«baking» etiketlenmiş sorular

Bu üç bölümlü bir soru: Hangi kek sınıfları cupcakes için uygun değildir? Melek yemek pastası ya da sade kek yapabilir miyim? Cupcakes için normal bir kek tarifini dönüştürürken ne gibi değişiklikler yapmam gerekir? Sıcaklık veya pişirme süresi değişiyor mu? Kabaca 9x9 tava, 9 "yaylı tava veya 12 fincan Bundt tava …

13 baking  cake  cupcakes 

Bu yıl annemle bir zencefilli ev yarışmasına girmeyi düşünüyorum. Çocukken birkaç tane yapmış olabilirim, ancak 10 yıl önce yetişkin hayatımda daha önce sadece bir tane yaptım ve parçaların yayılma miktarı ile ilgili sorun yaşadığımı hatırlıyorum. Kimsenin tavsiyesi var mı? parçaların yayılmasını önlemek için hileler var mı, yoksa parçaları pişirip sonra …

13 baking 

Ununuzu, şekerinizi vb. Ölçüm fincanlarıyla ölçerken, kepçe ve ardından düz bir fincan almak için bardağı sallayın veya kepçe ve fazlalığı kazımak için bir bıçak kullanın. İlk yöntemi kullanıyorum ama bir fark yaratacak mı?

13 baking  flour  measurements 

Bahar formlu bir tavam yok ama normal tavalarda cheesecake'lerini pişirdikleri bir gösteri izledim. Bu mümkün mü ya da aslında bahar form tavaları olduğunu fark etmedim mi? Cheesecake seviyorum ama gerçekten mutfağa başka bir özel tava eklemek için yer yok, bu yüzden herhangi bir alternatif dikkate değer olacaktır. Bu geleneksel pişmiş …

13 equipment  baking  cheesecake 

Örneğin, Şükran Günü için hindi yaparken, genellikle fırına (folyo veya hindi torbasıyla kaplı) yerleştiririm ve tavsiye edilen ısı ayarında saatlerce pişiririm. Etin bir "kızartma" kesimini saatlerce saklayabilir veya düşük sıcaklıkta birkaç saat fırına (tekrar kaplanmış) koyabilirim. Üst pişirme genellikle kapalı değil dışında "pişirme" ne farklıdır?

13 baking  roasting  slow-cooking  language  crockpot 

Mısır ve buğday unlarının bir karışımını gerektiren bir tarifim var, ancak yerel marketlerim (güney doğu ABD'de) sadece mısır unu taşıyor. Mısır unu ve mısır unu arasındaki fark nedir? Mısır unu yerine mısır unu yerine güvenle kullanabilir miyim?

13 baking  substitutions  corn  cornmeal 

Denemek için bir soda ekmek tarifi arıyordum ve çoğunun ayran içerdiğini fark ettim. Ayran, kilerimin standart bir parçası değil. Soda ekmeğinin cazibesinin bir kısmı, birlikte atmanın hızlı olması, bu nedenle belirli bir bileşen için alışverişe çıkmak zorunda kalmanın kendiliğinden yönü bozuyor. Ayran için çok sayıda ikame olduğunu biliyorum (normal sütte …

13 baking  bread  buttermilk 

Fritözüm yok (ve bir tane satın almayı planlamıyorum), ancak fırında tavuk kanatlarını başarıyla yaptım. (Annem, - Buffalo, NY'den-- bu yöntemi bile onaylıyor.) Sorun şu ki sonuçlarım tutarlı değil. Onları ilk kez yaptım, onlar mükemmel - sanki onlar kızarmış gibi tadı. İkincisinde ise, onlar edildi yolu aşırı pişirilir. Ve üçüncü kez, …

13 baking  chicken 

Enchiladas'ı seviyorum. Neredeyse her zaman bir Meksika restoranında sipariş. Onları lezzetli bir tarifle evde birkaç kez yaptım, ama bir restoranda aldığımla aynı değil. Asıl fark, gördüğüm tariflerin bir güveç tavaya biraz sos koyması, enchiladaları eklemesi ve daha sonra pişirmeden önce daha fazla sos ve peynir eklemesi gerektiği görünüyor. Bu her …

13 baking  restaurant-mimicry  mexican-cuisine 

Fırında belirli eşyaları pişirirken, fırın tepsisini veya tabakayı alüminyum folyo ile hizalarım. Arıza olmadan, temizlik yaparken, folyo ile tava arasındaki yiyeceklerden yağ veya meyve suyu buluyorum. Her zaman bir parça folyo kullanırım, yani iki parçaya birlikte katılmadım, bu nedenle dikiş yoktur. Tencerenin kenarlarını geçecek kadar büyük bir parça kullanıyorum. Görünür …

13 baking  aluminum-foil 

Kalın ve kabarık pide ekmeği yapmak için hileler var mı? Yaptıklarım, düzgün bir puf ve güzel ceplerle iyi çıkıyor, ama ince taraftalar. Orta Doğu'da yaygın olanlar gibi daha kalın olanlar yapabilmeyi gerçekten çok isterim.

12 baking  bread  dough  pita 

Son zamanlarda (fırında) kavurmadan önce bir kelebek kelebek çalıştı ve tamamen sevdim. Daha hızlı pişirir, daha eşit bir şekilde kaşar ve oyması daha kolaydır. Tavuğu tavadan taşımak biraz daha zor ve içine aromatikler (limon gibi) koyamıyorum. Hayal edebileceğim tek dezavantajlar bunlar ve çok da önemli görünmüyorlar. Öyleyse sorum şu: Eğer …

12 baking  chicken  roasting 

9x11 tavada harika çalışan harika bir kek tarifi var. Üst gevrek, alt kek gibi ve orta güzel ve fudgy çıkıyor. Çocukları yemenin daha kolay olacağını düşünerek onları mini çörek teneke içinde yapmaya çalışacağımı düşündüm. Mini bir felaketle sonuçlandı. Güvenmediğim şeyler: görünüşte 9x11 tavadan daha fazla yükseldiler. Yeterli geçiştirmek merkezi vs …

12 baking  temperature  cooking-time  brownies  conversion 

Sadece bir saatliğine spiral jambon pişirdim. 'Pişirmeden önce çıkarmam' gereken küçük bir plastik parçası vardı, ama fark etmedim. Bir saat sonra jambon pişirildi ve plastik yanmamış gibi görünüyor. Bunun nedeni muhtemelen plastiğin teyel sıvısının altında olması ve havaya maruz kalmamasıdır. Plastik de erimiş gibi görünmüyor. Dokunmak zor geliyor. Yüzey biraz …

12 baking  food-safety  ham 

Doğum günü partisi için şu tarifi yapıyorum: Pinata kurabiyeleri! ve hamurdaki tartar kremasını gerektirir. Bunu bir kurabiye tarifinde ilk kez gördüm ve amacının ne olduğunu anlayamıyorum. Yemek tariflerinde tartar kreminin ne yaptığını bilen var mı?

12 baking