Yemek pişirme

Profesyonel ve amatör aşçılar için soru cevap

5
Mikrodalgada makarna pişirme
Sebzeleri buharda pişirmek için kullandığım bir mikrodalga “kabım” var. Talimatlar, benim için kutsal gibi görünen makarna pişirmek için de kullanılabileceğini söylüyor. Mikrodalgada pişirilirse sonucun iyi bir al dente makarna olup olmadığını bilen var mı ? Sadece denemek için ev yapımı makarna bir parti boşa nefret ediyorum.
12 pasta  microwave 
3
Stok yapmadan önce etleri / kemikleri kızartmalı mıyım?
Genellikle bir tavuk stoğu yaparken sadece bazı sebzeler ile bazı tavuk kanatları / bacakları kaynatın. Geçen gün kardeşi ile yemek yaparken kuzu jus yaparken süzülmüş tavuk stok kavrulmuş kuzu kemikleri ekledi. Bu beni bir tavuk stoğu yaparken neden kanatları / bacakları kızartmıyorum ve neden tavuk stoğuna çiğ kemik eklemediğini düşündürdü. …
12 stock 
4
Uygun Düşük karbonhidratlı pirinç alternatifi nedir?
Diyet yapmaya başladığımdan beri ilk defa, akşam yemeği için bir tavada kızartma yemeği yapıyorum. Genellikle, sosun bir kısmını emmek ve bu kabarık dokuyu sağlamak için bitmiş ürünle birlikte beyaz pirinç eklerim. Benzer bir doku ve emici kalite sağlayan kullanabileceğim düşük karbonhidratlı, hatta karbonhidratsız alternatif nedir?
5
Pizza kabuğunu aynı anda ince ve elastik hale nasıl getirebilirim?
Başlık için: "Elastik" in burada mükemmel bir kelime olup olmadığından emin değilim, bu yüzden daha iyi olanı bilen biri - açıklamaya koy. İnce pizza kabuğunu seviyorum, ama kendim yaptığımda zor ve sert - yemek çok hoş değil. Hamur yapmanın kolay bir iş olmadığını biliyorum, ama ipuçlarınızı duymak isterim. Sert ve …
12 baking  pizza  crust 
1
Çeşitli biftek kesimleri arasındaki fark nedir?
Eminim her birinin doku (ve maliyet) konusunda kendi farklılıkları vardır, ancak tam olarak ne olduklarını veya en iyi ne için kullanıldıklarını bilmiyorum. Ribeyes kemiği seviyorum, bu yüzden gibi diğer kesimleri denemek için uğraşmadı: Kemiksiz Ribeye T-Bone New York şeridi Sığır filetosu Porterhouse Delmonico Fileto Filet mignon Kaburga Buna çoğunlukla ızgara …
3
ABD ve diğer ülkeler arasındaki buzdolabı sıcaklığı standartları neden farklı?
ABD önerileri her zaman en fazla + 4 ° C'ye gider ve bu, ilgili literatürde tehlike bölgesinin nasıl tanımlandığı ile ilişkilidir. Almanya'da, çoğu literatür (ve ayrıca ambalaj üzerinde kullanım tarihlerinin yanında belirtilen özellikler) + 7 ° C veya + 8 ° C önerir. http://www.br.de/radio/bayern1/inhalt/experten-tipps/umweltkommissar/kuehlschrank-temperatur-energie-verbrauch-umweltkommissar-100.html Şaşırtıcı bir şekilde, ilk Hollandalı google …
15
Çırpılmış yumurtaları bir tavadan nasıl temizleyebilirim?
Örnek olarak, Gordon Ramsay'ın Mükemmel Çırpılmış Yumurtalarını kullanarak yumurta yaptım , sonunda tava, altına ve yanlarına yapışması çok zor olan (yapışmaz tava değil) bir yumurta tabakasına sahip olur. Çevrimiçi olarak bazı öneriler buldum, ancak hiçbiri çok iyi çalışmadı. Belki de iyi bir yolu yoktur? Karbonat Sıcak yerine soğuk su altında …
15
Yeni mikserinde ekmek hamurum yoğurma kancasının etrafına sarılıyor. Ne yapmalıyım?
Yeni bir stand mikserim var - 5 litrelik bir kaseye sahip güzel, ağır bir 500W mikser. Şimdiye kadar elle ekmek yapıyordum ve tezgahta yoğuruyordum. Bu yüzden denediğim ilk şey mikseri yoğurma kancasıyla kullanmaktı, ama hamurun kancanın etrafına sarılma eğiliminde olduğunu ve sadece onunla birlikte döndüğünü görüyorum. Sanırım yanlış bir şey …
6
Mantı doldurmadan önce et dolgusunu pişirmem gerekir mi?
Geçen hafta mantı yapıyorum (3 çeşit, butternut squash, çeşitli mantarlar ve ıspanak ilgilenenler için). Şimdi etin üzerine oturuyorum. Onun bir domuz eti, sığır eti ve dana karışımı. Sorum şu: Mantıya doldurmadan önce karışımı pişirmem gerekiyor mu? Eğer pişirirsem, etteki yağın bunu yapmasından endişelenirim, böylece her şey birbirine yapışmaz ve bu …
12 meat  pasta  ravioli 
8
Allium yerine mi?
Crohn hastalığı nedeniyle, allium ailesinden (yani soğan, sarımsak, arpacık soğanı, frenk soğanı, yeşil soğan ve pırasa; neredeyse sarımsak ve soğan tozu dahil) hiçbir şey yiyemeyen biri için yemek yapacağım. baharatlı yiyeceklerin yanı sıra (chilis ve mayhoş baharatları hariç tutar). Soğan ve sarımsak için ikame gördüm ama önerilerin hemen hemen başka …
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.