Yemek pişirme

Kabartma tozu içeren unlu mamullerin derhal fırına konması gerektiğini düşündüm, aksi halde yükselmezler. Ancak bazı kurabiye tarifleri, buzdolabında hamuru soğutmak veya hatta dondurmak için çağrıda bulunur; Başka bir amacı var mı, yoksa bırakılabilir mi?

8 baking  cookies 

Düğün hediyesi olarak aldığınız bir “sebze buharlı pişiriciniz” olmadığı varsayılarak, sebzeleri nasıl buharda pişirirsiniz?

8 vegetables  steaming 

Kalori sayıyor ve birkaç ay boyunca kalori ve yağ alımını en aza indirmeye çalışan biri olarak bu soruyu sormam gerekiyor. Neden yiyeceklerin değil içeceklerin 0 kalorisi olabilir?

8 calories 

Bu hafta sonu huni kek yapmayı denedim. Ben baktım tarifleri hepsi çok benzer, temelde derin kızarmış gözleme hamuru. Bu tarifi kullandım: http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/funnel-cakes-recipe-1947494 AP unu yerine tam buğday kullandım. Bir huni pastasının farkına varınca, meyilli akışının çıtır bir yılan kütlesine kızarmasını bekliyordum. Bunun yerine, hamur yağın içine battığında, milyonlarca küçük damlaya …

8 frying  batter 

Orada deneyimli fırıncılar için bir sorum var. Özetle, kek, kek, vb. İçin 'usta' tarifleri olup olmadığını merak ediyorum. Belki biraz karışık, ama işte açıklama. Ekmek pişirmede, anladığım kadarıyla, asıl tarif söz konusu olduğunda her şey hidrasyon ile ilgilidir. Basic White Bread: Flour | 100 Water | 66 Salt | 2 …

7 baking  baker-percentage 

Sık sık suşi yaparım ve asla suşi kalitesinde balık kullanmam ... pazardan taze balık alırım. 20 saat boyunca donmuş olmanın gerekliliklerini biliyorum ama kesinlikle (sadece) donmuş balık kullanmayan pek çok restoran olduğunu biliyorum. Dahası, Tayland'da yaşadığım yıllarda sık sık suşi yedim ve ... dondurulmuş da kullandıklarından eminim. Asla sorun değil, …

7 food-safety  fish  sushi  raw  sashimi 

Bir körinin tadı genellikle geceleyin artar. Sert üst tonları yumuşak ve farklı öğeler daha zengin ve daha tutarlı bir sonuç için birleştirir. Bazı insanlar bunun sadece bütün baharatlardan elde edilen tatların demlenmeye daha fazla zaman harcadıkları için (ve daha büyük sebze parçaları ve et sosu ile sos bazında lezzet alışverişi …

7 flavor  curry  infusion 

Bununla ilgili bilgi aradım ve bazı yerlerde (karamelize soğanları) bazı yerlerde (yapmak için yeterince basit) gördüm ve sonra karamelize soğanlardan ziyade "çıtır soğan" olduğunu belirten KADIN tepkisi olarak tanımlanabilecek olan şey. uygun şekilde müceddere . Aradaki fark nedir ve Mujaddara için çıtır soğan yapmak için neye ihtiyacım var?

7 onions  middle-eastern-cuisine 

Tuz alımımı azaltmaya çalışıyorum. Kabartma tozunun kullanıldığı kabartma tariflerinde, tuz ilave ettiklerini fark ettim. Tuzu atlayabilir miyim yoksa tarif başarısız mı olur?

7 baking  baking-powder 

Bu karamelize fındık tarifini yaptım ( burada, fransızca zeytinyağı içeren). Tadı güzel, ama parmaklarınızla yediğiniz bir şey olduğu için hepsi çok hızlı oluyor. Yemek tarifinde neden yağ kullanılması öneriliyor? Kullanmadan yapabilir miyim yoksa bir çeşit kimyayı veya başka bir şeyi kırabilir mi? malzemeler : 4 su bardağı kaju fıstığı 1/2 …

7 oil  nuts 

Fırında alüminyum folyo için kullanılabilecek bir yedek var mı? Mutfağımda kandırmak istemiyorum. Alüminyum folyo ile aynı şekilde kullanılabilen, ancak alüminyumu yemeğe taşıma riski olmayan bir alternatif var mı? Örneğin, bir köfteleri fırında pişirirken ne yapabilirim? Ya da yavaş bir tencerede?

7 equipment 

Ev yapımı mozzeralla yapmak istiyorum ve peynir mayası ihtiyacım olduğunu biliyorum ama nasıl elde edeceğimi yitiriyorum. Ayrıca yapay veya doğal olanın hangi tipine ihtiyacım olduğunu da bilmiyorum. Kendim için yapmanın bir yolu var mı? Araştırmalarım çelişkili bilgileri artırıyor ve buradaki ormanda biraz kayıbım.

7 cheese-making  mozzarella 

Pazar günü düzenli bir tavuk pişirmeyi planlıyorum ve muhtemelen bir şekilde mevsimini denemem gerektiğini düşündüm. Daha önce hiç tavuk pişirmeyi denemedim (ilk yetişkin Noel yemeği olarak!). Doldurmayı düşündüm, ama yemekten sonra doldurmayı dışarı çıkarmak bana biraz iğrenç geliyor. Dolmanın kendisi tavuk etine lezzet verir mi?

7 chicken  stuffing 

Büyükannem kuru fasulye pişirdiğinde, her zaman onları bir gece bekletti ve sevdiğim anlamıyla "mükemmel" çıktılar; bu da fasulyenin yumuşak ve özellikle de derinin kırılmamış olmasıydı. Fasulye yenene kadar bütün kaldı. Bunu tekrarlamaya çalıştım ama başaramadım. Gece boyunca batırılmış olsun olmasın, fasülye kabukları pişirme sırasında daima çatlarlardı. Bunu araştırırken, derilerin sert …

7 beans  soaking 

Çok güzel bir ravent bitkisi var. Güzel saplar, kocaman yapraklar. En büyük yaprakların içinde küçük saplardan daha büyük damarlar vardır. Onları atmak utanç verici görünüyor - ama açıkçası kendimi ve ailemi zehirlemek istemiyorum. Bu 'damarlar' zehirli yaprağın bir parçası mı yoksa lezzetli, güvenli bir sap mı?

7 food-safety  vegetables