«sugar» etiketlenmiş sorular

Birkaç parça sert çatlak şeker yaptım, ama şimdiye kadar yaptığım her parti istediğimden daha yapışkan çıktı. çok yapışkan olarak, yani şekerler parşömen kağıdına yapışacak, onları o kadar sert saklıyorum ki ikisi ayrılmaz hale geliyor. bu dondurucuda bile olur. Şimdiye kadar denedim şekerin termometresinde sıcaklığın biraz daha yükselmesine izin vermek (310-320) …

12 sugar  candy 

Bu aptalca bir soru gibi görünebilir, ancak bir turşu çözeltisinde kısaca pişirilen ve kavanozlanmış gerçekten doğranmış havuç, soğan ve habanero biberi turşusu biber turşusu yapacağım. Biber turşusu için çeşitli tarifleri gözden geçirirken, hepsi sirke ve tuz kullanır ve bazıları değil, şeker kullanır. Sadece lezzet için habaneros ve havuçların doğal tatlılığına …

12 sugar  chili-peppers  pickling 

Pişirirken şeker yerine ne kullanabileceğimi merak ediyorum. Ben değilim değil gerçekten, yapay tatlandırıcılar ilgilenen. Örneğin, elma suyunun bazı keklerde iyi çalıştığını gördüm. Diğer fırınlanmış ürünlerle özellikle iyi çalışan ikameler var mı? Bir yedek seçmek için genel kurallar var mı?

12 substitutions  baking  sugar 

Şekeri seramik bir kutuda saklıyoruz ve biraz topaklanıyoruz. Nemli alanlarda, topaklanmayı durdurmak için genellikle bir tuz çalkalayıcısına pirinç taneleri ekleyecek restoranlar. (Pirinç kurutucu görevi görür ve nemi emer, tuzdan uzak tutar; Tuzun pirinç için de koruyucu görevi gördüğüne inanıyorum.) Nemi şekerden uzak tutacak eşdeğer bir ortak ev eşyası var mı? …

12 storage-method  sugar 

Buzdolabında sakladığımda, basit şurubum her zaman kristalleşiyor gibi görünüyor. Bunu nasıl önleyebilirim? Basit şurubun ne kadar süre beklemesini beklemeliyim?

12 sugar  syrup  cocktails 

Bu tarifi kullanarak "petek" yaptım (başka türlü hokey-pokey, gerçek petek değil): http://www.nigella.com/recipes/view/hokey-pokey-36 Lezzetli tadı ama gevrek / cripsy olması gerekiyordu (Cadburys Crunchie bar gibi) ama aslında yumuşak bir şekerleme gibi gerçekten yapışkan çıktı. Bunun aşırı pişirmeye, az pişirmeye, başka bir şeye bağlı olması muhtemel mi? Gelecekte gevrekleştiğinden nasıl emin olabilirim?

12 sugar  candy 

Çikolatalı kurabiyelerin hamurunda şekerin un oranını arttırırsa, hangi noktada (eğer varsa) artık çikolatalı kurabiyeler yapmaz ve bunun yerine çiğneme karameline gömülü çikolata parçaları olur mu? Başka bir deyişle: Hamur hangi noktada (varsa) artık çerez öncüsü değil karamel öncüsüdür?

11 baking  sugar  cookies  caramel 

Bir kokteyli (örneğin eski moda) karıştırırken şekerin tamamen çözülmesini sağlamakta zorlanıyorum. Toz şeker kullanıyorum ( https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar ) ve 100+ hızlı çember içeren bir çalkalayıcıda az miktarda karıştırma eğilimindeyim ve şeker hala ortada duruyor ve oturuyor çözünmeden alt. Neyi yanlış yapıyorum?

11 sugar  cocktails 

Tavuğum için salamura yaparken, salamurada şeker isteyen birçok tarifle karşılaştım. Salamura arkasındaki genel fikri anlıyorum, ancak şekerin ne fayda sağladığını anlamıyorum. Gelen bu cevap , aşağıdaki (vurgu benim) bildiren bir PDF @papin bağlantılar: Yayılma kanunu, tuz ve şekerin doğal olarak daha yüksek konsantrasyon alanından (tuzlu su) daha az konsantrasyona (hücreler) …

11 chicken  sugar  brining 

Gördüğüm kahve sorularına dayanarak, sıcak içecek sorularının kapsamı içinde olduğu anlaşılıyor, bu yüzden işte benimki: Özellikle yaz aylarında buzlu kahveyi buzdolabında tutmayı seviyoruz. Tüm partiye şeker eklemek en kolay yoldur, ancak ikimiz de kahveye farklı miktarlarda şeker severiz. Şeker soğuk sıvı içinde çok iyi çözünmez. Bir şeker süspansiyonu yapar ve …

11 sugar  coffee  syrup 

Yakın zamanda bir arkadaşım bana şeker ve tereyağı krema yapmamı söyleyen kurabiyeler için bir aile tarifi verdi - şimdiye kadar iyi. Ancak, beni geri alan şey, tarifin şeker ve tereyağı ile birlikte kabartma tozu eklemek ve hepsini birlikte krema yapmak için çağrılmasıydı. Sadece şeker ve tereyağından başka bir şey için …

11 baking  sugar  butter  baking-powder 

Özellikle tariflerde ve fırınlamada vanilya özü ve / veya fasulye / bakla ile birlikte sadece düz şeker yerine "vanilya şekeri" ne zaman / neden kullanılır ? Bu sadece bir kolaylık meselesi mi? Bazı insanların aslında bir şeyler üzerine serpme gibi (doğrudan tarçın şekeri gibi şeylerle yaptığı gibi) doğrudan kullanım için …

10 flavor  sugar  vanilla  extracts 

İnternette bazı tarifler ve kendi yoğurtumu nasıl yapacağım hakkında bu soruyu okudum . Bazı tarifler marş motoruna biraz şeker kattığını söyler, böylece "bakterilerin yiyecek bir şeyleri olur". Bu nedenle, değişken miktarlarda biraz şeker eklemeyi denedim, ancak bir ilişki bulamadım: bazen yoğurtum kalınlaşıyor, bazen değil. Birisi marşla şeker (veya başka bir …

10 sugar  yogurt 

Bu gece çok güzel bir yanmış şeker karamel sosu yaptım. Sadece kulağa öyle geliyor; normal bir karamel sosu yaparsınız, ancak kehribar geçene ve neredeyse siyahlaşana kadar şekeri pişirin. Bunu yapmak, özellikle küçük bir partide böyle bir yüksek telli eylemdir. Yeterince karanlık değil, doğru ve aslında tamamen yanmış arasındaki fark sadece …

10 sugar  caramel 

Geçen gün börek yapıyordum ve karamel yapmak için beyaz şeker yerine hurma şekeri denemeye karar verdim . Palmiye şekeri birçok yönden beyazdan daha iyi olmasına rağmen, şekerin erime noktası yanma noktasına çok daha yakın görünmektedir. Söylemeye gerek yok, saniyeler içinde siyah bir havuz ile sona erdi. Sıcaklığın yanmasını önlemek için …

10 sugar  dessert  caramelization