Yemek pişirme

Ben bir "crunch" etkisi için üstüne çiğ mısır serpmek dedi bir Yaz Salatası için bir reçete gördüm - Ben hiç çiğ mısır yedim ve güvenli olup olmadığını merak ediyordum. En azından sindirimi zor buluyorum ....

13 food-safety  corn 

Örneğin, Şükran Günü için hindi yaparken, genellikle fırına (folyo veya hindi torbasıyla kaplı) yerleştiririm ve tavsiye edilen ısı ayarında saatlerce pişiririm. Etin bir "kızartma" kesimini saatlerce saklayabilir veya düşük sıcaklıkta birkaç saat fırına (tekrar kaplanmış) koyabilirim. Üst pişirme genellikle kapalı değil dışında "pişirme" ne farklıdır?

13 baking  roasting  slow-cooking  language  crockpot 

Dolapta etiketlenmemiş un varsa, pişirmeden ve sadece kekin yükselip yükselmediğini kontrol etmeden önce kendi kendine un veya sade un olup olmadığını belirleyebilmemin bir yolu var mı? :)

13 flour 

Ben sadece birkaç dakika önce kahve için bir özlem var ve herhangi bir normal kahve çekirdekleri / gerekçesiyle (normalde evde kahve içmiyorum nedeniyle) bulamadım bu merak hatırlatıldı. İstemeden bu espresso kahveyi burada İtalyan bölgesinin kalbinde bir süpermarkette satın aldım ve üzerindeki yazıların çoğu İtalyan; Normal kahveyi demlemek ve çok küçük …

13 coffee 

Guacamole reçetesine çok çabuk kızarmasını önlemek için ekleyebileceğiniz bir şey var mı? Veya çok kısa süreli depolama için paketlemenin belirli bir yolu (genellikle sadece iki gün). Bunu yaptığımda büyük partiler yapmaya eğilimliyim ve ertesi gün zaten oldukça üzgün görünüyor. Genellikle tekrar karıştırıyorum ve o kadar da kötü görünmüyor, ama birisinin …

13 mexican-cuisine  avocados 

Mısır ve buğday unlarının bir karışımını gerektiren bir tarifim var, ancak yerel marketlerim (güney doğu ABD'de) sadece mısır unu taşıyor. Mısır unu ve mısır unu arasındaki fark nedir? Mısır unu yerine mısır unu yerine güvenle kullanabilir miyim?

13 baking  substitutions  corn  cornmeal 

Kız arkadaşım ve ben yaz sezonu yaklaşan hakkında konuşmak ve konserve sous-vide fikrine vurmak vardı. Yani, kısa bir süre yüksek ısı ile sterilize etmek yerine, sous-vide kurulumu ile düşük ısı ile büyük bir süre sterilize edebilirsiniz. Özellikle 170 dereceye kadar fazla pişirmeye başlamayan sebzeler söz konusu olduğunda, bir gün daha …

13 vegetables  food-preservation  sous-vide  canning 

Son zamanlarda dondurulmuş karidesleri soğuk su altında çalıştırarak çözdürmek için bir tarif yaptım. Ancak, Costco eyaletinden satın aldığım IQF kuyruklu karides, "ÇALIŞMA SUYUNUN ALTINDA KUVVET ETMEYİN" fark ettim. Bu büyük harfli uyarıyı neden ekleyebilirler? Bu bir güvenlik sorunu mu yoksa doku meselesi mi?

13 shrimp  frozen  thawing 

Bir gecede tamamen pişmiş jambon bir torbaya bıraktım. 9 De çıkardı buzdolabı sıcaklığı oldu. Seattle evimiz ısıtılmadı; dün gece yaklaşık 50 dereceydi. 6 am buldum ve hala iyi durumda geri buzdolabına attı. Tekrar pişirir ve daha sonra yumurta veya sandviçle kullanırdım. Bu iyi olur mu?

13 food-safety  ham 

Geçen gün tavuk kalçalarını pişirmeye çalıştım ve sonda termometremi ne zaman yapıldıklarını söylemek için kullandım . Görünüşe göre, termometreyi takarken yanlış bir şey yaptım çünkü uyluklar hala az pişmişti. Sıcaklığını doğru bir şekilde almak için tavuk uylukta bir prob termometresini nasıl kullanabilirsiniz?

13 chicken  temperature 

Orta pişmiş ve bazen değil hamburger yemek ne zaman Tamam gibi görünüyor? İngiltere'de yaşıyorum ve yıllarca burgerinizi, yüzeydeki bakterilerin öğütülmüş olduğundan emin olmak için pişirmeniz gerektiği iyi söylendi. Bu son zamanlarda çok değişti ve onların hamburger orta yemek ve asla herhangi bir sorun var burger restoranlar çok yedim fark ettim. …

13 meat  hamburgers 

Soba üzerinde birkaç saat boyunca yavaş pişirilen domateslerin çabasını çıkarmak istiyorum ve sous-vide'ın bunu yapmanın olası bir yöntemi olup olmadığını merak ettim. Son sonucun biraz sulu olabileceğini anlıyorum, ancak bu sos sonunda bir tavada azaltılabilir, değil mi? Nihai ürünün, geleneksel şekilde yavaş pişirilen bir domates sosu ile aynı lezzet derinliğine …

13 sauce  tomatoes  sous-vide 

Başlık her şeyi söylüyor. Aşağıda, içeriği kısmen çok sıvı olan bir bardak fıstık ezmesini kolayca içebilirsiniz. Camdaki etiket "Kremsi" diyor, ancak böyle bir sıvı fıstık ezmesi olan bir camım olmadı, kremsi veya gevrek olabilir, aynı markanın bile değil. Bu fıstık ezmesi nasıl böyle bir sıvı kıvamına sahip? Bir buzdolabına koymak …

13 consistency  peanut-butter 

Aruvamanai, büyükannemin jenerasyonu tarafından kabaca tekne şeklinde bir blokta sabit bir kavisli bıçaktan oluşan bir Hint mutfağı çok amaçlı aletidir. Tipik olarak zemine yerleştirerek, bir şekilde bloğu basılı tutarak ve kesilecek şeyi bıçağa doğru iterek kullanılır. Bu mantıksız görünüyor, ancak gördüklerimin bazılarının durumu göz önüne alındığında, bunu güvenli bir şekilde …

13 knife-skills  knife-safety 

Birçok tarif "ihale / yumuşak / yarı saydam olana kadar yağda kızartma soğan" çizgisi boyunca bir şey ile başlar. Bunu yaptığımda, soğanların yumuşamadan önce yantığını görüyorum. Yakmak için kızartmak için yapılması gereken doğru şeyler nelerdir?

13 frying  onions