Yemek pişirme

Ticari sığır eti (veya herhangi bir et) sarsıntılı üretiminde, parazitlerin tehdidi nasıl ele alınır? Evde kullanılan tarifler etin tuz çözeltisine batırılması ve ardından kurutulmasıdır. Bu parazitleri öldürmek için yeterli mi?

3 food-safety  jerky 

Masum (smoothies) veya temelde herhangi bir meyve suyu üreticisi gibi şirketlerin sıvılarını ne kadar uzun süre taze tuttuğunu merak ederken, smoothies buzdolabında birkaç gün sonra (su ve meyve ayrışmış gibi) kötüdür. Oksidasyonu duydum ve karışıma limon suyu ya da biberiye ekleyerek ya da şişeyi içinde hava kalmamış olarak kapatarak onu …

3 food-preservation  smoothie 

Sosis yapacağım ve karamelize soğan lezzetini de eklemek istiyorum. Soğanları karamelize ettim ama parçalar sosis içinde olacak kadar büyük görünüyor. Ben de sucuk şarap eklemek niyetindeyim. Karamelize edilmiş soğanları bir blenderde biraz şarapla sıvılaştırabilir miyim? Bunun bir sosis karışımına girdiğinde istenmeyen veya istenmeyen bir etkisi olur mu? Karamelize soğanları da …

2 onions  blender 

Hindistan'a girdiğiniz unun ek glütene ihtiyacı var. Benim sorum bir ekmek makinesinde 1 çay kaşığı una 1 çay kaşığı ya da 1 çorba kaşığı gluteni eklemem gerekip gerekmediği. Ayrıca, nasıl eklerim? Glüteni mayanın yanı sıra unun ortasındaki oyukta mı koyarım?

2 bread 

Bir meslektaş ve ben açılmamış bir kutu pizza sosu buzdolabına koymanın uygun olup olmadığı konusunda bir anlaşmazlık yaşıyoruz. Öyle değil, çünkü konservedeki domateslerdeki asit, birini çok hasta eder. Açılmadığı sürece, iyi olacağını düşünüyor. Kim doğru?

2 food-safety  tomatoes  refrigerator 

Bu çok fazla bir pişirme sorusu değil, bir servis sorusu. Kek badem süngeri, kahve ezmesi kreması ve çikolatalı ganache katmanlarından oluşur. Hangi (porsiyon) sıcaklıkta en iyi lezzet ve dokuya sahip olurum?

2 cake  temperature  serving 

Arctic Char'ı satan çok fazla yer bulamadım, ancak bir Arctic Char'ın lezzet profili, Steelhead Trout'a kıyasla ne kadar farklı?

2 fish 

Bir tavuğu çorbaya kaynatıp yağ ayırıcı ile süzdükten sonra tavukta ne kadar yağ kalır? Tavuğu ne kadar kaynattığıma bağlı mı?

2 chicken  chicken-stock 

Fresh Market'te 7 kilo sığır eti bonfile aldım, kasabın sadece benim için kesip paketledim. Buzdolabında saklamanın en iyi yolu nedir? 5 gün veya daha uzun süre devam edecek mi?

2 storage-method  beef  refrigerator 

Bir tarifimi fırında bazı sebzeleri bir fırında pişirmeyi, daha sonra tavayı orta ateşte bir ocakta bırakarak kalan sıvıyı azaltmak için sorar. Bir fırın kabının bir ocağa yerleştirilmesinin güvenli olup olmadığından emin değilim ve camlı bir elektrikli ocağım olduğundan, bunun yapılmasının, bulaşıkların ısınmasından dolayı kırılmasına neden olacağından endişe ediyorum. Çanağı oraya …

2 stove  electric-stoves  reduction 

Buna yaklaşan birkaç mesaj var, ancak rutin olarak kullanılabilecek özel bir bıçak (lar) / kalemtıraş (lar) combo (lar) arıyorum ve bu işler iyi çalışıyor. Benim fikrim var bu cevap .

2 knives  sharpening 

Bu sorunun daha önce burada tartışıldığını biliyorum. bu soru olarak . Ama tekrar paylaşmak için soruyorum bu blog gönderisindeki video . Video, ekstra sızma zeytinyağı pişirmek, hatta patatesleri kızartmak için nasıl kullandığınızı gösteriyor; Sence bu, sızma zeytinyağı ile pişirme lehine olan soruyu çözüyor mu?

2 oil  olive-oil 

Açılmış bir şişe ticari olarak ne kadar sürede üretilir? kvass buzdolabının sonuncusu? Fermente edildiğini ve yavaş yavaş güçleneceğini düşündüğümde cevabın "hafta" olacağını umuyordum. Belarusça Kvas 1 Geçenlerde edindiğimde, 6 ° C'nin altında ve "не более суток" (bir günden fazla değil) altında tutulması gerektiğini söyledi

2 food-safety  drinks 

Saf kafein tozu aldım ve porsiyon büyüklüğünün mikroskop olduğu söyleniyor, ancak ağırlık ölçüsü verilmiyor. Peki bir mikroskop nedir? "Mikroskoplar" internetten bulunabilir, ancak boyutları 7-12mg'dir. Bu kafein için uygun mu?

2 measurements  utensils  caffeine 

Top kekler büyük tek parça keklerden daha hızlı pişirilir, bu nedenle fincan keklerin daha hızlı pişeceğini varsaymak mantıklı olur 24 delikli kek tepsisinden ziyade 12 delikli kek tepsisi? Fırınımda konveksiyon fanı var.

2 baking  equipment  oven  cooking-time  cupcakes