Yemek pişirme

Olası Çoğalt: İpeksi pürüzsüz, zengin bir püre nasıl yapabilirim? Patates pürem genellikle çok lezzetli değil. Bazen biraz peynir ya da tereyağı eklerim (sütle birlikte) ama asla iyi bir tane yapmayı başaramam! Muhtemelen miktarlar yanlıştır. Bana biraz yardım eder misin? Teşekkürler

potatoes  mash 

Son zamanlarda pek çok simit yapıyorum ... simitlerim "noktada", tipik bir simit dükkanında gördüğünüz kadar yükselmiyorlardı aslında ... zaman geçtikçe biraz “sönme”. Mayamı "nemlendirirken" veya "uyandırırken" göz önünde bulundurmam gereken bir sıvı / maya oranı var mı? Başka bir gram ya da 2 maya eklemeyi düşünüyorum, ama "boğmak" istemiyorum ... …

baking  yeast  bagels 

Bu yüzden, bir arkadaşım sık sık pişen tavukları tekrar ısıtırken (bir tavada) tekrar pişirmek için (zaten pişirilmiş) artıklarına çiğ tavuk eklediklerini söyledi. Tavuğun yeniden ısıtmanın sonunda tamamen pişirildiğini vurgulasalar da. Bunun gıda hijyeni ve gıda kirliliği açısından son derece güvensiz olduğunu hissediyorum, ancak görünüşe göre arkadaşım ve aile üyelerinin çoğu …

chicken  reheating 

Yukarıdakileri satın aldım ve pakette 'buzlu fırında donmuş halde, buzun çözülmesine izin verilirse pişirme süresini buna göre azaltıyor' diyor. Güvenli bir şekilde çözülmesine izin verilirse, bir wok içinde kızartmak için sığlık yapabilir miyim, yoksa fırında pişmiş olması mı gerekiyor?

oven  frozen  chicken-breast 

Bu sorunun zaten burada bir cevabı var: Donmuş eti eritmeden pişirmek kötü mü? 17 cevaplar Bu akşam pişirmek için kıyma etimi dondurucudan çıkarmayı unuttum, bu yüzden hala donmuş ... Dondurarak doğrudan pişirebilir miyim yoksa tamamen buzunu çözmesi gerekir mi?

food-safety  meat  beef  ground-beef 

Su, çikolatanın arch-nemesis'idir. Peki su bazlı dolguları çikolatayı bölmeden çikolatalara nasıl koyarsınız? Bunu birkaç kez denedim ve hiçbir zaman düzgün çalışmıyor gibi görünüyor. (Özellikle, bir fondan dolgusu yapmaya çalışıyorum. Ama fondan sadece suyla şeker olduğundan ... bu pek işe yaramaz.)

chocolate 

Hamur işlerinde hangi şeker beyaz veya kahverengi kullanılır? Hangi şeker daha fazla tat / lezzet sağlar?

flavor  sugar  pastry  brown-sugar 

Aşağıdaki özelliklere sahip içecekler için tatlandırıcı bir kakao yağı sosu yapmak istiyorum: Saf kakao yağına mümkün olduğunca yakın kalır. İçecek soğuk olduğunda tekrar katılaşmaz. Emülgatör kullanmamayı tercih edin, ancak gerçekten gerekliyse olacaktır. Mümkün olduğu kadar doğal maddeler kullanır.

sauce  drinks  cocoa 

12 yaşımdan beri bir çikolata musluğu, Julia Child. 12 yaşından beri yapıyorum. Şimdi yüksek kalitede beyaz çikolataya sahibim, semisweet yerine denemek istiyorum, ancak iki sıvı, espresso ve likör / portakal suyunun yerini ne alacak? Bu musun beyaz çikolata gibi tadına bakmasını istiyorum, bu yüzden çeyrek bardak lezzetli bir şekilde rekabet …

chocolate  mousse 

Omleti normal tavada yaptığımda (yapışmaz), kırılır ve bunun yerine Yumurtalı bhurji yapmam gerekir. Tamamen sağlam omlet yaptım ama bunun için yağ miktarını artırmak zorundayım, ki bu iyi bir fikir değil. Omletimi pişirirken kırılmasını nasıl önleyebilirim? Sadece yumurta, yeşil biberler, bir tutam tuz ve soğan ekleyip soya fasulyesi veya ayçiçek yağı …

omelette 

Genellikle tarifini iki veya üç katına çıkardığım ve dondurduğum bir kırıntı tepesine (margarin + kahverengi şeker + un) sahibim. Bazen bir parçayı çözdüğüm zaman bunu eşit olarak bölmem ve fazladan hamurla bitmem. Hamuru dondurup durdurabilir miyim yoksa tadına etki edeceği için atmalı mıyım? (Peki ya kurabiye hamuru?)

freezing  dough  defrosting 

Toz pektin aldık ve sıvı isteyen bir tarif aldık. İkisi arasındaki farklar nelerdir? Nasıl yapılır? Kullanımları nasıl farklılık gösterir? Birini diğeriyle nasıl değiştirirsiniz? Bir tarifte ne gibi değişiklikler gerektirecektir? Bu oldukça dümdüz olması gerektiği gibi görünüyor, ancak İnternet yardım etmiyor.

substitutions  gelling-agents  jelly  pectin 

Üçüncü kattaki pencerede saksağıma bir yumurta attı. Ancak yumurtadan çıkmasına izin vermek istedim, ancak karım civcivin bu ortamda hayatta kalma şansının olmadığını, kesinlikle düşüp öleceğini söyledi. Bu yüzden, belki de yumurtayı alıp yemek daha iyi olabilir diye düşündüm - bu en azından güvercin kuluçka zamanını koruyacak. Ancak, bir güvercin yumurtasını …

eggs 

Beyaz konserve fasulyedeki hafif pembe renk nedir? Onların şımarık olabileceğinden endişe duyuyorum ve kullanmamalıyım.

food-safety 

Patlıcan nasıl korunabilir? Mümkünse bir ay veya daha uzun süre saklamak istiyorum.

vegetables  food-preservation  eggplant