Yemek pişirme

Tasarruf mağazasında eski bir dökme demir Crêpe tavası olduğuna inandığım şeyi aldım. Bir meyilli yaptım ve tutarlılığı bir tava kullanırken geçmişte yaptığım gibi görünüyor. Ancak bu sefer, sadece bu ahtapot görünümlü şeyleri alabilirim, ya da daha da kötüsü, soba tepesinin her yerinde. Resim yardımcı olmaz, ancak kubbe belki bir inç …

9 stove  batter  crepe 

Evimdeki gerçek süt yerine badem sütü kullanmayı deniyoruz. Şimdiye kadarki en büyük başarısızlık krep ile oldu. Krep tadı iyi, ama onlar süt ile yapılan meyilli daha tavada daha yapışkan, daha kolay kavurma ve iyi kahverengi yok. Badem sütü ile daha tatmin edici bir gözleme elde etmek için ne yapabilirim?

9 pancakes  experimental  almond-milk 

Birkaç kez makarna yerine spagetti kabak kullanarak denedim, ama her zaman yemek gerçekten sulu biter. Ben fırında yaklaşık 45 dakika boyunca bölünmüş kabak kavurma, sonra eti kazıma ve sonra benim sos ile karıştırıyorum. Eti ilk kez parçaladığımda kesinlikle nemli ve buharlı, ama aşırı ıslak görünmüyor. Ancak benim sos ile tavaya …

9 squash 

Bu sorunun cevabı zaten burada : Oda sıcaklığında kalan yiyeceklerin hala güvenli olup olmadığını nasıl anlarım? (4 cevaplar) 4 yıl önce kapalı . Kanatlıları (veya yumurtaları) önerilen sıcaklıklara kadar pişirdiğimi varsayarsak - hemen soğutulması gerekiyor mu yoksa gece boyunca oda sıcaklığında bırakılırsa yemek yemek güvenli midir?

9 food-safety  chicken  eggs  refrigerator  poultry 

Yaban mersini veya çikolata parçaları, hatta ayran ya da pişmiş balkabağı eklemek gibi içerik farklılıklarından bahsetmiyorum ... Temelde farklı bölgesel 'gözleme' türleri kaç tane? İngilizce'de 'gözleme' veya 'pan kek' adı verilen şeyler veya İngilizce'ye gerçek anlamda çevirinin bir şekilde nitelendirilmiş olsa bile 'pan kek' olduğu durumlarda (örneğin, 'patatesli gözleme') (Sadece …

9 language  pancakes 

Çok küçük bir çok fonksiyonlu fırınım var (mikrodalga boyutunda) ve pişirme için önerilen ayar "konveksiyon". İşler tat açısından iyi pişirilir, ancak kekler ve kekler genellikle bir çeşit rüzgârlı görünüm alır. Fan, yükselirken, ancak ayarlanmadan önce onları açık bir şekilde şişmiş bir şekle soktu. Cupcakes ile onları kırpmak ve buzlanma ile …

9 baking  oven  muffins  cupcakes  convection 

Sıklıkla yaptığım tariflerden birinde tuz, şeker ve kalın kırmızı sosun bir kombinasyonu olan bir sos var. Yaklaşık 10 1-2 inçlik tavuk parçaları pişirildikten sonra, son adım tavuğu orta ateşte sosla karıştırmaya çağırır. Sosu bir sır olarak düşünebilirsiniz. Bazen tarifi yaptığımda sos gerçekten tavuğa yapışıyor ve diğer zamanlarda biraz akıyor. Bu …

9 chicken  sauce 

Bakkal alışverişine gittikten sonra dün gece açılmamış parçalanmış mozarella peyniri açılmamış halde bıraktım ve bugün 16 saat sonra buldum. Atmalı mıyım?

9 storage-lifetime  cheese 

Sık sık büyük bir biber anahtarının malzemelerin uzun süre ıslanmasına ve / veya kaynamaya bırakıldığını duydum. Ancak, bulduğum tüm tarifler, biber kaynatıldıktan sonra 30 dakikalık bir kaynamaya işaret ediyor. Daha uzun süre kaynamasına izin verirseniz daha iyi bir lezzet alabilir miyim? Bütün gün güveç kabına yapıştırabilir miyim? Tarifi nasıl ayarlayabilirim …

9 cooking-time  chili 

Çeşitli yemeklere eklemek için umami lezzetinin bir kaynağını arıyorum. Ancak, vejetaryen olduğum için lezzet için iyi bir kaynak düşünemiyorum. Worcestershire sosu ya da Nam Pla (balık sosu) kullanıyordum. Ama aynı damarda vejetaryen bir lezzet kaynağı düşünemiyorum. Soya sosu denedim ve işe yarıyor, ancak yemeğe çok fazla tuzluluk veriyor.

9 substitutions  flavor  vegetarian 

Çölyak hastalığım var ve glutensiz Udon Eriştesi yapmak istiyorum. Bir tarif bulamadım ve ev yapımı erişte yapmadım. Kahverengi pirinç unu kullanarak bu lezzetli, chewy eriştelerin nasıl yapıldığını bilen var mı? Veya bunları yapmak için bir reçete geliştirme girişimlerimde hangi malzemeleri kullanmam gerektiği konusunda herhangi bir tavsiyeniz var mı? Kesin olarak, …

9 asian-cuisine  allergy  gluten-free  noodles  japanese-cuisine 

Fruktozsuz bir pasta pişirmem gerekiyor, bu yüzden her türlü toz şeker ve çoğu şurup (bal, agave ve akçaağaç şurubu dahil) dışarıda. Granül dekstroz duydum ama bulamıyorum. Şeker yerine Glikoz Şurubu kullanmak istiyorum, ancak granül şeker yerine bir şurup kullanmayı telafi etmek için tarifi nasıl değiştireceğimizi bilmeliyim.

9 substitutions  sugar  syrup 

Gençken, birisi bana şekerde bulduğun bu tozu nasıl yapacağımı öğretti. Asidiktir ve ağızda "parıldıyor" gibi görünüyor, ama adını bilmiyorum ve bu yüzden bir tarif bulamıyorum. Sanırım sodyum bikarbonat (kabartma tozu) kullanmam gerekiyor, ama bunun dışında içinde ne olduğunu hatırlayamıyorum. Bu tozun adı nedir ve nasıl yapılır?

9 candy 

Kız arkadaşım vejetaryen ve biz evde marshmallow yapmaya çalışıyoruz ama şimdiye kadar agar agar ile dört denemeden sonra henüz çok başarılı olmadık. Lezzetli - ama çok marshmallows olmak için çok yoğun bir toplu yaptık (ama tatlı ve biz oldukça yenilebilir böylece biz onları kavrulmuş hindistan cevizi ile kaplı) ama diğer …

9 vegetarian  candy  gelling-agents 

Doğum günüm yaklaşıyor ve Whole Foods'da bazı siyah yer mantarı gördük, bu yüzden bu oldukça pahalı içerikle yemek yapmanın zamanı geldiğini düşündük. Daha önce hiç yer mantarı ile pişirmedim ve bir akşam yemeği için 30 $ değerinde. Muhtemelen bir tarifte kullandığım en pahalı bileşen. Bu beni biraz sinirlendirmekten daha fazla …

9 mushrooms  truffles