Yemek pişirme

Fırın tepsisini yiyecek pişirerek kalan lekelerden temizlemek zordur. Alüminyum folyoya sarılmış yiyecekleri pişirmenin güvenli olup olmadığını ya da yemeğin içine biraz alüminyum sızdırabilir mi diye merak ediyordum?

9 baking  aluminum-foil 

Bazı Hint tarifleri aşçı çok az miktarda dal, örneğin "3/4 çay kaşığı urid dal", aksi takdirde dal içermeyen bir yemek pişirme başında kızartma isteyin. Örnekler burada ve burada , ve ben bir tabak başlangıç bu şekilde geleneksel ve belirli çanak ile sınırlı değildir hem doğrulamak için benim yemek kitaplarında yeterince …

9 indian-cuisine  curry 

Son zamanlarda mağazada pişirilmiş, önceden sarılmış folyo patatesler gördüm, pişirme amaçlıydı. Ancak her zaman okudum patateslerin oda sıcaklığında sıkıca folyoya sarılı tutulması botulizmin oluşma yollarından biridir. Bu güvenli bir ürün müdür? Sadece pişirildikten sonra botulizm büyüyebilir mi?

9 food-safety  storage-method  potatoes  botulism 

https://somedayilllearn.com/how-to-make-black-coffee/ Ya büyük oyna ya da hiç oynama. Genellikle fincan başına 2 yemek kaşığı kullanıyorum. Zayıf kahvenin acı olma olasılığı daha yüksektir. Burada bir gerçek var mı? Zayıf kahve neden daha acı olur?

9 coffee 

Başlık hemen hemen her şeyi söylüyor - (tercihen Amerikan birimlerinde) normal büyüklükteki bir ananasdan ne kadar meyve suyu alabileceğini bilmek istiyorum.

8 pineapple  juice 

Fırıncının yarı tatlı çikolatasım ve tarifim 8 kareli bir kutu için çağırıyor. Çikolata parçalarıyla değiştirebilir miyim ve öyleyse oran ne olur?

8 substitutions  chocolate 

Bir ekmek makinası ekmek tarifinde neden süt tozu bulunur? Ve süt tozu gerekli midir? Süt tozu olmayan birkaç tane ekmek yaptım. Ekmek pişirilirken somun bazen yaklaşık 3 cm'lik bir 'krater' depresyonuyla çöker.

8 baking  bread 

Geçenlerde yaklaşık 2 saatten fazla bir süredir pişirme stoğunun tadı olumsuz yönde etkilediğini ve nihayetinde sıcaklığın bozulması nedeniyle vitaminleri uyardığını okudum. Bu, daha önce okuduğum tavsiyelere aykırı görünüyor, bu da, tüm kolajeni çıkarmak / denatüre etmek için 24-36 saat boyunca "parıldayan" bir kaynama işlemi yapmanız gerektiğini belirtir. Benim sorularım: Uzatılmış …

8 chicken  vegetables  cooking-time  stock  chicken-stock 

Geçenlerde buzdolabından bir çanta havuç aldım ve çoğunun siyaha döndüğünü gördüm. Buna ne sebep olur ve soyulması ile veya soyulmadan güvenli midir?

8 food-safety  carrots 

Bugün sadece Kiwifruit'un etleri yumuşatmak için kullanıldığını okudum. Zaten biraz meyve turşusu yapmak istedim, normalde mango için giderdim ama neden bu sefer kivi meyvesi kullanmıyorsun? Aktinidin bu işlemden sorumlu olduğunu okudum, ancak bildiğim kadarıyla Kivi'yi pişirirken denatüre olduğunu, bu yüzden ham Kivi'ye ihtiyacım var. Öyleyse çiğ Kiwifruit ve eti (tavuk …

8 meat  marinade  kiwifruit  tenderizing 

Ne zaman ekmek yapıp kilitli veya plastik ambalajda koyduğumda 3-4 günde küflenir. Dükkan ekmek aldığı sürece sürdürebilmem için ne koyabileceğimi bilen var mı?

8 bread 

Pizza kabuklarımda en iyi lezzet, doku ve sakızlığı elde etmek için farklı teknikler okudum. Yaygın olarak önerilen rotalardan biri hamur mayası başlangıç Sürecin bir parçası olarak, ancak poolish ön-fermente . Neyden anlıyorum Tekniğin temel farkı, mayalanmış bir marşın tipik olarak basitçe un ve su (doğal laktobasil içeren) kullanmasıdır. Hamur mayası …

8 bread  pizza  fermentation  sourdough-starter 

Bazen, normalde kullandığımdan farklı pişirme sıcaklıkları kullanan yeni bir pişirme metodu kullanırken, rosto / etimin ne zaman yapıldığını tahmin etmekte zorlanıyorum. Bu nedenle, iç sıcaklık belirli bir değere ulaştığında ses çıkaran dijital et termometreleri benim için çekici. Bununla birlikte, et termometrelerini kullandığımda (pişirme sırasında probu etin içinde bıraktığınız dijital termometrelerden …

8 equipment  meat  temperature  roasting  thermometer 

Sadece patates ve tatlı patates arasındaki en büyük farkın ne olduğunu merak ediyordum. İpuçlarının daha turuncu olduğunu biliyorum ve ipuçlarını seviyorum!

8 vegetables  sweet-potatoes 

Her dilimin dışında ince beyaz kristalleri olan Amerikan Peyniri var. Kumlu bir dokuya sahipler. Bu, peynirin şımarık olduğunun bir işareti mi, yoksa yaşlı peynir gibi sadece laktik asit tuzları mı alıyor?

8 food-safety  cheese