«substitutions» etiketlenmiş sorular

Joy of Cooking'in 75. yıldönümü baskısı var. Şimdi "öğütülmüş kırmızı biber" (enchiladas ve kuru bir ovmak) için çağrıda iki tarif rastlamak. Daha önce öğütülmüş kırmızı biberi hiç duymadım ve mağazada bulamadım. Öğütülmüş kırmızı biber ya da acı gibi sıcak bir şey mi? Bunun yerine ne kullanmalıyım?

10 substitutions  spices  chili-peppers 

Bir pişirme tarifi normal süt gerektiriyorsa, Soya Sütü'nü kullanabilir miyim ...

10 substitutions  baking  milk  vegetarian 

Keklerin içindeki yağı ne ile değiştirebilirim ve hala kirli kekler alabilirim? Yoğurt ve ekşi kremayı (tek tek) denedim ve yağın yarısını bunlardan biriyle değiştirdim, ancak kekler her zaman cakey olur. Pes etmeli ve keklerin sağlıklı bir yiyecek olmadığını kabul etmeli miyim, yoksa daha az yağ kullanmanın başka yolları da var …

9 baking  substitutions  chocolate  brownies  low-fat 

Süt yerine hindistancevizi kremalı béchamel sosu yapmak istiyorum. Bunun işe yarayıp yaramadığını bilen var mı?

9 substitutions  sauce  milk  coconut  bechamel 

Bir keresinde kütüphaneden Meksika tariflerinin bu büyük kitabını aldım. Birçoğu habaneros çağırdı ve birkaçı kırmızı habaneros çağırdı. Annem, habaneros'u çağıran bir tarif görürsem onun yerine jalapenos kullanmam gerektiğini önerdi ve hatta 3 jalapeno ile 1 habanero arasında bir oran önerdi. Sebep? Jalapenos, habaneros'tan (çok daha fazla) daha fazla meyveli aromaya …

9 substitutions  chili-peppers 

Apfelschorle, yaklaşık 1: 1 oranında elma suyu ve köpüklü (karbonatlı) maden suyu ile yapılan bir Alman (veya Avusturya?) İçeceğidir. Tekniğim sadece uygun miktarda elma suyu ve suyu (her ikisi de soğutulmuş) bir bardağa dökmek, karıştırmak ve sonra içmektir. Almanya'da Apfelschorle'ı şişirdiğimde (ilk olarak iki marka: Gerolsteiner ve Lift), kabarcıklar narin …

9 substitutions  water  juice  german-cuisine  carbonation 

İsveç köftesinde kıyma yerine bakıyorum. Dini nedenlerle, herhangi bir domuz eti yemiyorum (İncil'e temiz ve kirli et, balık ve kümes hayvanı bağlıyım). Hindi veya kıyma dana eti domuz eti için en iyi alternatif olur mu? Cevabınız için teşekkür ederim.

9 substitutions  meat  meatballs  swedish-cuisine 

Gerçekten ricotta veya süzme peynir dokusunu ağzımda gag yapacağım noktaya alamıyorum. Bununla birlikte, lazanya için gördüğüm tariflerin çoğu birini veya diğerini kullanmayı içerir. Tuhaf doku olmadan yaptıkları aynı peynir işini yapacak bir yedek olarak kullanabileceğim bir şey var mı?

9 substitutions  cheese  pasta  lasagna 

Kısa süre önce karabiber hariç TÜM biber türlerine alerjim olduğunu öğrendim. Biber, biber vb. Alerjim var ve boğazımı şişiriyor. Öğütülmüş biber kullanarak birkaç tarifim var. Benim (çoğunlukla kıyma güveç) tarifleri BAZI lezzet verecek bir yedek baharat var mı?

9 substitutions  spices  allergy  chili-peppers  bell-peppers 

Son kez havuç kekleri nohut unu (diğer tüm malzemeleri ve miktarlarını aynı tutarak) yerini aldım. Belirttiğim tek fark yükseliyordu. Cupcakes fazla yükselmedi. Kesinlikle doku / yumuşaklık / tat farkı yoktu. Aslında bu cupcakes çok daha iyi tadı. Bu yüzden, tüm kurabiye tariflerinde maida / kek unu / çok amaçlı unu …

9 baking  substitutions  cookies  flour 

Yarım buçuk krema yapabilir misin? Yapabiliyorsanız, ne, eğer bir şey varsa, farklı yapmak zorunda mısınız?

9 substitutions  cream  whipped-cream  additives 

Eşim (ev yapımı) hamburgerler için hamilelik arzusu yaşıyor, ancak yumurtaya doğum öncesi alerji / intolerans geliştirdi. Yumurtanın pişirme sırasında bir hamburger patesinin kıyma haline gelmesini durdurmak için olası bir alternatifi nedir?

9 substitutions  eggs  hamburgers 

Kök birası yapmakla ilgili bu soruyu daha önce de belirtmiştim , ancak daha fazla keşfetmek istedim, bu yüzden umarım beni şımartacaksın. A&W markasına benzeyen ev yapımı bir kök bira yapmak istiyorum. Açıkçası, farklı bir şey yapmak istiyorum, ya da sadece A&W satın alabilirdim ... ama bu benim başlangıç ​​noktam. Buna …

9 substitutions  restaurant-mimicry  drinks 

Çeşitli yemeklere eklemek için umami lezzetinin bir kaynağını arıyorum. Ancak, vejetaryen olduğum için lezzet için iyi bir kaynak düşünemiyorum. Worcestershire sosu ya da Nam Pla (balık sosu) kullanıyordum. Ama aynı damarda vejetaryen bir lezzet kaynağı düşünemiyorum. Soya sosu denedim ve işe yarıyor, ancak yemeğe çok fazla tuzluluk veriyor.

9 substitutions  flavor  vegetarian 

Fruktozsuz bir pasta pişirmem gerekiyor, bu yüzden her türlü toz şeker ve çoğu şurup (bal, agave ve akçaağaç şurubu dahil) dışarıda. Granül dekstroz duydum ama bulamıyorum. Şeker yerine Glikoz Şurubu kullanmak istiyorum, ancak granül şeker yerine bir şurup kullanmayı telafi etmek için tarifi nasıl değiştireceğimizi bilmeliyim.

9 substitutions  sugar  syrup