Yemek pişirme

Tavuğu pişirdiğimde, lezzet deride yoğunlaşmış gibi görünüyor. Ama Costco'dan bir rotisserie tavuğu aldığımda, sadece cildin ötesinde, çok lezzetli görünüyor. Tuz / karabiber, soya sosu veya çeşitli mağazadan satın alınan marinatlar da dahil olmak üzere çeşitli baharatları denedim. Hepsi iyi, ama yine, tüm lezzet ciltte gibi görünüyor. Tavuk arayışımda ve Costco …

16 chicken  flavor  seasoning 

Büyükannem, daha sonra pişirmek için kapatılabilir bir kapta pastırma damlamalarını kurtarmak için iyi bir fikir olduğunu söyledi. Onunla aşçısını izlerken ne zaman hatırlıyorum, her zaman sağlamdı. Yağımı pastırmamdan kurtarmaya başladım, sadece kutunun alt kısmı hiç karışmayan tek kısım. Üst kısım her zaman yarı sıvı gibi görünüyor. Bu tamam mı? Onunla …

16 fats  bacon 

Çiçek açan soğan kızartma sırasında bir çiçeğe benzemek için açılan derin kızarmış bir soğandır. Açıkçası dev bir soğanla başlıyorum. Nasıl kesebilirim?

16 knife-skills  onions 

"Minimum gereksinimleri" karşılamayı keşfetmekten memnuniyet duyduğum sınırlı bir bıçak koleksiyonum var . Fakat buradaki son etkinlikler beni düşündürdü - onları doğru işler için mi kullanıyorum? Sahibim: Uzun (8 inç) düz bıçaklı bıçak (Aşçı?). Kısa (4,5 inç) düz bıçaklı bıçak. Çok kısa (3 inç) tırtıklı bıçak (Paring?). Uzun tırtıklı ekmek bıçağı. …

16 equipment  knives  cutting  knife-skills  maintenance 

Mantar eklemenin (şarap şişelerinden) yağı emdiğini okudum. Bunun işe yarayıp yaramadığından emin değilim. Fazla yağın orada durmadan, dışarı çıkmadan veya soğutulmadan ve daha sonra katılaştırılmış yağın çıkarılmadan çıkarılmasının başka yolları var mı?

16 soup  fats  stews 

Yemek pişirmeye gelince temelde tam bir acemi olduğumu söyleyerek bunu önceden yazayım. Bu aptalca bir soru ise özür dilerim. Bazen öğütülmüş domuz sosisi kullanarak bir şeyler pişirmeyi severim, ancak çoğu zaman yerel marketlerde bulmak neredeyse imkansızdır. Ancak, her zaman yerine koymayı düşündüğüm öğütülmüş domuz eti var gibi görünüyor. Mutfağımın patlamasına …

16 pork  sausages 

Bu beklediğimden daha zor çıkıyor. Gnocchi dışında bir gevrek vardı bir restoranda vardı. Bunu sürekli olarak başaramıyorum. Sığ kızartmayı denedim - gnocchi sadece tüm yağı emiyor. Tavada kızartma - gnocchi gevrekleşmeden önce pişiyor gibi görünüyor. Herhangi bir yardım?

16 frying  gnocchi 

İçerik-domuz eti, sığır eti kadar fark nedir?

16 sausages  salami 

Bu sorunun cevapları bir toplum çabasıdır . Bu yayını iyileştirmek için mevcut yanıtları düzenleyin. Şu anda yeni yanıtları veya etkileşimleri kabul etmiyor. Yemeğimi güvende tutmak için hangi genel kurallara uymam gerekiyor? Hangi sıcaklığı pişireceğimi veya yemeğimin oda sıcaklığında güvenli olup olmadığını nasıl bilebilirim?

16 food-safety  temperature 

Kalıplanmış parçaları kestikten sonra bile küflü ekmek yemek güvenli midir? Ve küfün zararsız mı yoksa toksik mi olduğunu nasıl anlarsınız?

16 food-safety  bread 

Ev yapımı Phở benim beyaz balinam. Her neyse, Phở pişirmeden önce, et suyu yapabilmem gerekiyor ve şimdiye kadar tamamen başarısız oldum. Et suyum yeşilimsi gri renkte, çoğunlukla tatsız ve bataklık gibi kokuyor. İşte yaptığım şey. Unutmayın, bu iki kez oldu: Mağazadan birkaç kilo sığır eklemi aldım. Onları bir tencereye koydum …

16 beef  stock 

Genellikle hafta sonu bir kızartma yaparız ve kavurma tepsisinde gerçekten güzel meyve suları yükleriz. Bunu güzel bir doğal sos haline getirmenin en iyi yöntemi nedir?

16 roast  gravy 

Bir ekmek makinem var ve makine ile birlikte verilen kitapçıktaki tarifleri takip ettiğimde, ekmek yaklaşık bir saat kadar yükseliyor, ancak kendi kendine çöküyor ve kaya sert ve genellikle az pişmiş (hamurlu) çıkıyor. Un eklemeye çalıştım, bu biraz yardımcı oldu, ancak sorunu tedavi etmedi. Fırında ekmek pişirdiğimde (el yoğurma, vb.) Gayet …

16 baking  bread  cookies 

Dondurucu yanmasına ne sebep olur? Ette dondurucu yanık olup olmadığını nasıl anlarım?

16 meat 

Ben kim chi tarifleri bir dizi bakıyordum ve hepsi 'Kore biber tozu' çağırıyor. Yerel Asya bakkalına yaptığım ziyaret sadece 'Asya' biber tozunu ve diğer tarifsiz biber tozlarını verdi. Koreli olan belirli bir biber tozu var mı? Acı biber veya ezilmiş kırmızı biber gevreği kullanabilir miyim?

16 fermentation  chili-peppers  kimchi