada gerçek bir vejetaryen ikame var mı, yoksa sadece nispeten zayıf alternatifler var mı? Kullandığım birincil alt birim agar-agar. Bazıları burada öneriliyor , ancak onlarla hiçbir …

18 substitutions  vegetarian  gelatin  gelling-agents 

Safranın diğer kullanımlarının yanı sıra büyük bir paella hayranıyım. Bununla birlikte, elde edilmesi çok zor ve / veya pahalı bir baharat olabilir. Hangi iyi ikameler var?

17 substitutions  spices  saffron 

Bu konuda parşömen kağıdına, hatta tereyağ kağıdına erişimim yok. Bir web sitesinde, üzerine bir yağ kaplama uyguladığım sürece alüminyum folyo kullanmanın uygun olacağını okudum. Ayrıca alüminyum ısıyı daha hızlı ilettiği için pişirme süresini kısaltmam gerekecek mi?

17 baking  substitutions  aluminum-foil  parchment 

Son zamanlarda denediğim çeşitli tariflerde çağrılan çok çeşitli sirke var gibi görünüyor. Yarı kullanılmış şişelerle dolu bir dolap buldum. Bununla birlikte, tariflerde hangi sirkelerin yerini başka sirke alabilirim? Elimde tutabileceğim ve daha büyük miktarlarda alabileceğim iki veya üç "yeterince iyi" sirke olmasını umuyorum.

17 substitutions  vinegar  pantry 

Geçenlerde bazı bilgelik dişlerimi çıkardım ve oral cerrahımın talimatları nedeniyle sağlam olmayan yiyecekler pişirmeye çalışıyorum. Makarna, patates püresi, dondurma (şişmeyi soğutmak için), çeşitli çorbalar, pirinç lapası vb. Bununla birlikte, katı olmayan protein bakımından yüksek gıdaları bulmakta / hazırlamakta zorlanıyorum. Humus gibi şeyler olduğunu biliyorum, ama yağ oranı çok yüksek. Çok …

17 substitutions