Yemek pişirme

Pektin çıkarmak için marmelat yaparken tohumlar gerekli midir? Eğer öyleyse, tohumlar tamamen mi toplanmalı mı? Tülbent çantasıyla onları ayrı tutmanın en iyi yolu bu mu? Bu tarif Seville portakallı ve şekersiz.

2 jam  pectin 

İçeceklerde kullanılmak üzere meyve çalısı yapmak üzereyim. Açıkça talimatlarım var ve buzdolabında 6 ay boyunca güvenli bir şekilde saklanacağını biliyorum (bozulma belirtilerinin engellenmesi). Ancak, şu anda o kadar çok meyvem var ki, daha fazla miktar yapıp daha küçük miktarlarda dondurup fermente ettikten sonra dondurup dondurup dondurup dondurup dondurup dondurmayacağımı merak …

2 freezing  fruit  storage 

Dün kruvasan yaptım, ama buzu serinletmek için buzu buzdolabına geri getirmeye devam edemediğim için tereyağı çok yumuşak oldu. Sonuç hala oldukça şaşırtıcı olsa da, doğru ufalanan dokuyu elde etmek için yeterince tereyağı içeremedim. Hamuru buzdolabına döndürmenin bir alternatifi, sıcaklık kontrollü bir çalışma yüzeyine sahip olmak olacaktır. Bu var mı, yoksa …

2 pastry 

Dört (4) yaşında kurutulmuş istiridye mantarları hazırlayıp yiyebilir miyim?

2 food-safety 

Her kruvasan yapıyorum. Hamuru basit veya çift dönüşlü olarak katlarken, tereyağının hamur dışına çıkmasını ve çalışma yüzeyine yapışmasını görmeye başladım. Genellikle herme tarifini hazırlarım ve hamurun 30 dakika boyunca buzdolabındaki kıvrımlar arasında dinlenmesini sağlarım. İkinci sorun, her zaman kruvasanımı olabildiğince büyük kestim ama son ürün küçük olanlar gibi. Tarif, 12 …

2 dough  french-cuisine 

İnternetten alabileceğimi biliyorum ama önce yerel olarak alışveriş yapmak istedim. İki yerel sağlık gıda mağazası taşımaz, bu yüzden yerel süpermarketlerden birini kontrol ettim ve kuru bir toz olan bazı Saco Kültürlü Ayran Karışımı ile karşılaştım . Yine de, bunun muhtemelen canlı kültürleri içerip içeremeyeceğini merak ediyorum . Bulduğum bir forum …

2 starter  buttermilk 

Avustralya'da, kıyılmış sığır eti kolayca satın alabileceğiniz bir şey değildir. Restoranlar dışında hiçbir yerde görmedim. Kendi restoranında kaliteli kıyılmış etimi nasıl yapabileceğimi bilmek istiyorum; "Meksika" restoranlarında görünen tür. Ayrıca, bu süreçle birlikte kullanmam gereken et kesimini de belirtiniz.

2 beef  mexican-cuisine  cut-of-meat 

Bir tarifte, ördek kavanozundaki mason kavanozlarındaki aşçı sebzelerini sıkıştırmam gerekiyor. Düdüklü tencerem yok ama bir Anova Sous Vide Daldırma Isıtıcım var - bunun yerine kullanabilir miyim? Dikkate almam gereken başka faktörler ya da pişirme işlemine alternatif yöntemler? GÜNCELLEŞTİRME: Sebzeleri 500ml / 16 oz Mason kavanozuna 3/4 dolu halde koyup, üzerlerini …

2 sous-vide  pressure-cooker 

Sebzeleri buharda pişirdiğimde ya da pirinç kaynattığımda birkaç saat soğumaya bırakıp plastik bir öğle yemeği kutusuna ve daha sonra buzdolabına koyuyorum. Bir gün sonra sebzeler öğle yemeği kutusunun dibinde bir su havuzu ile çok soğuk olsun. Pirinç gevrek hale gelir ve tadı kum gibi. Her gün yemek yapacak vaktim yok, …

2 storage-method  refrigerator  storage  moisture 

Kırmızı biber arasındaki farklılıklar hakkındaki bu çok iyi bağlantıyı okudum , ancak bu farklı çeşitleri satın aldığım sürece öğrenmem gereken her şeyi öğrenmedim. Haftalık alışverişimi yapmak için market zincirime gittiğimde ve Paprika diyen baharat kabını görüyorum, bu sadece "Sade" kırmızı biber olacak. Soruyorum, çünkü dışarı çıkıp hem tatlı kırmızı biber …

2 spices  shopping  spanish-cuisine  paprika 

Kaynaştığım Hawaiian / Okinawan mor tatlı patateslerinden bazılarının etlerinde kahverengi lekeler varken diğerlerinin de olmadığını görmüştüm. Bu kahverengi lekelere sebep olan nedir? Bunlar yemek güvenli midir? Mağazadan aldığımları seçerken dikkatli görünmeye çalıştım, görünür bir küf, renk değişikliği, sıyrık veya yumuşak lekeler olmadığından emin olmakla birlikte patatesleri bu şekilde alıyorum. Kahverengi …

2 food-safety 

Kendime yaptığım gerçek meyve şurubundan kar kozalakları yapıyorum - sorun şurubun çok viskoz olması ve kar konisinin buzu üzerine koyma eğiliminde olmasıdır. Tatlandırmanın sadece tatlı ama daha az viskoz olduğundan emin olmak için yine de var mı? Şu anda en çok sorun yaşadığım meyve çilek. Bununla ilgili (özellikle çilek) küçük …

2 fruit  syrup 

Bir tencereye kırmızı mercimek ve sarı bezelye pişiriyordum ve bu beyaz lekeleri baştan beri fark ettim. Onlar neler? Tüketmek güvenli midir? Bütün hafta aynı miktarda mercimek ve bezelye kullandım ve her ikisinin de son bitini kullandım, bu yüzden bunların hepsinin altta toplanması mümkün. Benekler dokuda orta derecede sağlamdır.

2 food-safety  lentils  legumes 

Peynirli sandviç yapmanın etkili bir yöntemini merak ediyorum. Onları mümkün olduğunca ileride hazırlamak için arıyorum. Çeşitli alternatifler düşündüm ama neyin en iyisi olduğu kesin değil. Oda sıcaklığında peynir yenilenmeli mi? Buzdolabı ekmeği ve buzdolapları karışmaz. Dondurucu - oldukça uzun vadeli, ancak gıdalar dondurulduktan sonra aynı değil ve iş gününün yarısının …

2 bread  cheese 

Hem Jello hem de agar-agar yosununu kullanarak jöle yaptım. Agar-agar ile yapılan jöle kesindir. Somut dökülen terminolojiyi kullanarak yaptığım agar-agar reçelleri, ayaktan daha büyük bir çöküşe sahip olacaktı. Oysa, jölelerden yapılan jölelerim yaklaşık 4 inçlik bir çökme yüksekliğine sahip olacaktı. Yani, agar-agardan 1 fit küp jöle jölesi yapabileceğimi ve hala …

2 gelatin